【正文】 ______________________________________________________貴本店每季度粥類產(chǎn)品銷售量是多少？ ____________________________________________________________________貴本店每季度其他食品銷售量是多少？____________________________________________________________________貴本店是否有意向擴(kuò)大粥類產(chǎn)品生產(chǎn)量，以替代其他食品？____________________________________________________________________ 貴本店對粥類的產(chǎn)品性質(zhì)是否有進(jìn)一步需要了解的信息？________________________________________________________________________________________________________________________________________貴本店對粥類原材料產(chǎn)品供應(yīng)商有哪些供貨要求（價(jià)格、時(shí)間、包裝等）？_______________________________________________________________________________________________________________________________________無糖食品消費(fèi)調(diào)查問卷尊敬的先生/女士您好：我們是粥末簡餐店的市場調(diào)查人員，我們正在開展一項(xiàng)有關(guān)消費(fèi)者無糖消費(fèi)的市場調(diào)查，希望您能抽出一點(diǎn)時(shí)間來完成我們的問卷，對此我們將不勝感激。為了我們能更好的了解市場情況，以便將來更好的與食品廠商進(jìn)行合作。（3）本店成立后，將聘任本店管理方面的專家，擔(dān)任本店的顧問，為本店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供全方位的支持。管理風(fēng)險(xiǎn)的控制：（1）本店的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，包括技術(shù)、營銷、財(cái)務(wù)、管理等多方面的人員，有著扎實(shí)的理論功底，有些也具有實(shí)際工作的經(jīng)驗(yàn)，完全可以勝任本店創(chuàng)立階段的工作。本店的管理人員是否有能力管理好整個(gè)本店直接決定了本店的成功有否。市場風(fēng)險(xiǎn)： 能否迅速占領(lǐng)市場，并維持一定的市場份額還存在懷疑。并且我們通過與從米銷售訂合同，保證了原料的供給的同時(shí) ，得到更多的優(yōu)惠政策。何況隨著人們生活水品的提高，對生活質(zhì)量要求的提高，市場粥的需求在不斷增大，本店的產(chǎn)品也在不斷更新?lián)Q代。價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的控制：目前，而且本店具有自主產(chǎn)權(quán)，完全可以進(jìn)行自由定價(jià)，能夠保證較高的利潤率。原材料供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)的控制：本店的主要原材料是米，我校市場米供應(yīng)量足 工業(yè)化生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)的控制：本店產(chǎn)品 目前尚未進(jìn)入 大生產(chǎn)階段，因此在大生產(chǎn)過程中，我們會嚴(yán)格執(zhí)行本店制定的本店質(zhì)量控制規(guī)定，質(zhì)量是有保障的。改革我們能有足夠的新研發(fā)產(chǎn)品后續(xù)跟上從而不影響到我們本店的市場份額和足夠的市場競爭力。 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及其控制技術(shù)研發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)：我們雖然已經(jīng)掌握了核心技術(shù) ，但是技術(shù)的商品化、產(chǎn)業(yè)化仍然具有一定的風(fēng)險(xiǎn)。反壟斷風(fēng)險(xiǎn)的控制：反壟斷法針對的僅是壟斷行為，而不是壟斷的狀態(tài)。反壟斷的風(fēng)險(xiǎn)：由于本店第三年的預(yù)計(jì)市場份額將達(dá)到11％，第五年起預(yù)計(jì)市場份額將達(dá)到20％。（3）本店的營銷人員將定期對目標(biāo)市場進(jìn)行調(diào)研，分析顧客的需求和競爭對手策略的變化，以及時(shí)制定應(yīng)對策略，并盡量提供完善的售后服務(wù)，提高消費(fèi)者的品牌忠誠度。為防止?jié)撛诘母偁帉κ?，我本店將采取一些具體的措施：（1）本店每年都將投入銷售收入的5%進(jìn)行研發(fā)，對粥的生產(chǎn)進(jìn)行技術(shù)升級，提升品質(zhì)；同時(shí)計(jì)劃在5年后融資研發(fā)生產(chǎn)延伸產(chǎn)品，使本店在粥 方面一直保持領(lǐng)先。潛在的競爭對手必須對該技術(shù)有充分全面的了解才能有效開展相關(guān)技術(shù)的研究，達(dá)到能夠進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)的水平至少需要很長一段時(shí)間。但如果市場上出現(xiàn)同類產(chǎn)品的競爭對手， 本店能否長久保持這種優(yōu)勢。結(jié)合以上兩點(diǎn)看來，我們本店撤資的風(fēng)險(xiǎn)性較低，在本店正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，風(fēng)險(xiǎn)資本的作用就完全實(shí)現(xiàn)，而此時(shí)風(fēng)險(xiǎn)投資可以按照正常的風(fēng)險(xiǎn)退出機(jī)制順利退出。因此，本店在前期退出市場撤資是比較容易的，這大大降低了此項(xiàng)目投資的風(fēng)險(xiǎn)。撤資風(fēng)險(xiǎn)的控制：本店司在創(chuàng)業(yè)初期吸引風(fēng)險(xiǎn)投資加入，一方面是為了克服高校辦企業(yè)的弊端，另一方面是為了解決資金上的需求。本店可以注冊資本抵押或質(zhì)押，以保證取得貸款。貸款風(fēng)險(xiǎn)的控制：（1）本店可以要求南京工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)研究中心，或風(fēng)險(xiǎn)投資者（均為本店大股東），為本店貸款提供擔(dān)保。 融資分析及其控制貸款風(fēng)險(xiǎn)：本店成立初期，將貸款3萬元用于店面運(yùn)營。是真正的綠色食品 ，具有良好的市場前景。我們可預(yù)見的政策風(fēng)險(xiǎn)主要存在于兩個(gè)方面，一方面是關(guān)于環(huán)保方面的問題，而在我們的生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的廢水能夠達(dá)到國家的廢水排放標(biāo)準(zhǔn)，并且我們的生產(chǎn)廢料還可回收，所以在環(huán)保問題我們不存在由于環(huán)保不達(dá)標(biāo)造成政策性懲罰的風(fēng)險(xiǎn)。5%2002500本店電網(wǎng)3蒸汽P=飽和蒸汽t/h本店 第七章 風(fēng)險(xiǎn)及其控制 政策風(fēng)險(xiǎn)及其控制政策風(fēng)險(xiǎn)學(xué)校對創(chuàng)業(yè)政策的導(dǎo)向會影響國學(xué)生對產(chǎn)品的選擇。本項(xiàng)目所需的水、電、汽均可由本店公用工程系統(tǒng)供給，水、電、汽及其它動力的用量和供應(yīng)如表62。
所用原料應(yīng)使產(chǎn)品單位成本盡可能低，取得盡可能好的經(jīng)濟(jì)效益。 工藝技術(shù)方案 原料路線確定
原料來源必須長期有保證。 環(huán)境保護(hù)本項(xiàng)目以精制米和谷物原料，生產(chǎn)過程只有少量清洗食材水，%，每日各30噸左右，廢水中和處理可以和項(xiàng)目同時(shí)進(jìn)行，故對周圍環(huán)境不會造成影響。 生產(chǎn)工藝流程 本店具有如下的技術(shù)及實(shí)用優(yōu)勢本項(xiàng)目主要生產(chǎn)粥。（2）運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)，科學(xué)編制計(jì)劃。狠抓計(jì)劃落實(shí)。建立進(jìn)度目標(biāo)責(zé)任制，樹立計(jì)劃就是法規(guī)的理念 分解生產(chǎn)計(jì)劃，建立分級目標(biāo)控制體系。進(jìn)行動態(tài)管理，根據(jù)項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃，選用列表對比等統(tǒng)計(jì)方法檢驗(yàn)進(jìn)度執(zhí)行情況，對生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行情況進(jìn)行差異分析，采用反饋控制，形成生產(chǎn)進(jìn)度管理的PDCA循環(huán)，以保證工程進(jìn)展順利。用系統(tǒng)工程和項(xiàng)目管理觀念制定生產(chǎn)計(jì)劃，通過優(yōu)化措施，編制出切實(shí)可靠的實(shí)施性生產(chǎn)組織設(shè)計(jì)，并以此進(jìn)行項(xiàng)目安排生產(chǎn)的依據(jù)。（2）工廠生產(chǎn)工人配備要求：管理人員 、 輔助人員 。 第六章 生產(chǎn)管理 生產(chǎn)要求生產(chǎn)周期從原料到最終產(chǎn)品生產(chǎn)周期為1. 天。 售后服務(wù)（1）質(zhì)量保證對于生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，因?yàn)槭鞘称奉愄砑觿┬袠I(yè)，我們必須把產(chǎn)品的安全性放在第一位。（1）本店銷售人員在銷售過程中禮貌對待客戶，耐心介紹產(chǎn)品特點(diǎn)、價(jià)值，為客戶挑選滿足其需求的本店產(chǎn)品。 組織形式履行相應(yīng)的權(quán)力與義務(wù)。 2．專柜和店中店：利用別人的場地經(jīng)營，可以自營，也可以送貨由比人經(jīng)營(如大飯店、商場、影院、迪廳等場所、公園、旅游區(qū)等等) 長期（610年）3．與再就業(yè)工程結(jié)合起來(與政府有關(guān)部門聯(lián)系爭取支持)大量吸收下崗人員，設(shè)立流動售貨車定點(diǎn)定時(shí)供應(yīng)(車站、要道、社區(qū)均可)急擴(kuò)大就業(yè)人數(shù)又免除場地租金，還擴(kuò)大了銷售，實(shí)現(xiàn)名利雙收。 中期（45年）1．逐步開設(shè)連鎖店，可以用特許方式加盟，不收加盟費(fèi)，只收取少量商標(biāo)使用費(fèi)和管理費(fèi)。重點(diǎn)對象：醫(yī)院住院部、學(xué)校、家庭。地點(diǎn)以市中心校內(nèi)為宜，面積1525平米，裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題，全用木板、木桌、木椅、簡單樸素。 發(fā)展戰(zhàn)略 初期（13年）1．開粥店需要投入15萬不等，要根據(jù)市場定位，環(huán)境來定。 本店總體戰(zhàn)略在方向戰(zhàn)略的選擇上，我本店結(jié)合自身運(yùn)營及產(chǎn)品、市場的實(shí)際情況，決定以“技術(shù)創(chuàng)新與市場開拓相結(jié)合、產(chǎn)品經(jīng)營與技術(shù)服務(wù)相結(jié)合”的原則為指導(dǎo)，前期，我們決定采取滲透定價(jià)策略，先采取低價(jià)以便能夠全面的推廣我們的產(chǎn)品，使我們的產(chǎn)品以最快的速度占領(lǐng)市場，為下一步發(fā)展奠定基礎(chǔ)。社會責(zé)任我們本店在守法條件下追求利潤最大化的同時(shí)，也會對社會付以道德層次上的責(zé)任。通過對市場環(huán)境長期深入的調(diào)查，我們做出決策，本店目標(biāo)擬訂為成為 校內(nèi)粥品為主銷售中心，進(jìn)入成熟期后產(chǎn)品市場占有率達(dá)25%以上，推進(jìn)我在我校粥類發(fā)展。本店理念以技術(shù)和誠信為全民健康做保證。本店在創(chuàng)業(yè)初期，主要生產(chǎn)粥，并以此作為食品校內(nèi)外銷售， 隨著潛在市場的步步打開和資本的積累，本店將將食品安全 推出新食品，使產(chǎn)品多樣化，拓展市場空間。第四章 本店戰(zhàn)略及管理 本店概述 本店簡介我本店是一家專業(yè)從粥品生產(chǎn)的企業(yè)，取名為“粥末 ”，本店主要服務(wù)對象是食品 。 威脅高盈利性可能招致潛在競爭對手迅速進(jìn)入。能滿足不同人群的需求，此產(chǎn)品適用于男女老少，特別是運(yùn)動員、夜班工作人員、易疲勞者 。市場環(huán)保意識增強(qiáng)，環(huán)保產(chǎn)品市場看好。 外部環(huán)境分析（機(jī)遇與威脅）機(jī)遇產(chǎn)品屬于綠色產(chǎn)品，隨著人們生活水平的提高，人們越來越傾向去購買綠色健康的產(chǎn)品。暫時(shí)無品牌效應(yīng)與穩(wěn)定廣闊的銷售渠道，市場難以迅速打開。劣勢初期企業(yè)剛進(jìn)入市場，被接受將會有一個(gè)過程，同時(shí)存在直接競爭者的干擾，品牌、產(chǎn)品推廣可能比較艱巨。 市場細(xì)分按照甜味劑市場區(qū)隔，甜味劑市場主要分為三大類：食品添加劑市場、保 SWOT分析 內(nèi)部環(huán)境分析（優(yōu)勢與劣勢）優(yōu)勢生產(chǎn)過程無噪音無污染排放，原料豐富易得，便于投資。 有成功的事業(yè)、優(yōu)越的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、美滿的家庭而奮斗拼搏，但是沒有健康的身體，一切都無從談起。我們可以看出近十年來城鎮(zhèn)居民家庭恩格爾系數(shù)總體呈下降趨勢，在2006年跌破了37%的大關(guān)，標(biāo)志著中國城鎮(zhèn)居民生活開始進(jìn)入小康水平，消費(fèi)觀念也隨之改變。下面僅以最近幾年的一些數(shù)據(jù)為例：圖31 20112012年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入圖32 20112012年社會消費(fèi)品零售總額這些數(shù)據(jù)充分表明了近年來我國經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展以及中國人的生活水平不斷提高的現(xiàn)狀，人們的消費(fèi)越來越由原來的數(shù)量的滿足轉(zhuǎn)為質(zhì)量的追求了， 綠色、健康、可持續(xù)消費(fèi)逐漸成為人們的普遍追求。 產(chǎn)品定義及基本資料粥能減輕復(fù)雜飲食帶給人的身體負(fù)擔(dān)，有益身體健康的作用。 產(chǎn)品不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀念早已過時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，已有數(shù)千年歷史，是人們的主要飲食之一。五味調(diào)和的境界說