后勤服務(wù)管理流程ppt課件-文庫(kù)吧資料
2025-01-15 12:26本頁(yè)面
【正文】 確定 餐廳 外包 招標(biāo) 總經(jīng)理 行政經(jīng)理 行政人員 外包商 開始 審核 審批 發(fā)布招標(biāo)書 投標(biāo) 審批 審核 確定外包商 確認(rèn)中標(biāo) 簽訂餐廳外包試行合同 審批 審核 、評(píng)估 餐廳外包試行 合格？ 評(píng)估報(bào)告 否 是 餐廳外包運(yùn)營(yíng) 結(jié)束 編修部門 簽發(fā)人 簽發(fā)日期 員工餐廳外包管理工作標(biāo)準(zhǔn) 階段 節(jié)點(diǎn) 工作執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 執(zhí)行工具 餐廳 外包 招標(biāo) 1 （ 1）根據(jù)員工餐廳外包文件，編制員工餐廳外包招標(biāo)書 （ 2）將招標(biāo)書提交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批 ?員工餐廳外包招標(biāo)書 ?員工餐廳管理制度 外包商 確定 2 （ 1）進(jìn)取兩家以上參與投標(biāo)且較能滿足企業(yè)招標(biāo)要求的外包商 進(jìn)行調(diào)查 （ 2）調(diào)查內(nèi)容包括外包商的餐廳外包經(jīng)驗(yàn)、能力、所外包餐廳 的衛(wèi)生及飯菜品質(zhì)、外包企業(yè)就餐員工的滿意度、外包商目前 承包的合同條款等 ?投標(biāo)書 ?外包商調(diào)查表 ?中標(biāo)通知 ?外包商目前承包的 合同復(fù)印件 外包 試行 3 （ 1）行政部與外包商擬訂餐廳外包試行合同 （ 2）將餐廳外包試行合同交主管領(lǐng)導(dǎo)審批，并確定外包日期 4 （ 1）外包商的外包質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估 （ 2）評(píng)估內(nèi)容包括企業(yè)就餐員工的滿意度、食品來源、加工 與制作過程、廚房工作人員衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、餐廳清潔衛(wèi)生狀況等 5 根據(jù)外包商試行外包的質(zhì)量評(píng)估，編制外包商試行評(píng)估報(bào)告 ?餐廳外包試行合同 ?外包商試行評(píng)估報(bào)告 ?員工餐廳管理制度 外包 管理 6 （ 1）通過外包試行后，企業(yè)與外包商簽訂正式的餐廳外包合同 （ 2）正式合同內(nèi)容與試行合同內(nèi)容基本一致，只需對(duì)某些細(xì)節(jié) 給予補(bǔ)充或更改 7 不定期對(duì)外包商的外包質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，以保障企業(yè)員工利益 ?餐廳外包合同 ?員工餐廳管理制度 流程關(guān)鍵事項(xiàng)與考核說明 所屬節(jié)點(diǎn) 關(guān)鍵事項(xiàng) 考核指標(biāo)與目標(biāo)值 1 員工餐廳外包標(biāo)書編制 ?招標(biāo)書編制規(guī)范性，招標(biāo)書編制按招標(biāo)書編制規(guī)范進(jìn)行， 無格式或內(nèi)容錯(cuò)誤 2 外包商調(diào)查 ?調(diào)查準(zhǔn)確性，調(diào)查內(nèi)容客觀、準(zhǔn)確 ?調(diào)查按時(shí)完成率，目標(biāo)值為 100% 3 餐廳外包試行合同擬訂 ?餐廳外包試行合同合理性，合同內(nèi)容合理，不存在法律漏洞， 能為企業(yè)爭(zhēng)取最大利益 4 外包商評(píng)估 ?評(píng)估公正性，對(duì)外包商的評(píng)估以事實(shí)為依據(jù)，評(píng)估過程公平、 公正 7 餐廳外包監(jiān)督 ?監(jiān)督頻率，平均每（ ）天對(duì)外包商進(jìn)行一次監(jiān)督、檢查 ?監(jiān)督有效性，能通過監(jiān)督使外包商更好地服務(wù)企業(yè)員工 員工餐廳機(jī)械設(shè)備管理流程圖 主辦部門 行政部 流程名稱 員工餐廳機(jī)械設(shè)備管理流程 餐廳 機(jī)械 設(shè)備 維護(hù) 餐廳 機(jī)械 設(shè)備 使用 明確 餐廳 機(jī)械 設(shè)備 分管 任務(wù) 總經(jīng)理 行政經(jīng)理 行政人員 員工 開始 制定餐廳機(jī)械設(shè)備管理制度 資料存檔 審批 審核 填寫餐廳機(jī)械 設(shè)備分管表 參加使用培訓(xùn) 遵守使用紀(jì)律 餐廳機(jī)械設(shè)備 維修 /保養(yǎng)申請(qǐng) 審核 審批 /保養(yǎng) 結(jié)束 維修部門 簽發(fā)人 簽發(fā)日期 員工餐廳機(jī)械設(shè)備管理工作標(biāo)準(zhǔn) 階段 節(jié)點(diǎn) 工作執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 執(zhí)行工具 明確 餐廳 機(jī)械 設(shè)備 分管 任務(wù) 1 根據(jù)餐廳機(jī)械設(shè)備管理制度及餐廳機(jī)械設(shè)備的使用情況，明確 餐廳及相關(guān)部門對(duì)餐廳機(jī)械設(shè)備的管理任務(wù) 2 （ 1）統(tǒng)計(jì)員工填寫的餐廳機(jī)械設(shè)備分管表 （ 2）建立餐廳機(jī)械設(shè)備明細(xì)表，登記各機(jī)械設(shè)備的分類、編號(hào)、 名稱、標(biāo)牌、使用人，實(shí)行分級(jí)歸口管理 ?餐廳機(jī)械設(shè)備管 理制度 ?餐廳機(jī)械設(shè)備分 管表 ?餐廳機(jī)械設(shè)備明細(xì)表 餐廳 機(jī)械 設(shè)備 使用 3 （ 1）組織餐廳機(jī)械設(shè)備的使用者進(jìn)行操作培訓(xùn) （ 2）可安排有操作經(jīng)驗(yàn)的員工擔(dān)任培訓(xùn)人員，也可聘請(qǐng)外部 培訓(xùn)師 ?培訓(xùn)管理制度 ?員工餐廳管理制度 餐廳 機(jī)械 設(shè)備 維護(hù) 4 （ 1）審查、核對(duì)員工提交的餐廳機(jī)械設(shè)備維修 /保養(yǎng)申請(qǐng)表， 確保申請(qǐng)內(nèi)容無誤 （ 2）核準(zhǔn)保修的餐廳機(jī)械設(shè)備的損壞責(zé)任歸屬，即明確損壞 原因?yàn)槭褂貌划?dāng)還是正常損耗 5 聯(lián)系企業(yè)內(nèi)部相關(guān)人員或外部專業(yè)維修人員對(duì)餐廳機(jī)械設(shè)備 進(jìn)行維修 /保養(yǎng) 6 （ 1）維修 /保養(yǎng)完成后，應(yīng)對(duì)維修 /保養(yǎng)的餐廳機(jī)械設(shè)備編號(hào)、 名稱、使用人、責(zé)任歸屬、損壞部件、維修 /保養(yǎng)時(shí)間 等內(nèi)容進(jìn)行記錄 （ 2）將各種記錄表編號(hào)存檔 ?餐廳機(jī)械設(shè)備維修 / 保養(yǎng)申請(qǐng)表 ?餐廳機(jī)械設(shè)備維修 / 保養(yǎng)記錄表 ?餐廳機(jī)械設(shè)備管理 制度 流程關(guān)鍵事項(xiàng)與考核說明 所屬節(jié)點(diǎn) 關(guān)鍵事項(xiàng) 考核指標(biāo)與目標(biāo)值 1 餐廳機(jī)械設(shè)備管理任務(wù)的明確 ?管理任務(wù)明確，各機(jī)械設(shè)備的管理任務(wù)非常明確，無任務(wù) 交叉或責(zé)任不清等情況 2 餐廳機(jī)械設(shè)備分管表統(tǒng)計(jì)登記 ?統(tǒng)計(jì)正確率，目標(biāo)值為 100% ?登記及時(shí)率，目標(biāo)值為 100% 3 餐廳機(jī)械設(shè)備使用培訓(xùn)組織 ?培訓(xùn)組織按時(shí)完成率，目標(biāo)值為
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