凝膠的性質及其作用-文庫吧資料
2025-05-20 07:50本頁面
【正文】 3）電解質的影響 –鹽類對明膠的影響主要來自于陰離子。 –洋菜的最低膠凝濃度為 %； –V2O5的最低膠凝濃度為 %； （ 2）溫度的影響 溫度升高，分子熱運動加劇，不利于形成結構，使膠凝速度減慢。 說明凝膠中離子的遷移率未受阻礙，從而說明水凝膠中必然含有連通的毛細管空間系統，其中充滿著分散介質。 (3) 光學效應 Tyndall效應 (光散射 )增強 (4) 流動性質 失去流動性，獲得了彈性。 (2) 熱效應 高分子溶液形成凝膠時常放熱。 四、 凝膠的作用及其影響因素 1. 溶膠－凝膠轉變時的現象 (1)轉變溫度 高分子溶液轉變?yōu)槟z時，無嚴格恒定的轉變溫度，常與冷卻的快慢有關，并且凝點（膠凝溫度）常比熔點（液化溫度）低，相差 10～ 20℃ 。 彈性凝膠： 干燥時由于高分子鏈段收縮，形成緊密堆積，故其干膠幾乎沒有可測量的孔道，比表面積較小。 4. 吸附 非彈性凝膠： 干膠都具有多孔性的毛細管結構，因而比表面積較大，從而表現出較強的吸附能力。 一般來說，彈性凝膠的離漿作用是個可逆過程，它是膨脹作用的逆過程；剛性凝膠的離漿作用是不可逆的。 觸變作用實際上是從有結構的體系轉變?yōu)椤盁o結構”的體系。 (4)化學反應 利用化學反應生成不溶物時，如果條件合適可形成凝膠。 (2)加入非溶劑 固體酒精是由高級脂肪酸鈉鹽與乙醇混合制得；Ca(Ac)2的飽和水溶液加
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