a題葡萄酒的評價-文庫吧資料
2025-01-24 04:01本頁面
【正文】 222123:Case 24 211111124:Case 25 432222125:Case 26 432222126:Case 27 876522127:Case 28 4322221 紅葡萄酒分級結(jié)果 等級 紅葡萄種類 一級3二級甲17乙1111122222227丙 6丁 18 三級14 四級 11 2）白葡萄酒等級劃分： 同紅葡萄酒的劃分方法，用ＳＰＳＳ軟件對白葡萄的30個一級指標(biāo)進(jìn)行系統(tǒng)聚類分析，輸出結(jié)果得到指標(biāo)的聚類樹狀圖（）以及集群成員分布表（），根據(jù)分析將30項(xiàng)指標(biāo)聚成4類，進(jìn)一步根據(jù)二級指標(biāo)將已經(jīng)分組的每一級進(jìn)一步為甲乙丙丁四個等級，從而得出等級分類結(jié)果如（）。 B. 系統(tǒng)聚類分析的思想系統(tǒng)聚類分析是聚類分析中應(yīng)用最廣泛的一種，其步驟一般是先根據(jù)一批數(shù)據(jù)或指標(biāo)找出度量這些數(shù)據(jù)或指標(biāo)之間相似程度的統(tǒng)計量，然后以統(tǒng)計量作為劃分的依據(jù)，將相似程度大的先聚為一類，相似程度較小的聚為另一類，直到所有變量都聚合完畢，起相似程度由距離或相似系數(shù)定義。 可信度的模型建立與求解 對于可信度的判定引入克倫巴赫alpha系數(shù)，建立模型： （i =1,2) 其中： — 第i組品酒師的評分克倫巴赫alpha系數(shù)； — 第i組品酒師給第j號酒樣的評分方差； — 第i組品酒師的評分總方差； n — 樣本總數(shù)； 運(yùn)用SPSS軟件得到克倫巴赫系數(shù)的計算結(jié)果： 組別1組紅葡萄酒a12組紅葡萄酒a21組白葡萄酒a32組白葡萄酒a4alpha系數(shù) 1)對于紅葡萄酒= =，即第二組品酒師對紅葡萄酒的評分結(jié)果的可信度高于第一組；2)對于白葡萄酒==，即第一組品酒師對白葡萄酒的評分結(jié)果的可信度略高于第二組；綜上所述，就整體而言，第二組品酒師對葡萄酒的評分結(jié)果的可信度更高。2） 針對白葡萄酒，利用EXCLE的單因素方差分析，得到兩組品酒師對每一種型號酒的評分差異： 白葡萄酒分析結(jié)果：F crit=種類1234567891011121314F種類1516171819202122232425262728F其中FF crit說明兩組品酒員對該品種的白葡萄酒的評價有顯著性差異，否則無顯著性差異，綜上可得出兩組評酒員評價結(jié)果有顯著性差異的白葡萄酒有2種,% 。轉(zhuǎn)換為P值而言，兩組數(shù)據(jù)之間無顯著性差異；當(dāng)p，兩組數(shù)據(jù)之間有顯著性差異；當(dāng)P，兩組數(shù)據(jù)之間有極顯著性差異。 （四）符號說明 第i組品酒師給出分?jǐn)?shù)的標(biāo)準(zhǔn)偏差 第i組品酒師給第j號酒樣的評分 第i組品酒師打出的平均分 n 樣本總數(shù) 第i組品酒師的評分克倫巴赫alpha系數(shù) 第i組品酒師給第j號酒樣的評分方差 第i組品酒師的評分總方差 釀酒葡萄的i個指標(biāo)形成的向量 葡萄酒的j個指標(biāo)形成的向量 aij第i個變量xi在第j個公共因子Fj上的載荷 （五）模型建立與求解 問題一的模型建立與求解 顯著差異性的模型建立與求解 F檢驗(yàn)法是英國統(tǒng)計學(xué)家Fisher提出的，主要通過比較兩組數(shù)據(jù)方差，以確定它們的精確度是否存在顯著性差異。，大部分的數(shù)據(jù)都接近各自的平均數(shù)，不會太高也不會是太低，所以四種樣品的各自數(shù)據(jù)都可以看作是來自正態(tài)或近似正態(tài)總體。針對問題四 利用因子分析法，分別給出釀酒葡萄和葡萄酒的理化指標(biāo)對葡萄酒質(zhì)量的影響因素，將附件3中4個表格里的每張樣品中所含各種芳香物質(zhì)求和，作為樣品中的芳香指標(biāo)與葡萄酒的理化指標(biāo)一并進(jìn)行因子分析，比較前后兩者結(jié)果中由樣品中的芳香指標(biāo)導(dǎo)致的影響差異，來確定不能只用釀酒葡萄和葡萄酒的理化指標(biāo)來評價葡萄酒的質(zhì)量，其次，還需要結(jié)合感官指標(biāo)，感官指標(biāo)是評價葡萄酒質(zhì)量的最終及最有效的指標(biāo)，對葡萄酒的質(zhì)量進(jìn)行綜合評判。針對問題三 分析釀酒葡萄與葡萄酒的理化指標(biāo)之間的聯(lián)系。 針對問題二 根據(jù)釀酒葡萄的理化指標(biāo)和葡萄酒的質(zhì)量對這些釀酒葡萄進(jìn)行分級。首先要考慮每組所有評酒員對同一種酒樣品的綜合評價，再運(yùn)用excel進(jìn)行單因素方差分析，通過F檢驗(yàn)，判定當(dāng)FF crit時，,具有顯著性差異，否則無顯著行差異。分析釀酒葡萄和葡萄酒的理化指標(biāo)對葡萄酒質(zhì)量的影響，并論證能否用葡萄和葡萄酒的理化指標(biāo)來評價葡萄酒的質(zhì)量？ （二）問題分析本題為判斷葡萄酒的評價標(biāo)準(zhǔn)是否合理可行及釀酒葡萄與葡萄酒兩者之間的聯(lián)系并對釀酒葡萄進(jìn)行等級劃分，同時分析論證葡萄和葡萄酒的理化指標(biāo)可不 可以作為評價葡萄酒質(zhì)量的依據(jù)?，F(xiàn)在我們需要解決以下四個問題：分析附件1中兩組評酒員的評價結(jié)果有無顯著性差異，哪一組結(jié)果更可 信？根據(jù)釀酒葡萄的理化指標(biāo)和葡萄酒的質(zhì)量對這些釀酒葡萄進(jìn)行分級。 問題四 利用因子分析法，分別給出釀酒葡萄和葡萄酒的理化指標(biāo)對葡萄酒質(zhì)量的影響因素，芳香物質(zhì)求和作為芳香指標(biāo)進(jìn)行因子分析，比較前后兩者結(jié)果來確定芳香指數(shù)也是評價葡萄酒的質(zhì)量的重要指標(biāo)，最后還需要結(jié)合感官指標(biāo)來評價葡萄酒質(zhì)量。問題二 用系統(tǒng)聚類分析法對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，通過ＳＰＳＳ軟件，找出釀酒葡萄的一級指標(biāo)相似程度的統(tǒng)計量，再以這些統(tǒng)計量作為劃分依據(jù)，將所有品種初步分為四個等級，再進(jìn)一步根據(jù)二級指標(biāo)將每一級別分為甲，乙，丙，丁。對于本題，我們主要采用SPSS軟件對模型進(jìn)行求解。 題目 葡萄酒的評價 第三次模擬訓(xùn)練 建模 組號： 30 組 組員及分工：張娜（11數(shù)學(xué)系）建模 雒蒙（12物理系）編程 劉芯（11物理系）論文 摘要 本文通過對葡萄酒的評價，以及釀酒葡萄和葡萄酒的理化指標(biāo)之間的關(guān)系進(jìn)行討論分析。對不同的釀酒葡萄進(jìn)行了分類，并更深入討論兩者的理化指標(biāo)是否影響葡萄酒質(zhì)量。問題一 運(yùn)用EXCLE單因素方差分析兩組評酒員的評分結(jié)果，分別求出均值和方差，通過F檢驗(yàn)，得出兩組評酒員對紅葡萄酒的評價有明顯差異，對白葡萄酒的評價無明顯差異；引入克倫巴赫alpha系數(shù)，通過SPSS軟件得到克倫巴赫系數(shù)，從而確定出第二組評分結(jié)果的可信度更高。等級一級 二級 三級四級甲 乙丙丁 甲乙丙丁紅葡萄31711111222222276181411白葡萄2715131811
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