餐飲店長月末的自我鑒定-文庫吧資料
2025-02-15 04:10本頁面
【正文】 要求管理人員簽名,以分清責任。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行?！ ?由餐飲部領導、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。 (二)抓好規(guī)范管理。為了較好地完成任務,餐飲部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的積極主動性。 二、8月份完成的主要工作: (一)落實酒店經營承包方案,完善激勵分配制度,調動員工的積極性。 綜上所述從八月份實際工作開展過程中取得的成果經驗教訓及九月份工作進展情況兩大方面對本月的工作進行簡單的總結并明確出下步主抓的工作重點。 總結吸取八月份工作中的經驗教訓，時刻提醒自己需要注意的幾點，在下步工作中及時糾正。掌握秋冬產品搭配推薦給顧客的導購技巧。并討論出最能明確介紹每款秋冬新品優(yōu)點的語言模塊，把我們的產品的優(yōu)勢清清楚楚的介紹給我們的顧客?！ 、嬲莆涨锒a品知識方面 、面料、特性、工藝方法。秋冬新品的陳列出樣按:運動家居休閑區(qū)、嬰幼童裝區(qū)、男女精品系列內衣區(qū)、男女基礎內衣區(qū)進行明確劃分，在不同區(qū)域采取不同陳列方法，運用“兩個統(tǒng)一”(統(tǒng)一店堂陳列服裝的疊放方法，統(tǒng)一店堂掛衣架的間距)，來給顧客一種整體的整潔、層次感，最終尋求整體店堂的陳列出樣效果?！ 《?、x月份工作的進展情況 本月工作量較大，圍繞春夏季產品退貨、秋冬新品上市進行換季上下架工作。 貨品管理的不足: ?、僭谇妩c貨品數(shù)量的準確度上還不夠更精確。強調在收銀服務的態(tài)度和質量上很抓管理，得到了很多新老顧客的好評和認可?！ ”P點中我們成立的三個小組(清點組、記錄組、審核組)以“一對一
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