食品安全質(zhì)量管理及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系-文庫吧資料
2025-01-14 07:08本頁面
【正文】 世界主要機(jī)構(gòu)的 HACCP模式 世界糧農(nóng)組織 /世界衛(wèi)生組織 /食品法典委員會(huì) (FAO/WHO/CAC) 歐盟食品委員會(huì) (EU) 美國 FDA/農(nóng)業(yè)部 /商業(yè)部 加拿大農(nóng)業(yè)部 —— 食品安全促進(jìn)計(jì)劃 (FSEP) 澳大利亞 /新西蘭 —— SQF— 2022 第 2章 國內(nèi)外食品安全質(zhì)量管理體系理論、標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)用 有關(guān) HACCP法規(guī)介紹 21 CFR Part 123 水產(chǎn)品 HACCP 法規(guī) 9 CFR Part 416 417美國禽肉 HACCP法規(guī) 21 CFR Part 113 罐裝食品法規(guī) 第 2章 國內(nèi)外食品安全質(zhì)量管理體系理論、標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)用 第 3節(jié) 國外幾種主要的食品安全質(zhì)量管理體系 1．美國 123 水產(chǎn)和水產(chǎn)品 HACCP法規(guī)介紹 A 子部分 總則 定義 CGMP HACCP計(jì)劃 糾正措施 驗(yàn)證 記錄 培訓(xùn) 衛(wèi)生控制程序 對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的特殊要求 第 2章 國內(nèi)外食品安全質(zhì)量管理體系理論、標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)用 B 子部分 熏制和煙熏風(fēng)味的水產(chǎn)品 總則 加工控制 C 子部分段 生的軟體貝類 總則 來源控制 第 2章 國內(nèi)外食品安全質(zhì)量管理體系理論、標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)用 子部 A—— 總則 適用 定義 現(xiàn)行良好操作規(guī)范 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范 危害分析 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ HACCP） 計(jì)劃 21 CFR 120 HACCP 法規(guī) 第 2章 國內(nèi)外食品安全質(zhì)量管理體系理論、標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)用 法律依據(jù) 糾正措施 驗(yàn)證與確認(rèn) 記錄 培訓(xùn) 進(jìn)口產(chǎn)品的要求的應(yīng)用 第 2章 國內(nèi)外食品安全質(zhì)量管理體系理論、標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)用 9 CFR Part 416 417美國禽肉法規(guī) 9 CFR Part 416 衛(wèi)生 一般衛(wèi)生規(guī)定 衛(wèi)生 SOP的制定 SOP 的實(shí)施 衛(wèi)生 SOP的運(yùn)作 糾正措施 紀(jì)錄保持的要求 機(jī)構(gòu)審核 第 2章 國內(nèi)外食品安全質(zhì)量管理體系理論、標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)用 定義 危害分析和 HACCP計(jì)劃 糾正措施 核查、審核、評(píng)價(jià) 記錄 不充分的 HACCP體系 培訓(xùn) 機(jī)構(gòu)審核 9 CFR Part 417 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系 第 2章 國內(nèi)外食品安全質(zhì)量管理體系理論、標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)用 第 3節(jié) 國外幾種主要的食品安全質(zhì)量管理體系 歐盟 水產(chǎn)品自我衛(wèi)生檢查決議介紹 1994年 5月 20日發(fā)布 根據(jù)： HACCP原理 水產(chǎn)品 94/356/EC決議 ——（應(yīng)用歐共理事會(huì) 91/493/EEC指令對(duì)水產(chǎn)品作自我衛(wèi)生檢查的規(guī)定），即水產(chǎn)品 OWN CHECK決議。 第 2章 國內(nèi)外食品安全質(zhì)量管理體系理論、標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)用 第 2節(jié) 我國食品安全、質(zhì)量管理體系的構(gòu)成 8． SN/—2022食品安全管理體系認(rèn)證 （ 1）認(rèn)證依據(jù)： SN/—2022《 食品安全管理體系 要求 》 ? 國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)發(fā)布 ? 擁有中國自主知識(shí)產(chǎn)權(quán) ? 我國第一個(gè)食品安全管理體系建立、認(rèn)證、官方驗(yàn)證、監(jiān)督管理的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù) HACCP體系為
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