餐飲管理-菜單設(shè)計(jì)工作流程-文庫(kù)吧資料
2024-10-13 03:19本頁(yè)面
【正文】 設(shè)計(jì)、印制與裝幀 等 相關(guān)知識(shí) 1．組織市場(chǎng)調(diào)研 餐飲部經(jīng)理組織本部相關(guān)人員或委托外部專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)情況、人群特點(diǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣等 菜單設(shè)計(jì)控制程序 2．預(yù)測(cè)消費(fèi)趨勢(shì)與能力 餐飲部經(jīng)理根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告與結(jié)果，預(yù)測(cè)本酒店的餐飲消費(fèi)趨勢(shì)與能力 1．餐飲市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 2． 菜單設(shè)計(jì)控制程序 3．明確酒店餐飲經(jīng)營(yíng)目標(biāo) 餐飲部經(jīng)理向
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