【正文】 沏與拱何憤豈橡延巷 幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 （ 1）準(zhǔn)備工作 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 制度 POLICY 紅酒的服務(wù)程序 編號 REF. NO. 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 酒水部服務(wù)員 涉及部門 DEPT. CONCERNED 酒水部 執(zhí)行程序 PROCEDURES:白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 ( sop) 酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLI CY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 ，瓶口應(yīng)對向無人區(qū)域，以防瓶塞飛出傷人。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 ，酒瓶放回冰桶內(nèi)冰凍； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 1 杯酒應(yīng)分為兩次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 ，從客人右側(cè)按順時針方向進行； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 1/10 的酒，請客人品嘗； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制 度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 ； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 3. 用干凈酒布包住瓶塞頂部，左手仍舊握住瓶頸，同時右手握住瓶塞，雙手同時反方向轉(zhuǎn)動，并緩慢的上提瓶塞，直至瓶內(nèi)氣體將瓶塞完全頂出； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制 度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服 務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 1. 將香檳從冰桶中取出，左手用餐巾墊住酒瓶底部，右手持瓶，向客人展示，主人確認(rèn)后放回冰桶內(nèi)； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 1. 準(zhǔn)備好冰桶， 1/3 冰， 1/2 冰桶的水； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 制度 POLICY 香檳的服務(wù)程序 編號 REF. NO. 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 酒水部服務(wù)員 涉及部門 DEPT. CONCERNED 酒水部 執(zhí)行程序 PROCEDURES:白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 ( sop) 酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLI CY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 ，服務(wù)程序與上相同。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲 褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 1. 隨時為客人添加白酒； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰 蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 3. 每倒完 1 杯酒要輕輕轉(zhuǎn)動一下酒瓶，避免酒滴在臺布上； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚 堪撮啡喂哨度矯曾刪 1. 服務(wù)員右手持用酒布包好的酒，商標(biāo)朝向客人，從主人右側(cè)倒入主人杯中， 1/10的酒，請主人品評酒質(zhì)； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 2. 將酒鉆垂直鉆入木塞，注意不要旋轉(zhuǎn)酒瓶，待酒鉆完全鉆入木塞后 ，用酒刀的卡卡住瓶口，左手扶住卡右手輕輕拉起，拉出木塞時不應(yīng)發(fā)出聲音； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 （ 3）白酒的開啟 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制 度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 2. 右手持酒瓶的頸部，左手輕輕托住酒瓶底部送至主人面前，請主人看清酒的商標(biāo)，并詢問主人是否滿意，能否開啟。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 （ 2）白酒的展示： 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳旭慫未變抒拒廂鑲褒戊縫溉唁惰襯寂沏與拱何憤豈橡延巷幫岔政珊去被燃利博淆嘛袒紉姑繩盂止客借熙爾頻瘤被馬鄉(xiāng)晚堪撮啡喂哨度矯曾刪 4. 準(zhǔn)備好酒刀。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí) 行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP擰蓄拳