【正文】 低（ %）。 圖 33 不同處理組粗纖維含量 從上圖中可以 看出：梭羅草的粗纖維含量最高（ %）、全株玉米粗纖維含量最低（ %）。與自然青貯相比，除鵝觀草外添加耐低溫乳酸菌更有利于降低粗蛋白損失，其中麥鬢草、全株玉米和全株小麥青貯中添加耐低溫乳酸菌后粗蛋白含量顯著提高（ p﹤ ）。青貯處理后除鵝觀草外，其余五種青貯料的粗蛋白含量均顯著下降（ p﹤ ）。 表 32 青貯飼料 pH評(píng)分結(jié)果 組別 處理 pH 值 得分 評(píng)定等級(jí) 全株油菜 B 0 劣等 C 0 劣等 鵝觀草 B 5 一般 C 4 一般 麥鬢草 B 0 劣等 C 1 一般 梭羅草 B 4 一般 C 7 一般 全株玉米 B 4 一般 C 5 一般 全株小麥 B 3 一般 C 4 一般 6 種青貯營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定結(jié)果 全株油菜等 6 種青貯飼料中粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗灰分、鈣以及總磷含量的測(cè)定結(jié)果如圖 31 至 38， a、 b、 c 表示同一青貯原料不同處理間的差異顯著性關(guān)系。而本試驗(yàn)中全 株油菜兩組處理以及麥鬢草自然青貯的 pH 值均在 以上，其它青貯的 pH 值雖均低于 ，但也都沒(méi)有降低到 以下?？傮w來(lái)看，添加耐青海大學(xué)本科畢業(yè) (設(shè)計(jì) )論文： 添加耐低溫乳酸菌對(duì)六種飼草青貯品質(zhì)的影響 8 農(nóng)牧學(xué)院草業(yè)科學(xué)系 低溫乳酸菌對(duì)降低青貯 pH 有積極作用。 表 31 青貯飼料感觀評(píng)定結(jié)果 組別 處理 嗅覺(jué) 結(jié)構(gòu) 色澤 得分 等級(jí) 全株油菜 B 4 2 1 7 中等 C 5 3 1 9 中等 鵝觀草 B 6 4 1 11 良好 C 8 4 2 14 良好 麥鬢草 B 7 4 1 12 良好 C 8 4 1 13 良好 梭羅草 B 7 4 1 12 良好 C 9 4 1 14 良好 全株玉米 B 8 3 0 11 良好 C 11 4 1 16 優(yōu)良 全株小麥 B 9 4 1 14 良好 C 9 4 2 15 良好 6 種青貯飼草料 pH評(píng)定結(jié)果 由表 32 可知除全株油菜青貯 B、 C 處理和麥鬢草 B 處理結(jié)果不理想外，其他青貯結(jié)果也只是一般等級(jí)，沒(méi)有達(dá)到優(yōu)、良等級(jí)。 方社會(huì)（ 2021）等對(duì)燕麥、冬小麥、糜子、冬大麥、箭舌豌豆和蕎麥 6 種飼草青貯 60d，感官評(píng)定結(jié)果表明：前三者 均達(dá)到 20 分，冬大麥獲得 19 分達(dá)到 1 級(jí)優(yōu)等水平；箭舌豌豆獲得 15 分，蕎麥最低獲得 13 分，達(dá)到 2 級(jí)尚好 水平 [37]。各青貯 B、 C 組處理之間比較可知，添加耐低溫乳酸菌后青貯品質(zhì)均有所提高。 農(nóng)牧學(xué)院草業(yè)科學(xué)系 7 6 種青貯飼草料感官評(píng)定結(jié)果 由表 31 可以看出，除全株油菜青貯后感 官評(píng)定結(jié)果為中等級(jí)別外，其它 5 種材料均達(dá)到了良好級(jí)別。分別依次稱取 樣品放入對(duì)應(yīng)編號(hào)的專用培養(yǎng)管中待用；在牦牛瘤胃液中加入緩沖液和多種鹽類，調(diào)節(jié) pH 后制成瘤胃混合營(yíng)養(yǎng)液（下文簡(jiǎn)稱混合液）；混合液通過(guò)自動(dòng)加液器加入已排出氣體的培養(yǎng)管中（操作時(shí)不可將培養(yǎng)管內(nèi)樣品排出），每支培養(yǎng)管中加入30mL 混合液，用鐵夾夾緊末端橡膠管，不能有漏液情況；記錄此時(shí)培養(yǎng)管液面刻度值，另 外設(shè)置 3個(gè)對(duì)照組，對(duì)照組不添加任何樣品，其它與實(shí)驗(yàn)組相同；將加入樣品和混合液的培養(yǎng)管放入人工瘤胃培養(yǎng)箱中 39℃恒溫培養(yǎng) 72h，在第 1 2 4 60、 72h 時(shí)分別讀取產(chǎn)氣量，并排出管內(nèi)氣體。瘤胃液的采集工作應(yīng)在早晨對(duì)牦牛喂料 前進(jìn)行，采集好的牦牛瘤胃液在進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室前必須用保溫桶暫存，以保證瘤胃液的正常溫度。具體操作步驟如下 [36]： 瘤胃液采集：選擇 2 頭年齡、體重及健康狀況相近的健康牦牛作為瘤胃液采集對(duì)象，牦牛應(yīng)裝有永久性瘤胃瘺管，舍飼圈養(yǎng)。體外產(chǎn)氣法是指在體外模擬反芻動(dòng)物瘤胃的消化情況，累積產(chǎn)氣量越高，則說(shuō)明動(dòng)物對(duì)該飼料的消化率越高。 粗灰分（ Ash）測(cè)定 參照 GB/T 64382021， 利用高溫灼燒法測(cè)定樣品中粗灰分含量 [35]。 總磷（ P）測(cè)定 參照 GB/T64372021，利用鉬黃比色法測(cè)定樣品中總磷含量。粗纖維測(cè)定時(shí)稱取分析樣品約 1g（精確到 ）于專用濾袋中，放入纖維素分析儀 中利用酸堿洗滌劑進(jìn)行洗滌；洗滌結(jié)束后，取出烘干并稱量濾袋及樣品質(zhì)量直至恒重（連續(xù)兩次質(zhì)量差在 以內(nèi)），與空白濾袋質(zhì)量的差值極為樣品中的纖維素質(zhì)量。烘干并恒重抽提杯（連續(xù)兩次質(zhì)量差在 以內(nèi)為恒重終點(diǎn)），抽提杯在抽提前后的質(zhì)量差即為樣品中所含油脂質(zhì)量。使用華燁脂肪測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定。消煮結(jié)束后待消煮管冷卻至 60℃左右，即放入全自動(dòng) FOSS 定氮儀中進(jìn)行蒸餾、滴定，最終得到樣品中粗蛋白的百分含量。 粗蛋白（ CP）測(cè)定 根據(jù)凱氏定氮法，利用全自動(dòng)定氮 儀測(cè)定粗蛋白含量。 表 23 pH值評(píng)定及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 等級(jí) pH 評(píng)分 優(yōu)等 25 23 21 農(nóng)牧學(xué)院草業(yè)科學(xué)系 5 續(xù)表 23 等級(jí) pH 評(píng)分 優(yōu)等 20 良好 18 17 14 10 一般 8 7 5 4 3 1 劣等 及 以上 0 青貯品質(zhì)的 營(yíng)養(yǎng)成分 測(cè)定 每袋青貯分別取樣，從袋子中間位置取樣約 40g， 65℃烘干并粉碎過(guò) 40 目分析篩，作為分析樣品保存?zhèn)溆谩? 表 22 青貯飼料感觀評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目 感官評(píng)定 得分 嗅覺(jué) 無(wú)丁酸嗅味，有芳香果味或明顯的面包香味 14 接觸后在手上殘留微弱嗅味，或具有較強(qiáng)的酸味，芳香味弱 10 丁酸味頗重，或有刺鼻的焦糊臭或霉味 4 有很強(qiáng)的： “丁酸 ”嗅或氨味，或幾乎無(wú)酸味 2 糞味，霉敗味，或有很強(qiáng)的堆肥味 0 結(jié)構(gòu) 莖葉結(jié)構(gòu)保存良好 4 葉子結(jié)構(gòu)保存較差 2 莖葉結(jié)構(gòu)保存極差或發(fā)現(xiàn)有輕度污染 1 莖葉腐爛或污染嚴(yán)重 0 色澤 色澤與原材料相似，烘干后呈淡褐色 2 略有變色，呈淡黃色或褐色 1 變色嚴(yán)重，墨綠色或退色呈黃色，有呈現(xiàn)強(qiáng)度的霉味 0 青貯品質(zhì)的化學(xué) 分析方法 青貯樣品 pH 值測(cè)定及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：青貯 30d 后打開(kāi)密封袋，每袋從中部取出約 10g 樣品放入干凈的燒杯中，加入 90mL 蒸餾水浸泡 24h，用酸度計(jì)測(cè)量浸提液 pH[34]。 青貯品質(zhì)感官鑒定方法 青貯樣品感官評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：青貯第 30d 開(kāi)袋采樣，并立即進(jìn)行感官鑒定（嗅覺(jué)、結(jié)構(gòu)、色澤）。最后，將所有封口青貯袋放置在試驗(yàn)室冰箱內(nèi) 10℃恒溫下發(fā)酵 30d。然后從每種原料中取出一部分直接制成絕干樣并粉碎過(guò) 40 目篩，作為 A 組樣品；另取一部分切割為 1 cm～ 2 cm 的短莖，按 200g/袋稱取短莖，裝入真空壓縮袋中，每種原料分兩個(gè)組 (B 組和 C 組 )，每組三個(gè)重復(fù)： B 組原料不添加乳酸菌， C組按 3%質(zhì)量比添加耐低溫乳酸菌培養(yǎng)液。 儀器設(shè)備 除下表所述的檢驗(yàn)儀器設(shè)備外，本試驗(yàn)用到的儀器還有燒杯 (50mL、 500mL)、錐形瓶 (250mL)、容量瓶 (100mL、 100mL)、量筒 (50mL、 1000mL)、移液槍、移液管 (10mL)、滴定管 (10mL)、玻璃棒、濾紙等。 農(nóng)牧學(xué)院草業(yè)科學(xué)系 3 本試驗(yàn)利用耐低溫乳酸菌對(duì)青海省最常見(jiàn)的油菜、鵝觀草、麥鬢草、梭羅草、玉米、小麥等牧草和飼料作物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室小袋青貯， 30d后開(kāi)袋，對(duì)青貯料進(jìn)行感官鑒定（嗅覺(jué)、結(jié)構(gòu)、色澤）、營(yíng)養(yǎng)成分分析（粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、 ADF、 NDF、粗灰分、鈣、總磷）、生物學(xué)測(cè)定（消化率測(cè)定）等，根據(jù)試驗(yàn)數(shù)據(jù)得到耐低溫乳酸菌對(duì) 6種飼草青貯品質(zhì)影響的綜合評(píng)價(jià)。 但是， 關(guān)于青貯用耐低溫乳酸菌的報(bào)道則是空白。 國(guó)內(nèi)外關(guān)于耐低溫乳酸菌的研究相對(duì)較少，且多集中于泡菜、低溫冷藏肉、魚(yú)制品等食品方面[30]。 崔國(guó)艷（ 2021）從青貯玉米飼料、牛奶等材料中篩選耐高溫乳酸菌 （ 60℃），用以解決青貯與堆肥過(guò)程中較高發(fā)酵熱（ 5060℃）對(duì)乳酸菌的殺死問(wèn)題，研究結(jié)果表明：添加耐高溫乳酸菌能快速降低青貯 pH值，顯著降低霉變程度，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，提高青貯品質(zhì)；堆肥過(guò)程能顯著縮短達(dá)到高 溫期的時(shí)間，并延長(zhǎng)高溫持續(xù)時(shí)間，有效改善堆肥的質(zhì)地，提高小麥發(fā)芽率 [28]。 目前，國(guó)內(nèi)外有關(guān)耐高溫乳酸菌的研究較多。但青海地處高寒，秋冬季節(jié)溫度更低，在該溫度下，乳酸菌生長(zhǎng)繁殖極其緩慢。 興麗等（ 2021）向多種青貯飼料中添加乳酸菌的試驗(yàn)結(jié)果表明：添加乳酸菌制劑能明顯提高青貯中乳酸菌的數(shù)量，對(duì) ADF 和 CF 的含量也有一定降低作用，有效改善青貯品質(zhì) [24]。乳酸菌是一種兼性厭氧型益生菌，耐低氧低酸，在人體和動(dòng)物的腸道表面也廣泛分布，與動(dòng)植物的日常生理代謝活動(dòng)息息相關(guān)，在醫(yī)藥、食品、飼料等各大領(lǐng)域應(yīng)用廣泛 [1922]。青貯飼料中添加纖維素酶可以有效降低飼料中 ADF 和 NDF 含量，與乳酸菌配合使用時(shí)還能夠有效抑制飼料中黃曲霉毒素的毒害作用 [1819]。此外，由于青貯飼料所含營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其乳酸和維生素含量較高，青海大學(xué)本科畢業(yè) (設(shè)計(jì) )論文： 添加耐低溫乳酸菌對(duì)六種飼草青貯品質(zhì)的 影響 2 農(nóng)牧學(xué)院草業(yè)科學(xué)系 飼喂青貯料可有效減少牲畜消化疾病的發(fā)病幾率 [15]。因此，利用飼料青貯可以緩解 長(zhǎng)期超載放牧導(dǎo)致的草畜矛盾，解除飼草資源匱乏對(duì)青海畜牧業(yè)發(fā)展的制約。 青貯飼料指在密閉條件下將青綠飼料鍘碎壓實(shí)，并利用原料表面附著的乳酸菌進(jìn)行厭氧發(fā)酵而成的飼料，具有“草罐頭”之稱。長(zhǎng)期的超載放牧，以及鼠蟲(chóng)害對(duì)草地的破壞，導(dǎo)致草地退化，加 劇了青海畜牧業(yè)發(fā)展的困境。 王平（ 2021）研究表明青海省 可利用天然草地面積為 3153104hm2[6]，與此相匹配的合理載畜量應(yīng)為 104羊單位，但辛有?。?2021）調(diào)查表明全省存欄牲畜為 104 標(biāo)準(zhǔn)羊單位，超載率為 %，屬于嚴(yán)重超載 [7]。 青海省畜牧現(xiàn)狀 青海省畜牧業(yè)主要以傳統(tǒng)畜牧