農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理ppt課件-文庫(kù)吧資料
2025-01-15 07:25本頁(yè)面
【正文】 ②語(yǔ)言要文雅，簡(jiǎn)練，明確。 ③ 熱情接待各方來(lái)賓，為客人提供良好的服務(wù)。 ⑦服務(wù)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、服務(wù)項(xiàng)目的價(jià)格、經(jīng)營(yíng)方針以及管理細(xì)則、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)分析和預(yù)測(cè)； ⑧未來(lái)策劃，包括農(nóng)家樂(lè)未來(lái)如何發(fā)展等； （二）農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)方式： 選定服務(wù)對(duì)象 確定經(jīng)營(yíng)目標(biāo) 確定服務(wù)項(xiàng)目和經(jīng)營(yíng)品種 確定銷售方案 確定 “ 游玩 ” 原則 （三）農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)策略： 優(yōu)美的環(huán)境 （ 1）外部環(huán)境 （ 2）營(yíng)業(yè)環(huán)境 （ 3）經(jīng)營(yíng)環(huán)境 （ 4）停車環(huán)境 獨(dú)特的服務(wù)項(xiàng)目 （ 1）特色項(xiàng)目 （ 2）特色餐飲 熱情的服務(wù) 促銷手段 （四）農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)訣竅： 定位于大眾消費(fèi) 突出一個(gè) “ 農(nóng) ” 字 創(chuàng)造農(nóng)家樂(lè)的主打菜肴 自然純樸的親情服務(wù) 經(jīng)營(yíng)方式靈活多樣 十一、農(nóng)家樂(lè)的服務(wù) （一）農(nóng)家樂(lè)的基本服務(wù)規(guī)范： 工作 職責(zé) 要求： ① 按規(guī)定自查儀容儀表，準(zhǔn)時(shí)上崗。對(duì)我們農(nóng)家樂(lè)而言，一定要把宣傳工作放在十分重要的位置上。 十、 農(nóng)家樂(lè)的宣傳 “ 酒香不怕巷子深 ” 的觀念已經(jīng)過(guò)時(shí)。 脫產(chǎn)定向培訓(xùn)。 第一，考試； 第二，意見(jiàn)反饋； 第三，受訓(xùn)者行為變化。 二是準(zhǔn)備培訓(xùn)資料，但是確定培訓(xùn)教師。 第一是確定培訓(xùn)目標(biāo) 第二是設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容 第三是確定培訓(xùn)方式 實(shí)施農(nóng)家樂(lè)培訓(xùn)。 從業(yè)心理培訓(xùn)。 從業(yè)觀念培訓(xùn)。 一是服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。 （七）辦理各種手續(xù)，依法經(jīng)營(yíng)。 （五）項(xiàng)目設(shè)計(jì)，形成操作方案。 （三）總體規(guī)劃，形成開(kāi)辦方案艱巨。 九、農(nóng)家樂(lè)的開(kāi)辦步驟 （一）市場(chǎng)調(diào)研，形成開(kāi)辦意向。 （ 2）一些農(nóng)家樂(lè)業(yè)主文化水平比較高，投資所建的 農(nóng)家樂(lè)，其硬件設(shè)備與城市家庭沒(méi)有差別。 八、農(nóng)家樂(lè)的特色定位 農(nóng)家樂(lè)的特色定位： 是指經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)辦農(nóng)家樂(lè)之前 ， 必須通過(guò)咨詢 、 調(diào)查等手段明確為之服務(wù)的農(nóng)家樂(lè)游客群 體 ， 確定農(nóng)家樂(lè)的特色產(chǎn)品和服務(wù)風(fēng)格 。 開(kāi)發(fā)與保護(hù)協(xié)調(diào)的原則。 瞄準(zhǔn)方向與慎重定位的原則。 由于上述幾個(gè)問(wèn)題，使得全縣缺少有規(guī)模、上檔次、有知名度的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)村（點(diǎn)），市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。 大多數(shù)農(nóng)家樂(lè)都是近幾年開(kāi)發(fā)建設(shè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較弱，由于農(nóng)業(yè)投資較大、見(jiàn)效慢，致使許多經(jīng)營(yíng)業(yè)將發(fā)展的重點(diǎn)定于餐飲、娛樂(lè)，在發(fā)展定位上出現(xiàn)了偏差。 經(jīng)營(yíng)人員 文化層次偏低 ， 農(nóng)民既是管理人員 ， 又是服務(wù)人員 ， 處于粗放經(jīng)營(yíng)中 ， 部分旅游經(jīng)營(yíng)者不是依靠提升服務(wù)質(zhì)量和內(nèi)容來(lái)吸引游客 ， 而是在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中經(jīng)常出現(xiàn) 拉客 、宰客 等嚴(yán)重侵犯消費(fèi)者合法權(quán)益的行為 。 農(nóng)家樂(lè)特色是 住農(nóng)家院 ， 吃農(nóng)家菜 ， 賞農(nóng)家景 ， 現(xiàn)大多數(shù)農(nóng)家樂(lè)的菜是從城里的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)
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