工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的滅菌及滅菌設(shè)備-文庫(kù)吧資料
2025-05-23 00:40本頁(yè)面
【正文】 顆粒 1mm，需過(guò)濾除去 第三節(jié) 培養(yǎng)基的分批滅菌 (p267) ? 分批滅菌（實(shí)罐滅菌，實(shí)消） ：將配制好的培養(yǎng)基放在發(fā)酵罐中 , 通入蒸氣將培養(yǎng)基和設(shè)備一起進(jìn)行滅菌的過(guò)程。微生物殺滅速度大于培養(yǎng)基成分破壞的速度。 ? 培養(yǎng)基滅菌前含微生物種類多， κ值不同 , 可取 耐熱芽孢桿菌 的 κ值進(jìn)行滅菌時(shí)間計(jì)算 ? 微生物的耐熱性還可用微生物的數(shù)目減少為原來(lái)的 1/10時(shí)所需的時(shí)間 D表示 。 同一種微生物在不同滅菌溫度下 κ值不同。 2. 對(duì)數(shù)殘留定律 ? 內(nèi)容 : 對(duì)微生物進(jìn)行濕熱滅菌時(shí) ,培養(yǎng)基中的微生物受熱死亡的速率與殘存的微生物數(shù)量成正比 . dN/dτ=κN N—— 培養(yǎng)基中活的微生物個(gè)數(shù) τ—— 滅菌時(shí)間 （ s） ； κ—— 比死亡速率 （ s1） ； dN/dτ— 微生物的瞬時(shí)變化率 ， 即死亡速率 ? τ=(N0/N) 滅菌時(shí)間取決于 污染程度 , 滅菌程度 和κ. 注意： N不能為０，常采用千分之一（ ) 關(guān)于比死亡速率 κ ? κ是微生物耐熱性的一種特征，與微生物的 種類 和 滅菌溫度 有關(guān)。 表示微生物對(duì)熱的抵抗能力 。 ? 致死溫度：殺死微生物的極限溫度 。18 培養(yǎng)基的滅菌 及滅菌設(shè)備 培養(yǎng)基滅菌及滅菌設(shè)備 染菌 /噬菌體的主要危害 : ? 基質(zhì)及產(chǎn)物消耗 , 生產(chǎn)能力下降 ? 產(chǎn)物得率降低 , 產(chǎn)品質(zhì)量下降 ? 生產(chǎn)失敗 (分解產(chǎn)物 , 分解菌體 , 異常發(fā)酵 ) 純種培養(yǎng)的具體措施 ? 使用滅菌的培養(yǎng)基和設(shè)備
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