【正文】 功能僅有抗疲勞，但其宣傳品所列功能極多，如免疫調節(jié)等功能。腦輕松和昂立一號采用膠囊和口服液）。微生態(tài)制劑在增加營養(yǎng)同時還有預防和治療疾病的作用。微生態(tài)制劑正在成為人們防治疾病保護健康的重要生物制劑。可以想見，中國的保健品若能象中醫(yī)藥一樣憑借獨特的文化背景、現(xiàn)代化的研究手段，就能突出中國特色，推出中國的各牌保健品）；第三代保健品（盡管市場上該代產品占報據(jù)分數(shù)）市場份額逐步擴大，如昂立一號口服液、昂立多邦膠囊、腦白金、鹽水瓶口服液、腦輕松 。 4. 女性對于保健品需求高于男性，保持青春時期的健美，這是女性“愛美之心”的天性，美容食品、減肥食品以及補鈣食品越來越受女士們的青睞。經(jīng)濟條件許可會購買的比例，教師最高 %，其次為離退休職工 %。 2. 不同職業(yè)對象對保健品的需求情況不同。據(jù)權威部門統(tǒng)計，我國現(xiàn)有 2020－ 4000 萬糖尿病，近億名高血壓病患者，全國每年新增 150 萬腦血管病人， 160 萬腫瘤病人。結果如下： 變量 分組 總人數(shù) 需要 % 會購買 % 性別 男 593 女 801 年齡 小于 40 644 40－ 60 586 大于 60 164 職業(yè) 工人 311 公司 25 銀行職員 75 離退休干部 72 科技人員 74 行政干部 276 教師 225 服務行業(yè)工作人員 193 醫(yī)務人員 143 文化程度 小學及以下 20 初中 274 高中 582 大學及以上 518 本人月均收入 小于 500 97 501－ 1000 858 1001－ 1500 344 1500 以上 95 從上述表中可以看出： 1. 隨著年齡的提高，對保健品需求增強。 消費人群透視 從消費群分析 99 年上海市銷量排名前十位的保健品，據(jù)上海市衛(wèi)生防疫站抽樣分析。 3. 從產品的地域分布看，保健品主要集中在北京、江蘇、廣東、上海、山東、湖北等地。例如人參含片的研制成功，人參可通過口腔粘膜吸收，大大提高產品的吸收利用率，改變了以前人參僅通過胃腸道吸收。 2. 保健品產品劑型以藥品劑型為主，主要采取膠囊、片劑、口服液、顆粒劑（沖劑）等劑型。另一方面，環(huán)境污染使現(xiàn)代人含鉛量超過古人 500 倍，這兩種功能產品未來前景看好。截止目前，促進泌乳的保健食品只有2 個，促進排鉛也僅有 2 個。值得注意的是該種趨勢有所緩解。 從中我們可以分析得出： 1. 從保健品的功能分布看，主要集中在免疫調節(jié)、抗疲勞、調節(jié)血脂、改善骨質疏松、改善胃腸道功能、延緩衰老、營養(yǎng)補劑（補充維生素等），產品結構不合理，低水平重復（從北京、廣州的保健品市場調研情況也說明了這一點），這與我國現(xiàn)行報批制度有關，報批非常容易。 產地分布：在 1528 種保健食品中，國產保健品有 1383 種，進口保健食品有 145 種，產品集中在廣東、北京、山東、江蘇、上海、天津，這個省市的產品共 764 種，占國產保健品的 %，進口產品中美國產品最多，占全部進口食品的半數(shù)左右。 主要產品概況： 各種原料的產品分布：螺旋藻 67 種、褪黑素 57 種、魚油 52 種、靈芝20 種、鯊魚軟骨 20 種、蟲草 19 種、甲殼質 19 種、銀杏 19 種。 功效－成份關系概況：大約有 1/3 的產品對自身的成份、功效一無所知，由于營養(yǎng)補充（單純以一種或數(shù)種經(jīng)化學合 成或天然支植物中提取的營養(yǎng)素為原料加工制成的食品，以補充人體相應營養(yǎng)素為目的）的特殊性，這一部分產品的成份相當明確。補充微量元素及礦物質的產品中，補鐵產品最多共 14 種。在產品中，具有免疫功能的保健品共 602 種，其次是具有抗疲勞功能的保健品和具有調血脂的保健食品。這些功能在申報過程中，必須要向評審委員會提出相應的試驗方案，得到認可后，才最終取得文號。 衛(wèi)生部受理保健品總體統(tǒng)計報告 自從一九九六年三月《保健品管理辦法》頒布實施以來，現(xiàn)在經(jīng)衛(wèi)生部受理的保健品功能有二十四種： 免疫調節(jié)； 延緩衰老； 改善記憶； 促進生長生育； 抗疲勞； 減肥； 耐缺氧； 抗輻射； 抗突變；調節(jié)血脂； 1輔助抑制腫瘤作用、預防化學致癌作用； 1改善性功能；1調節(jié)血糖； 1改善胃腸道功能（促進消化吸收、改善腸道菌群、潤腸通便、保護胃粘膜）； 1改善睡眠； 1改善營養(yǎng)性貧血； 1對化學肝損傷有保護 作用； 1促進泌乳； 1美容（祛痤瘡、祛斑）； 改善視力； 2促進排鉛； 2清咽潤喉； 2調節(jié)血壓； 2改善骨質疏松（增加骨密度）。 表 1：上海地區(qū)進口保健類食品基本情況 項目 數(shù)量 比例 % 經(jīng)銷公司 73 家 / 品牌 68 種 / 品種 178 個 / 規(guī)格 210 只 / （?。┳峙? 49 個 中文標簽審核 178 個 100 辦理市場銷售證 170 個 上?？诎度刖? 133 南方口岸 43 其它口岸 34 表 2：上海市場進口保健類食品產地分布 原產地 品種數(shù)量（個） 構成比 % 美國 124 加拿大 22 香港 18 日本 0 澳洲 4 臺灣 2 丹麥 1 瑞士 1 冰島 1 合計 178 表 3：保健類食品分類情況 類別 品種數(shù)量（個） 構成比 % 魚油 40 卵磷脂 26 鯊 魚軟骨粉 18 營養(yǎng)補充劑 26 洋參雞精類 16 9 褪黑素 5 減肥美容 5 其它 41 合計 178 值得注意的是市場上的進口保健類食品品種很多取得衛(wèi)生部（健）字號批文的僅占 %。大類包括：深海魚油、卵磷脂、鯊 魚軟骨粉、營養(yǎng)補充劑、 洋參雞精類、褪黑素、減肥美容等保健食品。許多保健食品標明適用對象包括不同性別和多個年齡層次。 保健食品功能與適用人群： 調查的 150 種保健食品功能如下表： 保健食品功能分布表保健功能 免疫 調節(jié) 抗疲勞 延緩 衰老 補充營養(yǎng)素 調節(jié) 血脂 改善性 功能 美容 改善 記憶 減肥 補血 改善胃腸道功能 品種數(shù) 58 38 24 23 14 9 8 7 7 6 6 % 其中 %、 %、 %的保健食品分別標識是有 1 項、 2 項、 3 項功能， %的品種具有 3 種 以上的功能。保健食品使用的原料中不含藥食兩用品種僅占 10%，使用衛(wèi)生部規(guī)定的既是食品又是藥品的 77 種，藥食兩用品種的占 %，既含有藥食兩用品種又含有其它中草藥的保健品占 %，含有藥食兩用品種以外的中藥材占 %。 保健品功能分布保健功能 北京市 全國 品種數(shù) 占總數(shù)的 % 品種數(shù) 占總數(shù)的 % 免疫調節(jié) 46 521 調節(jié)血脂 36 231 抗疲勞 12 279 抗氧化及延緩衰老 11 121 改善胃腸道功能 11 59 減肥 9 38 抑制腫瘤 7 68 調節(jié)血糖 7 57 改善睡眠 7 36 耐缺氧 6 65 抗輻射 4 15 其它 17 / / 保健食品適宜人群分布：一種保健食品可適用于單一或多種不同的人群，以適宜生理功能異常和中老年人為主， 135 種保健食品（不含營養(yǎng)補充劑）的適宜人群見下表： 保健食品適宜人群分布適宜人群 產品數(shù) 比例 % 生理功能異常 104 中老年人 45 特殊環(huán)境工作人群 14 成人（大于 18 歲） 6 兒童青少年 5 其它 4 保健食品原料及功效成份： 135 種保健食品所用原料的分布情況見下表，產品未標明功效成份和特異成份的 47 種，占 %；標明功效或特異成份的 88 種，占 %。 劑型 品種數(shù) 構成比 % 傳統(tǒng)食品 形態(tài) 27 藥品劑型 131 其中：膠囊 50 口服液 26 沖劑 24 片劑 22 其它 9 注：傳統(tǒng)食品形態(tài)包括袋泡茶 18 種（ %及谷類食品、酒等） 保健品功能分布： 每種保健食品所具有的功能種數(shù)不同，具有一種功能的保健食品與%，兩種功能的產品占 %，三種和三種以上功能的產品占 %。 國內保健品市場透視――北京、廣州保健品市場狀況 北京： 1997 年初至 1998 年 4 月，由北京申報獲得保健食品批準證書的保健食品 158 種，其中具有保健功能的產品 135 種，占 %；營養(yǎng)補充劑 23 種，占 %。目前歐美等國在中國銷售的保健品近 500 種，據(jù)美國著名的 NPD 市場調查公司預測，今后幾年，美國保健品在中國市場的銷售依然火爆。而另一方面報載，目前世界上 20 多家知名保健食品跨國公司，通過收購、兼并、租賃等形式，在中國設立分廠，試圖擠跨國內保健食品企業(yè)，近五年來國外保健食品在我國市場上的銷量每年均以 12%以上的速度在增長。 國內保健品市場概述定 發(fā)展狀況簡述 保健品市場自 80 年代在我國興起后，經(jīng)歷了大起大落的變遷，究其歷程大致可劃為四個階段： 保健食品行業(yè)發(fā)展狀況一覽： 時期 階段 廠家數(shù) 年產值 產品特點 80 年代 興起 不到 100 家 16 多億 滋 補為主 80 年代－ 1995 年初 旺盛 300 多家 300 多億 營養(yǎng)及祖?zhèn)髦胁菟? 1995 年初－ 1997 年底 平滯 不到 1000 家 100 多億 中草藥、生物制劑及營養(yǎng)補充劑 1998－至今 復興 3000 多家 500 多億 據(jù)有關資料顯示：目前國內保健品生產企業(yè)中，投資總額在 1 億元以上的大型企業(yè)只占 %，投資總額在 1 億元以下、 5 千萬元以上的中型企業(yè)占38%，投資 1 百萬元以下的小型企業(yè)占 %，投資不足 10 萬元的作坊式企業(yè)占 %。此外，世界型的大型醫(yī)藥 公司正在改變其經(jīng)營模式，轉向爭奪以前由成千上萬小公司控制的保健品 市場份額。美國功能食品市場年銷售增長率為 17－ 20%，歐洲市場增長率大體相同。目標市場是存在多種健康問題――諸如高血脂、心血管疾病、癌癥等疾病的人群。 趨勢： 未來三年，美國和歐洲功能食品市場估計將有 5000 億的市場容量，并且以每年 20%的速度增長。如奧地利的紅牛飲料市場占有率達到了 45%。如添加牛磺酸人參、巴西可可豆等。歐洲的飲料市場的發(fā)展也引人矚目。另外具有降低膽固醇功能的人造奶油也不斷在市場上出現(xiàn)。另外，口香糖中也添加了蜂王漿，茶葉提取物，逐漸功能化。其中以預防骨質疏松和心血管疾病的主要產品。如 Kellogg 公司投資 7500 萬美元建立食品和營養(yǎng)研究所。日本保健食品的另一大類是強化食品，如 OAA 強化面包、強化嬰兒配方食品等。日本最大的保健食品生產廠家是日本 Otsaka 制藥公司，僅一家年銷售額就達 億美元，主要生產保健飲料，如纖維素飲料和蛋白青。 2. 國外保健品的概況 1. 日本： 日本是最早研制保健食品的國家 ，自 80 年代初就成為主要生產國和最發(fā)達的保健食品市場。第二代保健品是必須經(jīng)過動物和人體實驗，證明具有某項生理機能，第三代保健食品不僅需要用動物和人體 實驗來證明具有某項功能，還需要確知具有該功效的有效成