茶藝---黑茶-文庫(kù)吧資料
2024-09-12 19:39本頁(yè)面
【正文】 茶 ”青睞起來(lái)了。因 茶葉顏色呈烏黑 狀，所以稱(chēng)作為 黑茶。 普洱茶 和 六堡茶 是特種黑茶，品質(zhì)獨(dú)特，香味以陳為貴，在港、澳、東南亞和日本等地有廣泛的市場(chǎng)。現(xiàn)在除蒼梧外，賀縣、橫縣、岑溪、玉林、昭平、臨桂、興安等縣也有一定數(shù)量的生產(chǎn)。 廣西黑茶最著名的是六堡茶，因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。這種 普洱散茶條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陳香，可直接飲用。西路邊茶制法簡(jiǎn)單，將采割來(lái)的枝葉直接曬干即可。四川 灌縣 、崇慶、大邑等地生產(chǎn)的西路邊茶，蒸后壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶，主銷(xiāo)四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等?。▍^(qū)）。以老青茶為原料，蒸壓成磚形的成品稱(chēng) “老青磚 ”，主銷(xiāo)內(nèi)蒙古自治區(qū)。黑毛茶經(jīng)蒸壓裝簍后稱(chēng)天尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等。湖南黑茶是采割下來(lái)的鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等五道工序制作而成。黑茶因產(chǎn)區(qū)和 工藝上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分。黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，所以又稱(chēng)邊銷(xiāo)茶。 【工藝】 黑茶的基本工藝流程是 殺青 、揉捻、渥堆、干燥。主要品種有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，云南普洱茶等 。黑茶流行于 云南
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