【正文】 人 ,日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 5 元 /人 ,年 萬元 。為保證最低需求 ,配有 2— 3 元的生活標(biāo)準(zhǔn) ,以滿足所有學(xué)生的生活之需求。 檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作 ,對(duì)違規(guī)行為予以處罰 。柴油日耗 升 ,月耗 2124 升 ,每升 元 ,月為 8963 元 ,月耗為 27363 元 ,三種燃料年耗為 萬元。定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查 ,并向校方反饋。 。一是添置必要的設(shè)備 ,從提高花色上減少就餐人 數(shù)的流失 ,如增加油餅、餡餅、千層餅、熱干面、清湯、胡辣湯等品種或產(chǎn)量 ,滿足學(xué)生之需求 ,增加經(jīng)營(yíng)者的收入 。燃料費(fèi)率 %,其中日耗煤 800 公斤 ,每公斤 元 ,月耗 10800 元 。 二、建立健全有一中食堂特色的管理模式 (一 )校方自始至終參與食堂管理 ,指導(dǎo)是食堂經(jīng)營(yíng)管理工作 ,要求校方成立專門的班子參與經(jīng)營(yíng)之中監(jiān)督、指導(dǎo)、服務(wù)我方的經(jīng)營(yíng)管理工作 ,以保證我們的經(jīng)營(yíng)行為合法有效。 年餐費(fèi)收入 萬元 ,經(jīng)營(yíng)毛利水平 %。一般收入類比重 40%,1000 人 ,日平均餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 人 ,年 萬元。 四、經(jīng)營(yíng)管理措施 (一 )強(qiáng)化食品安全措施 ,確保學(xué)生在校飲食安全。一是成立采購(gòu)組 ,對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映 ,在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道 ,降低材料成本價(jià)格 。成立財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)、采購(gòu)、質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物 ,把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理之中。 經(jīng)營(yíng)者利潤(rùn) 萬元 ,營(yíng)業(yè)收入 材料成本 燃料 工資 校方收回投資 企業(yè)管理費(fèi) == 萬元。 (四 )建立利益調(diào)控機(jī)制 ,保證校方、經(jīng)營(yíng)者的合作關(guān)系長(zhǎng)期有效。