專題八生物技術(shù)實踐第1講微生物的利用和生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用-文庫吧資料
2025-01-12 14:16本頁面
【正文】 分析 (1)嗜鹽菌就生活在高鹽環(huán)境中，如：海灘等環(huán)境。 高考真題體驗 限時規(guī)范訓(xùn)練 核心整合歸納 審題關(guān)鍵 “嗜鹽菌 ”、 “富集培養(yǎng) ”、 “耐高溫淀粉酶 ”、 “溶化后分裝前 ”。 —— 強信心 【 例 1】 ▲ 高考真題體驗 限時規(guī)范訓(xùn)練 核心整合歸納 獲得圖 A效果的接種方法是 ________________，獲得圖 B效果的接種方法是 ________________。對產(chǎn)耐高溫淀粉酶微生物的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇 ________的培養(yǎng)基，并在 ________條件下培養(yǎng)。培養(yǎng)嗜鹽菌的菌樣應(yīng)從________環(huán)境采集。 高考真題體驗 限時規(guī)范訓(xùn)練 核心整合歸納 從自然菌樣篩選較理想的生產(chǎn)菌種的一般步驟是：采集菌樣 → 富集培養(yǎng) → 純種分離 → 性能測定。 2． 高考真題體驗 限時規(guī)范訓(xùn)練 核心整合歸納 ② 為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在 30～ 300個的平板進行計數(shù)，若設(shè)置的重復(fù)組中結(jié)果相差太遠，意味著操作有誤，需重新實驗。將待測樣品經(jīng)一系列 10倍稀釋，然后選擇三個稀釋度的菌液，分別取 mL 接種到已制備好的平板上，然后用無菌涂布棒將菌液涂布整個平板表面，放在適宜的溫度下培養(yǎng)，計算菌落數(shù)。 統(tǒng)計菌落數(shù)目的方法 —— 稀釋涂布平板法 (也叫活菌計數(shù)法 ) (1)原理 當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌，通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品大約含有多少個活菌。 (2)分解纖維素的微生物的分離 ① 實驗原理 —— 心堂亮 1． 高考真題體驗 限時規(guī)范訓(xùn)練 核心整合歸納 即：可根據(jù)是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。 ② 測定微生物數(shù)量的常用方法：統(tǒng)計菌落數(shù)目和顯微鏡直接計數(shù)。 專家箴言 通過以上高考體驗，可以歸納總結(jié)： ■ ■ 高考真題體驗 限時規(guī)范訓(xùn)練 核心整合歸納 微生物的營養(yǎng)物質(zhì)比較 微生物的化學(xué)組成與其他生物大體相同，也是主要由 C、 H、 O、 N、P、 S等元素組成，這些元素最終來自外界環(huán)境中的各種無機化合物和有機化合物，歸納為碳源、氮源、無機鹽、水。選修 1的考查難度都較低，多是識記歸納性質(zhì)的試題或是簡單的拓展應(yīng)用題。 答案 (1)果膠 防止空氣進入 氣泡冒出 (2)滅菌 醋桿 附著 流速 (3)D (4)酒精 高考真題體驗 限時規(guī)范訓(xùn)練 核心整合歸納 微生物的利用是選修 1 《 生物技術(shù)實踐 》 中最重要的專題，是考查的重點和熱點，多與社會、生活實際密切聯(lián)系，通過一些新的情境或材料進行考查。 (2)在制備楊梅醋過程中，醋酸發(fā)酵罐中填充的木材刨花要經(jīng)過滅菌，然后加入含有醋桿菌的培養(yǎng)液，使該菌附著在刨花上，通過調(diào)節(jié)楊梅酒進入乙罐的流速來調(diào)節(jié)楊梅醋的 pH。 A．甲罐的 2倍 B．與甲罐的相等 C．甲罐的一半 D．幾乎為零 高考真題體驗 限時規(guī)范訓(xùn)練 核心整合歸納 (4)在楊梅酒和楊梅醋發(fā)酵的整個過程中，某物質(zhì)濃度隨時間變化的示意圖如右，該物質(zhì)是 ________。 (2)在制備楊梅醋過程中，乙罐內(nèi)先填充經(jīng) ________處理的木材刨花，然后加入含 ________菌的培養(yǎng)液，使該菌 ________在刨花上，再讓甲罐中發(fā)酵完畢的楊梅酒流入乙罐進行楊梅醋發(fā)酵，楊梅醋的 pH可通過控制楊梅酒的________來調(diào)節(jié)。甲罐頂上彎管中加水的主要目的是 ________。浙江自選 ， 17)楊梅是浙江省的特色水果之一，為對其進行深加工，某廠進行了楊梅酒和楊梅醋的研制，基本工藝流程如下： 6. 高考真題體驗 限時規(guī)范訓(xùn)練 核心整合歸納 請回答下列問題。 (4)抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈，透明圈越大，抑菌效果越好。電泳法純化特定生物成分，是利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀的不同，這些不同使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實現(xiàn)樣品中不同分子的分離。為防止雜菌的污染，需對器具、培養(yǎng)基等進行消毒或滅菌處理，培養(yǎng)基宜采用高壓蒸汽滅菌鍋進行高溫滅菌處理，而超凈工作臺常使用紫外線或化學(xué)藥物進行消毒處理。壓榨過程中得到的糊狀液體需用過濾法除去其中固定雜質(zhì)。具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定?？赏ㄟ^測定透明圈的 ________來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。電泳法純化乳酸菌素時，若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其分子量越大，電泳速度 ________。實驗前需對超凈工作臺進行 ________處理。 (2)篩選乳酸菌 A時可選用平板劃線法或 ________接種。山東理綜 ， 34)研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素 (小分子蛋白質(zhì) )均有抑菌作用，兩者的提取及應(yīng)用如圖所示。實驗操作應(yīng)在酒精燈火焰旁進行，因為酒精燈火焰旁可形成一個無菌環(huán)境，可防止微生物的污染。一般來說，分解圈越大說明該菌株的降解能力越強，反之則越弱。 (2)菌種純化培養(yǎng)時，常采用平板劃線法和稀釋涂布平板法接種。無菌技術(shù)要求實驗操作應(yīng)在酒精燈 ________附近進行，以避免周圍環(huán)境中微生物的污染。 (3)為了篩選出高效菌株，可比較單菌落周圍分解圈的大小，分解圈大說明該菌株的降解能力 ________。從功能上講，該培養(yǎng)基屬于 ________培養(yǎng)基。請回答問題。課標(biāo)全國卷 ， 39)有些細菌可分解原油，從而消除由原油泄漏造成的土壤污染。 A．酵母菌既含有核基因，又含有線粒體基因 B．酵母菌無氧呼吸的終產(chǎn)物經(jīng)主動運輸運到細胞外 C．培養(yǎng)液中酵母菌的種群數(shù)量在培養(yǎng)早期呈 “J”型增長 D．碳源充足和不充足的培養(yǎng)液中酵母菌種群的 K值不同 解析 酵母菌屬于真核生物，既含有核基因，線粒體中又含有質(zhì)基因；酵母菌無氧呼吸的終產(chǎn)物是 CO2和酒精，兩者均通過自由擴散運出細胞；用培養(yǎng)液培養(yǎng)酵母菌的早期，資源和空間充足，酵母菌的種群數(shù)量呈 “J”型增長；碳源充足的培養(yǎng)液中酵母菌種群的 K值大于碳源不充足的培養(yǎng)液中酵母菌種群的 K值。 答案 B 2. 高考真題體驗 限時規(guī)
研究報告相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1