【正文】 油類火災(zāi) 電氣火災(zāi) （ 2）客房火災(zāi)的主要原因： 吸煙、違規(guī)使用電器、攜帶易燃物品 （三）火災(zāi)處理及其預(yù)防 （ 3） 滅火原理 ? 冷卻滅火：即將燃燒物的溫度降到燃點(diǎn)以下，使燃燒停止。 如有遺失第一時(shí)間報(bào)主管去總服務(wù)臺取消。 由客房部經(jīng)理統(tǒng)一領(lǐng)取，房務(wù)中心保險(xiǎn)箱集中存放供客房部員工工作使用。 保障員工的人身安全。 （四） 客房消耗品的發(fā)放及日常管理 b、建立客用品的領(lǐng)班責(zé)任制 ? 專人負(fù)責(zé)樓層客用品配備 ? 建立樓層家產(chǎn)管理檔案 ? 每天匯總樓層消耗用品量并向庫房報(bào)告 ? 每周日開出領(lǐng)料單交客房中心庫房 ? 每月底配合客房中心庫房盤點(diǎn)用品 ? 隨時(shí)鎖好樓層小庫房，按規(guī)定使用工作車 c、客房部對客用品的控制 ? 中心庫房對客用品的控制 ? 樓層主管對客用品的控制 ? 防止客人的偷盜行為 ? 客房用品的正確存放 第四節(jié) 客房部文檔管理 一、客房部文檔管理 （一）前廳部文檔的種類 臨時(shí)類 待處理類 永久存放類 （二）文檔管理的原則與步驟 原則 （ 1）專人負(fù)責(zé) （ 2）有章可循 步驟 （ 1）分類 （ 2） 歸類存放 （ 3）制作索引 二、客房服務(wù)與管理表單 （一）表單設(shè)計(jì) （二）表單種類 （三）表單應(yīng)用 三、客房部經(jīng)營統(tǒng)計(jì)分析 （一）客房部收入情況分析 （二）住客情況分析 （三）客房經(jīng)營成本分析 第五節(jié) 客房安全管理 一、客房部安全設(shè)施 （一）安全設(shè)施配置目的 （二）安全實(shí)施的種類 （一） 安全設(shè)施的配置目的 有效預(yù)防、發(fā)現(xiàn)、控制和打擊違法犯罪活動(dòng)和各種災(zāi)害事故的發(fā)生。 三、客房部規(guī)章制度設(shè)計(jì) （一）客房部經(jīng)濟(jì)責(zé)任制 （二）崗位職責(zé) （三）衛(wèi)生清潔與保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與操作程序 （四）客房對客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序 （五）客人損壞客房用品賠償制度 （六）客人遺留物品處理制度 （七）客人投訴處理制度 （八）客房部質(zhì)量控制制度 （九）客房部設(shè)備、用品管理制度 （十）交接班制度 （十一）客房部培訓(xùn)制度 （十二）客房部會(huì)議制度 （十三）客房部安全制度 （十四）客房部獎(jiǎng)懲制度 第二節(jié) 客房部員工管理 一、員工配備 （一）人員配備的原則 （二）人員配備考慮的因素 二、員工排班 （一）排班需考慮的因素 四、員工的日?？己? （一）考核的內(nèi)容 （二）考核的方法 （三）考核的程序 （四）考核的注意事項(xiàng) 三、員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn) （一）業(yè)務(wù)培訓(xùn)的意義 （二）業(yè)務(wù)培訓(xùn)的主要內(nèi)容 （三）培訓(xùn)的計(jì)劃與實(shí)施 第三節(jié) 客房設(shè)備和用品管理 一、客房設(shè)備管理 （一）客房設(shè)備的種類 家具 衛(wèi)生潔具 電器 地毯 安全設(shè)備 衛(wèi)生潔具 韓國六星級酒店浴室 客房設(shè)備 — 清潔設(shè)備 玻璃刮 塵拖 房務(wù)工作車 萬向地掃 蠟拖 吸塵吸水機(jī) 地毯吹風(fēng)機(jī) 吸塵掃地機(jī) 洗地毯機(jī) 拋光機(jī) 洗地機(jī) 洗地機(jī) 地毯 （二）客房設(shè)備的使用與保養(yǎng) 客房常用設(shè)備的保養(yǎng) （ 1）床的保養(yǎng) （ 2）沙發(fā)的保養(yǎng) （ 3）木制家具的保養(yǎng) （ 4）客房常用陶瓷、玻璃器皿的保養(yǎng) （ 5）客房常用電器的使用與保養(yǎng) （ 1）床的保養(yǎng) ? 床架 ? 床墊 （ 2）沙發(fā)的保養(yǎng) ? 及時(shí)去除污漬 ? 經(jīng)常翻轉(zhuǎn)座墊 ? 經(jīng)常吸塵 ? 定期洗滌面料 （ 3）木制家具的保養(yǎng) ?防潮 ?防水 ?防熱 ?防蟲蛀 ?定期打蠟上光 ?輕搬輕放家具 （ 4）客房常用陶瓷、玻璃器皿的保養(yǎng) ? 新購進(jìn)時(shí)的消毒 ? 使用與洗滌 ? 分類與保管 電視機(jī) ? 長期不用時(shí)，驅(qū)逐濕氣 ? 保持機(jī)殼清潔 ? 有故障及時(shí)維修 （ 5）客房常用電器的使用與保養(yǎng) 電冰箱 ? 長期不用時(shí)應(yīng)切斷電源 ? 箱體內(nèi)部經(jīng)常清理 ? 箱體外表保持清潔 ? 定期除霜 （ 5）客房常用電器的使用與保養(yǎng) 空調(diào) ? 保持濾塵網(wǎng)的清潔 ? 機(jī)組、遙控器的保養(yǎng) ? 停止使用時(shí)的保養(yǎng) （ 5）客房常用電器的使用與保養(yǎng) （三）客房設(shè)備的管理 客房設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量配備 客房設(shè)備的資產(chǎn)管理 客房設(shè)備的更新改造 客房設(shè)備配置的新趨勢 客房 設(shè)備資產(chǎn)管理 建立設(shè)備賬卡 建立設(shè)備維修檔案 建立設(shè)備日志簿 建立定期檢查設(shè)備制度 專人管理，保證設(shè)備倉儲的安全 客房設(shè)備的更新改造 （ 1）常規(guī)修整 ? 地毯、飾物的清潔 ? 墻面的清潔和粉飾 ? 常規(guī)檢查和保養(yǎng) ? 室內(nèi)修飾 ? 窗簾、床罩的洗滌 ? 油漆 （ 2）部分更新 ? 更換地毯 ? 更換墻紙 ? 更新裝飾品 ? 更換窗簾、布幔 ? 更換床罩 （ 3）全面更新 客房設(shè)備的更新改造 客房設(shè)備配置的新趨勢 ? 人本化趨勢 ? 家居化趨勢 ? 智能化趨勢 ? 安全性趨勢 二、客房周轉(zhuǎn)性用品管理 （一）客房周轉(zhuǎn)性用品的分類 （二）客房布件的配置標(biāo)準(zhǔn) （三）客房布件的 庫存管理 （四）客房借用物品的管理 （一）客房周轉(zhuǎn)性用品的分類 客房備品 客房租借物品 （二）客房布件的配置標(biāo)準(zhǔn) 布件的分類和選擇 （ 1）布件的分類：床上布件、衛(wèi)生間布件、餐桌布件、裝飾布件 （ 2）床上布件的選擇：質(zhì)量要素、規(guī)格尺寸 （ 3）衛(wèi)生間布件的選擇：質(zhì)量要素、規(guī)格尺寸 客房布件的配置標(biāo)準(zhǔn)： 總量標(biāo)準(zhǔn)、分點(diǎn)配置標(biāo)準(zhǔn) 客房布件的配置標(biāo)準(zhǔn) 總量標(biāo)準(zhǔn) ? 飯店應(yīng)有的紡織品儲備量 ? 飯店洗衣房工作運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常 ? 紡織品是否送專營店洗滌 ? 根據(jù)星級標(biāo)準(zhǔn)衡量預(yù)計(jì)更新補(bǔ)充的周期 ? 貯存條件和資金占有的益損分析