佘自強(qiáng)靚湯課程ppt課件-文庫吧資料
2025-01-20 07:26本頁面
【正文】 人量） 紫菜馬蹄豆腐湯 ?功效：開胃消滯、舒緩壓力 ?材料：紫菜 25克、馬蹄 10個(gè)、豆腐 2塊、生姜 3片、百合、天麻、柴胡、杞子各12克 ?烹制：藥材包裹加水 1500毫升（ 6碗量）武火滾沸，改文火煲 15分鐘。下鹽便可（為 4人量） 冬蟲草燉水鴨 ?功效：益精氣、補(bǔ)虛損 ?材料：冬蟲草 20條，水鴨 1只，豬瘦肉100克，生姜 3片 ?燉法：清水 1250毫升（ 5碗量）燉 3小時(shí)。下鹽便可（為 4人量） 胡椒根煲老母雞 ?功效：驅(qū)風(fēng)、祛寒、養(yǎng)胃 ?材料：胡椒根 3040克、老母雞一只、生姜 3片 ?烹制：清水 2500毫升（ 10碗量）武火滾沸，改文火煲 。下鹽便可（為 4人量） 沙蟲干煲豬展 ?功效：滋潤清補(bǔ)、養(yǎng)陰扶陽 宜虛不受補(bǔ)者飲 ?材料：沙蟲干 1000克、豬展 3000克、姜3片，陳皮 1/3個(gè) 。以及流行性肝炎。 ?春日多呼吸系統(tǒng)急性傳染病或感染性疾病 ,如流行性感冒 ,感冒 ,氣管炎 ,支氣管炎 ,扁桃腺炎 ,肺炎等 。進(jìn)飲時(shí)下鹽（ 3— 4人量） 春夏養(yǎng)生湯方 ?春季氣候溫暖多風(fēng) ,陽氣升發(fā) ,萬物生長 ,是其常 。下鹽便可（為 4人量） 阿膠杞子雞蛋燉黃花膠 ?功效：益陽生精、滋陰養(yǎng)胃 ?材料：阿膠 1018克，杞子 1220克，黃花膠 3060克，雞蛋 12個(gè)、冰糖少許 ?燉法：清水 500毫升（ 2碗量）燉 2個(gè)半小時(shí)。下鹽即可。 （為 4人量） 藏紅花烏雞燉羊胎盤 功效：養(yǎng)血滋陰 祛斑美顏 材料：藏紅花 4朵（或 1朵 /人）、 烏雞半只、 羊胎盤 1個(gè) 、 豬瘦肉 100克 、 生姜 3片 烹制：清水 1000毫升（ 4碗量）隔水燉約 3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)下鹽。（為 4人 量） 杜仲圓肉燉牛脊骨 功效：補(bǔ)血養(yǎng)心、強(qiáng)筋壯骨 材料：杜仲 20g 桂圓肉 50g 牛肉 150g 牛脊骨 250 生姜 3片 烹制：清水 2500毫升（ 10碗量）煲約 2小時(shí)， 下鹽便可。 －－ 黃帝內(nèi)經(jīng)＞＞之上古天真論篇 經(jīng)后調(diào)理 12克 12克 12克 15克 +紅棗 34個(gè) 雞蛋 1個(gè) (紅糖適量 ) 清水 450克（一碗半量）滾沸 20分鐘 （為 1人量） 南杏豬肺燉雞爪 功效：養(yǎng)顏美膚、滋潤補(bǔ)益 材料：南杏 80100g 豬肺 400g 陳皮 5g 雞爪 4只 生姜 2片 烹制 ： 南杏加水磨汁至 1000毫升（ 4碗量）隔水 燉約 3小時(shí)， 進(jìn)飲時(shí)下鹽。四七筋骨堅(jiān)，發(fā)長極，身體盛壯。二七而天癸至，任脈通，太沖脈盛，月事以時(shí)下，故有子?！? “婦人之生，有余于氣，不足與血，以其數(shù)脫血也。 進(jìn) 飲 ?佐餐 ——進(jìn)餐時(shí)飲用。 ? 干貨原料：如海味、干品、藥材作相應(yīng)浸泡或漲發(fā)處理。 ? 魚類：宰洗，去鱗、臟雜，置鐵鑊中慢火煎至微黃，濺入少許清水。 ? 腦、腰（腎）：挑去紅筋或脂肪膜 。不下油炒干。 “ 飛水 ” 即置沸水中（或加入適當(dāng)佐料）稍滾片刻，取出再洗凈，去其活 血，肉腥（或特殊異味）。 ? 食用菌：洗凈，稍浸泡。 ? 蔬果類：洗凈，切片（段）。 ? 杜仲：去塵埃，置鑊中，濺入少許淡鹽水，炒干。 ? 干棗類：浸泡、去核； ? 田七：用雞油（或油）微火炒至微黃，冷卻后打碎。 ? 廣東湯及廣東涼茶與秋梨膏、藥酒等滲透著中醫(yī)的食療文化，
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