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旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀研究-文庫(kù)吧資料

2024-09-19 09:17本頁(yè)面
  

【正文】 主要是尋求旅游資源的比較優(yōu)勢(shì),并通過(guò)價(jià)格為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)工具來(lái)提高市場(chǎng)占有率。 組建戰(zhàn)略聯(lián)盟是國(guó)內(nèi)旅行社最好的戰(zhàn)略選擇,有利于降低產(chǎn)品研發(fā)和營(yíng)銷成本和實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品 差異化,從而獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 從國(guó)際國(guó)內(nèi)背景分析入手,建立戰(zhàn)略聯(lián)盟是我國(guó)旅游企業(yè)發(fā)展的大勢(shì)所趨,聯(lián)盟的理念是“高品質(zhì)、低價(jià)格”。成員企業(yè)的互諒,對(duì)聯(lián)盟的貢獻(xiàn)是旅游企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟是否穩(wěn)定的關(guān)鍵。旅游企業(yè)間的戰(zhàn)略聯(lián)盟的形成是基于學(xué)習(xí)知識(shí)、技術(shù)轉(zhuǎn)移、信息交流、風(fēng)險(xiǎn)均攤、資源共享,以及共同應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)全球化等多重目的的。旅游聯(lián)盟的主要?jiǎng)訖C(jī)在于獲取多樣化的促銷渠道,加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),贏得更大的經(jīng)濟(jì)效益,鞏固并強(qiáng)化企業(yè)形象地位以及提高市場(chǎng)績(jī)效等。 旅游企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的形成是為了應(yīng)對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),戰(zhàn)略聯(lián)盟之所以能夠在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下自發(fā)形成,則是旅游企業(yè)的內(nèi)外因共同驅(qū)動(dòng)的結(jié)果。 戰(zhàn)略聯(lián)盟的組織形式對(duì)于優(yōu)化我國(guó)旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu),提 高旅游企業(yè)的市場(chǎng)績(jī)效,增強(qiáng)旅游企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力以及核心競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要意義。因此,旅游企業(yè)走品牌經(jīng)營(yíng)之路既是自身發(fā)展的需要,也是順應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要,是適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的必然要求。我國(guó)旅游企業(yè)品牌戰(zhàn)略管理咨詢的必要性和重要性品牌對(duì)旅游企業(yè)的發(fā)展有著特殊的意義:首先,旅游產(chǎn)品具有不可轉(zhuǎn)移性、不可儲(chǔ)存性等特點(diǎn),消費(fèi)者在購(gòu)買前,無(wú)法預(yù)先 了解其性能和品質(zhì),這種特點(diǎn)使得旅游品牌顯得相當(dāng)重要;其次,從旅游業(yè)自身發(fā)展來(lái)講,我國(guó)旅游市場(chǎng)進(jìn)一步開(kāi)放,國(guó)外那些實(shí)力雄厚的旅行社、旅游飯店以及從事旅游業(yè)務(wù)的航空公司等,將會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)旅游企業(yè)構(gòu)成極大的威脅與沖擊。必須從戰(zhàn)略高度重視旅游品牌的培養(yǎng),培養(yǎng)企業(yè)品牌核心價(jià)值,進(jìn)行品牌推廣,實(shí)施品牌組織架構(gòu)與流程管理咨詢。 品牌對(duì)旅游企業(yè)的發(fā)展有著特殊的意義,但目前我國(guó)旅游行業(yè)整體還沒(méi)有樹(shù)立起品牌意識(shí),品牌 集中度低。 如何深化旅游企業(yè)品牌戰(zhàn)略 經(jīng)過(guò)近二十年的發(fā)展,我國(guó)旅游市場(chǎng)發(fā)展取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。特別在品牌管理咨詢方面,中國(guó)的旅游企業(yè)將面臨來(lái)自發(fā)達(dá)國(guó)家旅游企業(yè)巨頭的不對(duì)稱競(jìng)爭(zhēng)。旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理直接影響旅游業(yè)的發(fā)展 ,旅游企業(yè)經(jīng)常會(huì)面臨許多的問(wèn)題,那么旅游企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,必須不斷地加強(qiáng)旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理,不斷的去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。在人才引進(jìn)的同時(shí),重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。要做到這一點(diǎn),就必須有一種能夠滿足乃至超出顧客期望的與眾不同的服務(wù)體系。由于分布不均衡,有些地區(qū)餐飲業(yè)總量過(guò)大,供給大于需求,餐飲企業(yè)之間為爭(zhēng)取 客源,降價(jià)競(jìng)爭(zhēng),導(dǎo)致全行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量下降。同時(shí),還積極扶持適合大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色、誠(chéng)信服務(wù),衛(wèi)生、方便、實(shí)惠的中小型飯店、餐館的發(fā)展,豐富活躍餐飲市場(chǎng),滿足多層次、多元化的消費(fèi)需求。第三個(gè)階段 ,信息技術(shù)的應(yīng)用主要表現(xiàn)為旅行社應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)和通信技術(shù)整合營(yíng)銷系統(tǒng),加強(qiáng)市場(chǎng)信息搜集、促銷、分銷與客戶關(guān)系管理工作等。第一個(gè)階段,信息技術(shù)主要應(yīng)用于企業(yè)內(nèi)部管理,尤其是規(guī)模較大企業(yè)的內(nèi)部管理。這里面有三個(gè)層面的問(wèn)題,企業(yè)家和戰(zhàn)略投資者層面、職業(yè)經(jīng)理人的層面、企業(yè)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人員隊(duì)伍。 重視人力資源開(kāi)發(fā)與使用。 樹(shù)立品牌況爭(zhēng)的意識(shí)。 ( 4) 經(jīng)營(yíng)策略 樹(shù)立全球化視角的戰(zhàn)略觀念。我們建義:聯(lián)合中國(guó)官、產(chǎn)、學(xué)、研各方力量,組建:中國(guó)旅游發(fā)展研究院“,作為旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究、企業(yè)管理研究、人力資源開(kāi)發(fā)的運(yùn)作平臺(tái)。 ( 2) 加強(qiáng)旅行社管理高層次人力資源培訓(xùn)工作。政府要減少行政性審批環(huán)節(jié),要把社會(huì)可以自我調(diào)節(jié)和管理的職能交給社會(huì)中介組織。因此,旅行社管理應(yīng)堅(jiān)持科學(xué)管理和人本管理相結(jié)合,特別是要做好人的工作, 既要調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)者的積極性,更要調(diào)動(dòng)員工的積極性,充分發(fā)揮人力資源在知識(shí)經(jīng)濟(jì)中的作用,全面提高創(chuàng)新能力,優(yōu)質(zhì)服務(wù)能力和市場(chǎng)營(yíng)銷能力,形成具有我國(guó)特色的旅行社管理模式。 加強(qiáng)企業(yè)管理工作,全面提高競(jìng)爭(zhēng)力 企業(yè)是經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的微觀基礎(chǔ),加強(qiáng)企業(yè)管理、提高旅行社競(jìng)爭(zhēng)力是搞好旅行社業(yè)的根本。 ( 2)調(diào)整出境旅游產(chǎn)業(yè)政策,從抵制型向促進(jìn)型轉(zhuǎn)變。在這方面的政策取向應(yīng)該是鼓勵(lì)和扶持旅行社在全國(guó)范圍內(nèi)設(shè)立跨區(qū)域的分支機(jī)構(gòu),促進(jìn)人力資源生產(chǎn)要素的全國(guó)性流動(dòng),并在旅行社連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)等方面給予更為寬松的產(chǎn)業(yè)環(huán)境,同時(shí)給予相應(yīng)的制度援助。但近幾年國(guó)內(nèi)在大力推銷自身的形象特色時(shí),由于沒(méi)有認(rèn)真分析旅游目的地的特色,不能充分根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)科學(xué)設(shè)計(jì)具有鮮明特色和吸引力的旅游形象,以至于促銷經(jīng)費(fèi)花了不少,游客量卻上不來(lái) ,旅游淡、旺季差異性極大,形象宣傳口號(hào)雷同等等現(xiàn)象比比皆是,更不用說(shuō)打造旅游品牌了。旅游形象問(wèn)題已成為各地一個(gè)較為頭痛的普遍現(xiàn)象?,F(xiàn)在絕大部分旅游企業(yè)沒(méi)有一個(gè)較好的旅游產(chǎn)品售后服務(wù)體系,許多旅游企業(yè)認(rèn)為這根本沒(méi)有必要。它不僅要求要給予旅游者生理上、物質(zhì)上的滿足,而且要給予旅游心理上、精神上的滿足。 ( 2) 旅游市場(chǎng)營(yíng)銷存在忽視售后服務(wù)問(wèn)題,導(dǎo)致游客流失。如果以這樣的營(yíng)銷戰(zhàn)略長(zhǎng)期進(jìn)行營(yíng)銷,只會(huì)影響旅游企業(yè)的產(chǎn)品形象,損害旅游企業(yè)自身利益。拋開(kāi)套匯問(wèn)題,這一報(bào)價(jià)遠(yuǎn)低于成本。 在營(yíng)銷方面仍然存在許多問(wèn)題,其主要表現(xiàn)為 ( 1) 在市場(chǎng)營(yíng)銷中存在盲目削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題。二是隨著新業(yè)務(wù)的開(kāi)展,舊的理論知識(shí)不能滿足現(xiàn)實(shí)需要,部分員工缺乏知識(shí)的更新,滿足于現(xiàn)狀,不思進(jìn)取。只看到眼前利益,不考慮長(zhǎng)期性發(fā)展,嚴(yán)重缺乏集體主義觀念和主人翁責(zé)任感,在工作中憂患意識(shí)不強(qiáng),沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的危機(jī)感,沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展思路;知識(shí)結(jié)構(gòu)不合理,復(fù)合型人才少。企業(yè)的利潤(rùn)率低、附加值小,內(nèi)資餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新能力普遍薄弱。以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務(wù)顯得相對(duì)欠缺,不僅服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)不足,而且市場(chǎng)秩序不夠規(guī) 范,食品質(zhì)量、衛(wèi)生條件跟不上。人才不足,培訓(xùn)工作跟不上,高層次的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才嚴(yán)重不足,服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高。隨著餐飲業(yè)發(fā)展,大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)管理水平有了很高,但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店 在經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式、管理技術(shù)等方面還沒(méi)有擺脫傳統(tǒng)的影響,企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理落后,科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高,軟硬件不配套,經(jīng)營(yíng)管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低;烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠,菜品經(jīng)營(yíng)缺乏特色,缺少在全國(guó)、全省叫得響的名店、名吃,有的傳統(tǒng)名吃在萎縮,或進(jìn)步不大。沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范,特別是一些私營(yíng)小企業(yè)缺乏誠(chéng)信,違規(guī)違法經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,損害了消費(fèi)者的利益,影響了行業(yè)形象。目前,行業(yè)協(xié)會(huì)多數(shù)是還沒(méi)有建立起來(lái),即使建立了的也沒(méi)有真正發(fā)揮其作用。之所以有如此差距,有旅行社企業(yè)自身的原因,也是產(chǎn)業(yè)關(guān)系和宏觀制度環(huán)境方面的原因,比如在現(xiàn)付款難以實(shí)現(xiàn),網(wǎng)絡(luò)價(jià)格不透明,預(yù)期收益與現(xiàn)實(shí)收益之間存在差距。隨著政府的管理與服務(wù)職能的轉(zhuǎn)變,這些現(xiàn)象會(huì)逐步好轉(zhuǎn)。中國(guó)屬于發(fā)展中國(guó)家,又基本處于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的初級(jí)階段,規(guī)則是秩序是必要的。我們國(guó)家現(xiàn)有的大旅行社是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物,不是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的結(jié)果,不具備網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)的協(xié)調(diào)性和營(yíng)銷的一致性。我們現(xiàn)在還沒(méi)有一家可以和旅游大國(guó)地位相匹配的旅游企業(yè)。大家都有這個(gè)意識(shí),沒(méi)有這個(gè)實(shí)力。市場(chǎng)容量很大,而市場(chǎng)開(kāi)拓不足。雖然消費(fèi)者得益,但價(jià)格的急劇下降使得質(zhì)量也下降,造成質(zhì)量不穩(wěn)定。 價(jià)格與質(zhì)量 正是因?yàn)樘幵诘蛯哟蔚母?jìng)爭(zhēng),所以“價(jià)格下降,質(zhì)量 不穩(wěn)定”是普通存在的問(wèn)題。 旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理中的問(wèn)題 旅行社經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題 旅行社從行業(yè)的狀況來(lái)說(shuō),發(fā)展迅猛,但仍有問(wèn)題 總量與結(jié)構(gòu) 從目前來(lái)看,總體判斷是總量不足,結(jié)構(gòu)不均。此外,旅游高等教育脫離行業(yè)需求,職業(yè)教育的技能培養(yǎng)滯后,難以為旅游業(yè)輸送合格的人才。 (二)旅游項(xiàng)目用地困難 一是缺乏旅游用地專項(xiàng)支持政策,《土地管理 法》及其《實(shí)施條例》等法律、法規(guī)對(duì)旅游用地的范疇、定義及類型沒(méi)有明確規(guī)定,沒(méi)有對(duì)旅游項(xiàng)目用地及旅游投資建設(shè)用地優(yōu)惠等政策的具體規(guī)定;二是絕大部分地區(qū)在土地利用總體規(guī)劃中對(duì)于旅游用地規(guī)定不明確,旅游用地規(guī)劃沒(méi)有真正與本地區(qū)城市總體規(guī)劃和土地利用規(guī)劃有效地結(jié)合起來(lái),可變性較大,操作性不強(qiáng),很多旅游項(xiàng)目用地指標(biāo)不足,往往只能通過(guò)置換集體用地來(lái)滿足,供需矛盾突出;三是農(nóng)家樂(lè)、鄉(xiāng)村酒店等鄉(xiāng)村旅游用地多采用租賃方式,辦不了 “兩證 ”,使得業(yè)主很難大規(guī)模投入,限制了鄉(xiāng)村旅游的提檔升級(jí),同時(shí)多為當(dāng)?shù)卮迕窠?jīng)營(yíng),有較大資金實(shí)力的 外來(lái)投資者很難介入,土地緊張和流轉(zhuǎn)規(guī)模小、難度大及 “差別 ”待遇等因素制約了鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展壯大;四是旅游業(yè)對(duì)環(huán)境要求高、用地規(guī)模大,且沒(méi)有優(yōu)惠政策,旅游用地成本高于工業(yè)用地,增大了投資商的成本,項(xiàng)目招商困難;五是各地在不同程度上存在旅游用地審批程序繁瑣、部分旅游景區(qū)和度假村等旅游用地不合理或?qū)嶋H開(kāi)發(fā)不到位等土地浪費(fèi)現(xiàn)象和旅游用地產(chǎn)權(quán)不明確等問(wèn)題。有的企業(yè)發(fā)展幾十年規(guī)模仍然有限,資金的原始積累過(guò)程較長(zhǎng),旅游企業(yè)普遍受到資金短缺的困擾。 我國(guó)旅游企業(yè)普遍存在的問(wèn)題 (一) 資金積累和融資困難 旅游企業(yè)的發(fā)展資金積累較為緩慢。隨著消費(fèi)者日趨重視生活質(zhì)量和品味,餐飲業(yè)將更多地將自身發(fā)展與保護(hù)環(huán)境、節(jié)約資源、健康生活等結(jié)合起來(lái)。 餐飲服務(wù)的內(nèi)涵將越來(lái)越人性化和生態(tài)化 近年來(lái),“綠色餐飲”的理念深入人心。在我國(guó)東部沿海城市,快餐市場(chǎng)已經(jīng)占到限額以上連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額的半壁江山。 從能力、品牌、網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)上看 從產(chǎn)品創(chuàng)新能力、品牌建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建等企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力要素方面分析,中國(guó)的旅行社距離國(guó)際同類企業(yè)還存在著相當(dāng)大的差距。 從實(shí)地調(diào)研看 中國(guó)旅行社業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力結(jié)構(gòu)呈比較明顯的非均衡態(tài)勢(shì)。① 從表面上看 全國(guó)旅行社業(yè)處于微利運(yùn)行狀態(tài),但是考慮到企業(yè)避稅,國(guó)有企業(yè)激勵(lì)約束機(jī)制不健全、法人治理結(jié)構(gòu)不完善等原因,中國(guó)旅行社業(yè)還是有較大的利潤(rùn)增長(zhǎng)空間的,否則就無(wú)法解釋為什么一方面行業(yè)利潤(rùn)越來(lái)越低,另一方面進(jìn)入主體越來(lái)越多的“市場(chǎng)悖論”。隨著越來(lái)越多的 投資主體的進(jìn)入,這種產(chǎn)業(yè)態(tài)勢(shì)的分散化仍然在進(jìn)行中。 ( 6)旅游企業(yè)的可持續(xù)化發(fā)展。 ( 4)旅游企業(yè)營(yíng)銷將趨向網(wǎng)絡(luò)化。 ( 2)旅游產(chǎn)品趨向多樣化與個(gè)性化。 ( 3)開(kāi)發(fā)性組織 包括相 關(guān)的政府機(jī)構(gòu)、旅游院校、旅游科研機(jī)構(gòu)等。 旅游企業(yè)分類:按照旅游活動(dòng)的方式、范圍以及旅游產(chǎn)業(yè)本身的屬性,將旅游企業(yè)進(jìn)行不同形式的劃分,按照從事旅游產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)鏈劃分 ( 1) 直接旅游企業(yè) 包括旅行社、飯店、餐館、旅游商店、交通公司
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