營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學考試試卷-文庫吧資料
2025-01-12 23:52本頁面
【正文】 中含量最豐富。含色氨酸含量較多的食物有 。 3 又稱為抗神經(jīng)炎維生素 (又名抗腳氣病維生素 ) 3 腦白金 即褪黑素可由 轉化而成。 食物中毒的分為 3缺 與大骨節(jié)病有關。 人體內(nèi)可由 來合成 DHA、 EPA。 維生素 A 原的良好來源 。 2我國允許使用的人工合成甜味劑主要有 2含碘較高的食物有 。 2食品中的主要污染物按性質分為三類： 2 二惡英 的發(fā)生源主要有兩個，一是在制造包括農(nóng)藥在內(nèi)的化學物質的過程中派生； 二是來自 。 1 和 是 N亞硝基化合物的前體物。后者主要存在于 等。 1 膳食纖維可以分為 和 兩類 。 1食物特殊動力作用 是指 。 食品污染對人體健康的危害主要有 1 60 年代發(fā)生的水俁病（貓舞蹈癥）就是典型的 中毒。維生素 E 與動物生育有關，故稱 。 當維生素 D 缺乏時小孩易患 ，成年人易患 ，老年人易患 。 腦黃金 是指 腦白金 是指 成酸性食物有 等，成堿性食物有 等。
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