【正文】 在500010000元居多。高教園內(nèi)中低層次的餐飲服務(wù)企業(yè)競爭者眾多。此消費群體更加注重就餐的品味、浪漫與精致和特色。品種與特色在此類群體中顯的尤為重要。3)按消費目標分：①生日集會的群體。②女生市場。2）按性別分：①男生市場。②無經(jīng)濟來源的學(xué)生。高教園目標市場細分為：1）按經(jīng)濟起源分：①有經(jīng)濟來源的教職工、貿(mào)易街店面員工等。 文化消費特征各高教園區(qū)內(nèi)大都具備較高文化素質(zhì)和常識水平，消費進程中自我維護意識和維權(quán)意識較高。②教職員工經(jīng)濟實力中等，多收入固定。對于這點來說，是有比較大的投資潛力的 市場特征 經(jīng)濟消費特征①學(xué)生市場作為無經(jīng)濟來源中、低消費者，其消費支出正常是較為精打細算，老是使其消費支出獲得相應(yīng)的價值。 市場容量及前景各個省市都在努力的打造自己的高教園區(qū)，將各個高校集中在一起，再加上我國實行的大學(xué)擴招計劃，是每年的大學(xué)人數(shù)急劇上升?？梢哉f我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時代，市場潛力偉大，前景異常遼闊。6 市場分析通過以上的分析，可以說我們對當(dāng)前的消費群體有了些許的了解，進而就需要對市場進行相關(guān)的分析。另外，報紙、電視、廣播及互聯(lián)網(wǎng)上的商品廣告是吸引大學(xué)生進行零食消費的有效途徑,他們成為各種各樣零食的主要消費群體。再者，清新、整潔、優(yōu)雅的就餐環(huán)境，溫馨、輕松的就餐氛圍，熱情周到的服務(wù)等更能激起大學(xué)生進行飲食消費的欲望。由于大學(xué)生所掌握的資金有限，因而在飲食消費中首先會考慮食品的價格，而食品質(zhì)量也是他們不會忽略的一大要素。作為學(xué)校，要創(chuàng)建講營養(yǎng)，重健康的良好氛圍,倡導(dǎo)科學(xué)的飲食消費,開展以大學(xué)生為中心的互助式教育,突破課堂教育的時間和空間限制,對改變他們不正確的飲食態(tài)度和行為,培養(yǎng)良好的飲食消費習(xí)慣將起到很大的作用，其效果遠勝過家長和老師的灌輸,在大學(xué)生營養(yǎng)教育中非常具有可行性。一些興趣、愛好、態(tài)度、價值觀、收入水平、社會地位等方面較為接近的人組成的同齡群體在大學(xué)生中普遍存在,他們交往頻繁,具有較強的內(nèi)聚力,彼此間有著很大的影響。而在中高消費大學(xué)生中所占的比例較小,大約只占三分之一,甚至四分之一。據(jù)調(diào)查顯示，大學(xué)生每個月用于購買正餐和零食的費用平均300~400元，最高600元左右，最低200元左右。當(dāng)代大學(xué)生的消費除了衣食住行的生活消費外,還包括手機通信費、購買名牌服飾、化妝品、禮品,出游、聚會等消費。大部分大學(xué)生基本上沒有固定的收入，經(jīng)濟來源主要是靠家庭供給,消費的承受力也隨著家庭供給的變化而變化。消費心理分析可以通過以下步驟進行：尋找目標；感知商品；誘發(fā)聯(lián)想；判定比較；選擇購買；購后體驗。消費者心理受到消費環(huán)境、消費引導(dǎo)、消費者購物場所等多個方面因素的影響。很少會被點菜員的推銷所打動和影響，對這類顧客，以建議性推銷為主。對這類消費者進行推銷導(dǎo)向時，特別需注重菜品的種類選擇，功夫菜，蒸燉類的菜不建議推銷。 求快消費心理這一類顧客對整個進餐過程大致的表現(xiàn)就是其求快捷的消費心理，對菜品品質(zhì)要求不高，但對時間的要求上比較苛刻。享受心理支配下的消費行為具有率先性、求質(zhì)性的特點，對整個社會消費方式和消費結(jié)構(gòu)的改變有導(dǎo)向作用。實惠心理支配下的消費行為具有節(jié)約性的特點。焙耀心理支配下的購買行為具有虛榮性、攀比性的特點。其表現(xiàn)常常是購買名優(yōu)產(chǎn)品、特色產(chǎn)品等，仰慕心理支配下的購買行為一般具有選擇性和目標追求性的特點，比如說某知名酒店的招牌菜等。從眾心理支配下的購買行為一般具有購買無目的性、偶發(fā)性、沖動性的特點。有的考慮認真、精挑細選、表現(xiàn)謹慎,在飲食消費上所用的決策時間相對較長，對就餐環(huán)境、氛圍及服務(wù)的要求相當(dāng)高。有的比較熱情、執(zhí)著,有明確的購買動機和購買目標，不易改變已形成的飲食消費模式。 心理因素飲食消費行為是一種主觀色彩很濃厚的行為，不同的人的心理感受能力不同，影響大學(xué)生飲食消費行為的心理因素主要是他們的性格、興趣、愛好和能力等。不僅身體發(fā)育需要營養(yǎng)，繁重的腦力活動和體力活動也需要消耗大量的能源物質(zhì)。 生理因素生理因素對飲食消費行為的影響，主要表現(xiàn)在飲食消費者不同生理階段所產(chǎn)生的生理差異對飲食消費行為的影響。無論是食物信息的獲得，還是食物品種的選擇。由于存在著個人經(jīng)濟因素、家庭背景、社會關(guān)系等多方面的差異性,因此,影響大學(xué)生飲食消費行為的因素呈現(xiàn)出多樣性,表現(xiàn)出很大的彈性。市場調(diào)查結(jié)果見附件。利于學(xué)生找到一個可以學(xué)習(xí)，聊天的環(huán)境。這樣交通方便，吸引大量的顧客。本餐廳匯集各只能各國各地的當(dāng)?shù)匦〕?，如寧波的湯圓，武漢的鴨脖，紹興的臭豆腐，云南的過橋米線等食品。每天下午2點半到4點半為下午茶時間。本餐廳的設(shè)計風(fēng)格以西餐廳為主設(shè)置6到8人的就餐桌，內(nèi)設(shè)可容納10人以上的大包廂。 市場部：優(yōu)勢：責(zé)任感即自身投入和奉獻精神強；相關(guān)知識結(jié)構(gòu)方面比較夯實；市場運作技巧比較熟練。 采購部：優(yōu)勢：具有認真負責(zé)的態(tài)度和強大的責(zé)任心；擁有較好的基本素質(zhì)和交流能力；突發(fā)事件的處理能力較強。 人事部：優(yōu)勢：懂得一些勞動法規(guī)以及所在省市相關(guān)法律法規(guī)，了解合同法及民法；具備一定的酒店管理知識；具備責(zé)任心、團隊精神。同時，組織部門銷售例會，分析市場動態(tài)、客源狀況、競爭動手的銷售情況和價格水平，分析部門銷售工作中存在的問題及原因，及時提出改進措施；，制定部門管理制度，不斷提高部門管理水平；，安排培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間，定期組織員工培訓(xùn)，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和推銷能力。掌握客房優(yōu)惠價格標準與幅度； 。檢查各銷售代表指標完成結(jié)果，保證部門銷售任務(wù)的順利完成；，簽訂合同。 市場部經(jīng)理的主要職責(zé)，擬定酒店銷售計劃、營銷策略，報總經(jīng)理審批后組織貫徹實施，并針對不同市場變化和客源特點，適時調(diào)整經(jīng)營策略和銷售價格，適應(yīng)競爭態(tài)勢；，分解落實銷售代表各月、各季任務(wù)指標。向酒店高層領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)提供決策資訊，向有關(guān)部門提供資料。組織酒店產(chǎn)品推銷工作，對外簽訂訂房合同，乘接預(yù)訂并接待。市場營銷部做好市場調(diào)研，了解和掌握市場資訊，進行市場預(yù)測和分析；了解和掌握同行的業(yè)務(wù)狀況，收集業(yè)務(wù)情報，向總經(jīng)理室提供報告，便于經(jīng)濟決策。市營部還通過銷售活動、調(diào)研活動，對外樹立酒店形象和洞察市場的動向，為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟效益和社會效益。市營部通過營銷環(huán)境分析，確定目標市場，制定產(chǎn)品策略、渠道策略、價格策略和促銷策略。1審批并確認促銷協(xié)議；確定商品促銷時間。1每周參加一次與營運部的溝通會，及時解決采購與營運存在的問題。加強與供應(yīng)商的溝通，每季度召集一次供應(yīng)商洽談會，及時解決工作中存在的問題。每天對各部組的工作安排完成情況進行監(jiān)督和檢查。每周根據(jù)銷售報表，分析部組的銷售及平均加價率是否合理，以便及進行供應(yīng)商的篩選、單品調(diào)整。每月分析一次銷售情況，審核各部組滯銷商品的淘汰以及暢銷商品的調(diào)整和新商品的導(dǎo)入。審核采購員所簽合同是否符合要求，確認供應(yīng)商 供應(yīng)商及終止供應(yīng)商。1辦理總經(jīng)理交代的其他事物。緝拿里會議系統(tǒng)，進行內(nèi)部控制，定期檢查下屬部門的工作。因為物協(xié)調(diào)會議，建立良好業(yè)務(wù)關(guān)系。審察和批示各部門日營業(yè)報表和工作報告?？刂祁A(yù)算，指導(dǎo)制定本俱樂部經(jīng)營政策。有權(quán)向總經(jīng)理建議任免所管部門的管理人員。 財務(wù)部經(jīng)理的主要職責(zé)對總經(jīng)理負責(zé)，負責(zé)處理所管部門的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。認真做好勞動工資統(tǒng)