佘自強(qiáng)靚湯課程ppt課件-閱讀頁(yè)
2025-01-29 07:26本頁(yè)面
【正文】 ?烹制：清水 2500毫升（ 10碗量）武火滾沸，改文火煲 。下鹽便可（為 4人量） 五豆湯 ?功效：健脾益氣、滋陰養(yǎng)心 ?材料：紅豆 30克、眉豆 30克、黃豆 30克、綠豆 30克、黑豆 30克、陳皮 1/2個(gè) ?烹制：清水 2500毫升（ 10碗量）武火滾沸，改文火煲 2小時(shí)。下鹽或下糖便可（為 4人量） 春夏防病湯方 膨魚(yú)鰓海龍燉豬展 ?功效：清熱解毒祛痘、養(yǎng)陰化止咳化痰 ?材料：膨魚(yú)鰓 100克，雞腳 3對(duì)、豬展300克、海龍、淮山、杞子各 10克、生姜 3片 ?燉法：清水 1250毫升（ 5碗量）隔水燉 3小時(shí)。（ 4人用） 蝎子土茯苓煲草龜 ?功效：祛濕、解毒、止癢 ?材料：蝎子 25克、土茯苓 40克、草龜 12只、豬瘦肉 150克、生姜 3片 ?烹制：清水 2500毫升（ 10碗量）武火滾沸，改文火煲 。下鹽便可（為 12人量） 胖大海貓爪草燉鷓鴣 ?功效：利咽清音、補(bǔ)腦健胃 ?材料：鷓鴣 12只、豬瘦肉 150克，蜜棗 3個(gè)、生姜 3片、胖大海 1個(gè)、貓爪草20克 ?燉法：清水 1250毫升（ 4碗量）隔水燉 3小時(shí)。（ 4人用） 龍利葉雪梨煲豬瘦肉 ?功效：消除口氣、潤(rùn)肺利咽 ?材料：龍利葉 10克、南杏 12克、北杏 8克、雪梨 12個(gè)、豬瘦肉 250克、生姜 3片 ?烹制：清水 2500毫升（ 10碗量）武火滾沸，改文火煲 。下鹽即可。下鹽便可（為 12人量） 金錢(qián)草澤瀉煲豬小肚 ?功效：利濕祛滯、清熱退黃 ?材料：金錢(qián)草 40克、澤泄 12克、豬脊骨200克、豬小肚 250克、生姜 3片 ?烹制：清水 2500毫升（ 10碗量）武火滾沸，改文火煲 。下鹽便可（為 4人量） 赤小豆薏米湯 ?功效：健脾、祛脂、纖體 ?材料：赤小豆、薏米各 10克 ?烹制：加水 400毫升（ 1碗半）煲 15分鐘。下鹽便可（為 4人量） 黑豆地龍煲水蛇 ?功效：祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨 ?材料：地龍、川芎、白芷各 8克、黑豆100克、水蛇肉 300克、豬瘦肉 50克、生姜 3片 ?烹制：清水 2500毫升（ 10碗量）武火滾沸，改文火煲 。下鹽即可。下鹽即可。下鹽即可。 ?烹制：清水 2500毫升（ 10碗量）武火滾沸，改文火煲 。 （為 4人量） 雙耳燉湯 ?功效：通滌血管、預(yù)防中風(fēng) ?材料：黑木耳、白木耳各 10克，冰糖 1塊。（為 1人量） 車(chē)前草燉豬瘦肉 ?功效：清熱、利水，宜痛風(fēng)用 ?材料：蓮子 10克、薏米 10克、車(chē)前草 6克、豬瘦肉 100克、生姜 3片 ?燉法：清水 250毫升（ 1碗量），隔水。（為 1人量） 熟田七川芎煲烏雞 ?功效：通經(jīng)活絡(luò)、舒心益氣 ?材料：田七 20克，川芎 8克，烏雞半只，豬瘦肉 100克，生姜 3片 ?烹制：清水 2500毫升（ 10碗量）武火滾沸，改文火煲 。（為 4人量） 三參保心湯 ?功效：滋陰健脾、活血養(yǎng)心 適用心血管患者或術(shù)后調(diào)理 ?材料：丹參 15克，太子參 10克，西洋參 15克，豬瘦肉 400克，生姜 3片 ?烹制：清水 2500毫升（ 10碗量）武火滾沸，改文火煲 。 （為 4人量） 白人參蓮子燉冰糖 ?功效：補(bǔ)心益脾、養(yǎng)血和血 為低血壓屬心脾兩虛及便溏用 ?材料：白人參 15克、蓮子肉（去芯） 30克、冰糖適量 ?燉法：清水 250毫升（ 1碗量），隔水。下鹽便可（為 4人量） 淮山煲泥鰍 ?功效：健脾益胃 ?材料：淮山 40克、泥鰍 300克、生姜 3片 ?烹制：清水 2022毫升（ 8碗量）武火滾沸，改文火煲 。（為 4人量） 黃豆煲魚(yú)骨 ?功效：健骨、益脾、養(yǎng)心 ?材料：黃豆 50100克、魚(yú)骨 500克、豬瘦肉 50克、陳皮 1/4個(gè)、 生姜 3片 ?燉法：清水 2022毫升（ 8碗量），武火滾沸，改文火煲
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