佘自強(qiáng)靚湯課程ppt課件-在線瀏覽
2025-03-03 07:26本頁面
【正文】 、飛水、滾煨等） ? 禽畜：宰洗，去毛、內(nèi)臟、頭、尾部、爪甲。 ? 肺：沖洗，從喉部灌入清水，反復(fù)擠壓，再洗凈。 ? 肚（胃）、小肚（膀胱）：沖洗，反轉(zhuǎn)，用生粉或食鹽反復(fù)揉搓，再?zèng)_凈。 ? 大腸：清水沖洗凈，用蒜頭從一端塞進(jìn)，由另一端推出，洗凈。 ? 泥鰍：用鹽或開水洗去黏質(zhì)。 ?生姜 ——祛寒健胃 ? 淡菜、干瑤柱、火腿 ——養(yǎng)陰惹味 ?生蔥 ——祛葷除腥 ?白胡椒粒 ——溫中散寒 ?陳皮 ——化氣祛滯 ?紹酒 ——支膻、腥、增味 ?蕪茜 ——驅(qū)寒發(fā)汗 上湯 ?用一定量的清水，放入雞脊（殼）、豬瘦肉、火腿，滾后熬成。 ?養(yǎng)生、輔助治療 ——餐前、后 2小時(shí)或睡前 2小時(shí) 女性 常見不適與調(diào)理 “陰陽者，天地之道也?！? 中醫(yī)對(duì)女性生理期的認(rèn)識(shí) ? 女子七歲腎氣盛，齒更發(fā)長(zhǎng)。三七腎氣平均，故真牙生而長(zhǎng)極。五七陽明脈衰，面始焦，發(fā)始?jí)櫍涣呷柮}衰于上，面皆焦，發(fā)始白；七七任脈虛，太沖脈衰少，天癸竭，地道不通，故形壞而無子也。 （為 4人量） 西洋參綠豆百合燉乳鴿 功效：清熱養(yǎng)陰，消痘去斑 材料：西洋參 12g、 綠豆 80g、百合 50g、乳鴿 2只、生姜 3片 烹制：清水 1500毫升（ 6碗量）隔水燉約 3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)下鹽。 （為 4人量） 雪蓮老鴨燉羊胎盤湯 功效：滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血益氣、驅(qū)風(fēng)活絡(luò) 適用于風(fēng)濕及風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肩周炎、腰腿痛 材料：天山雪蓮 1朵、 老鴨 200克、 羊胎 盤 1個(gè)、豬瘦肉 100克、生姜 3片 烹制：清水 1500毫升（ 6碗量）隔水燉約 3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)下鹽。（為 4人量） 紅棗燉大魚頭 ?功效：養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)、將腦補(bǔ)髓 ?材料：紅棗 8個(gè)，大魚頭 1個(gè)，生姜 3片 ?燉法：清水 1500毫升（ 6碗量）隔水燉2小時(shí)。（為 4人量） 金針紅棗雞殼湯 ?功效：解郁忘憂、寧心安神 ?材料：金針 20克、合歡皮 15克、云苓 12克、郁金 10克、浮小麥 30克、百合 15克、紅棗 5個(gè)、雞殼 1副（豬瘦肉 150克）、生姜 3片 ?烹制：加清水 2500毫升（ 10碗量）武火滾沸，改文火煲 1小時(shí)。（ 1— 2人用） 淮山杞子龍眼肉燉豬腦 ?功效：益智健腦、補(bǔ)中安神 ?材料：淮山龍眼肉各 20克，杞子 10克，豬腦 1個(gè)、生姜 3片 ?燉法：清水 1000毫升（ 4碗量）隔水燉 3個(gè)小時(shí)。有時(shí)春雨連綿 ,寒潮襲擊 ,氣候變寒多濕 ,是其變。麻疹 ,水痘 ,流行腦脊髓炎等 。 南芪杜仲煲豬扇骨 ?功效：健筋骨、祛疲乏 ?材料：南芪 60克、杜仲 30克、花生 60克、豬扇骨 500克、陳皮 1/4個(gè)、生姜 3片 ?烹制：清水 2500毫升（ 10碗量）武火滾沸，改文火煲 。 ?烹制：清水 2500毫升（ 10碗量）武火滾沸，改文火煲 。下鹽便可（為 4人量） 木瓜花生煲雞腳 ?功效：提神解疲、強(qiáng)筋健步 ?材料：木瓜一個(gè)、花生 80克、雞腳 4對(duì)、生姜 3片 ?烹制：清水 2500毫升（ 10碗量）武火滾沸，改文火煲 。（ 1— 2人用） 杞子生地煲兔肉 ?功效：養(yǎng)血護(hù)肝、明目益精 ?材料：杞子 15克、生地 35克、兔肉 400克、豬脊骨 150克、生姜 3片 ?烹制：清水 2500毫升（ 10碗量）武火滾沸，改文火煲 。下鑊，下紫菜豆腐至熟，下鹽油便可（為 4人量） 黃豆眉豆煲筍殼魚 ?功效：寬中、益氣、除濕 ?材料：眉豆、黃豆各 40克、筍殼魚 1條、豬瘦肉 100克、生姜 3片
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