【正文】 ，根據(jù)公式 ? [3]，其中 P為功率，單位為 W； m 為轉矩，單位為 Nm； n為轉速，單位為 /minr ；將以上數(shù)據(jù)帶入得： 0 . 2 8 0 0 0 / m in 1 6 7 . 69 . 5 4 9 9 . 5 4 9m n N m rPW?? ? ? （ ） 我們可以選擇單相串激電動機 HC7640型號，它的功率為 250W，在正常工作時， 它的轉速達到 10000r/min，扭矩達到 240mNm 200mNm ,滿足使用要求。 12 圖 31 HC7640 電動機 1）主要技術指標 單相串激式電動機主要技術參數(shù)包括：額定電壓 Un（ V）、額定功率 Pn（ W）、額定轉速Nn（ r/min）、額定頻率 fn（ Hz）、堵轉轉矩 Tk（倍）、堵 轉電流 Ik（倍）、額定電流 In（ A）、效率 （ %）、功率因數(shù) cosф等。單相串激式電動機的結構 與直流電動機的十分相似，主要的差別在于單相串激式電動機的定子鐵心必須由硅鋼片疊壓而成，而直流電動機的磁場既可以疊壓而成，也可以做成整體結構。通常定子鐵心做成凸極形式，多為兩極。典型的用途是作為電動工具、拌碎器、吸塵器風機、家用縫紉機、醫(yī)用離心機等工業(yè)機械及日用電器的動力。下表 1為家用榨汁機常用單相串激式電動機的技術數(shù)據(jù)。為了降低成本和減小噪音，常采用含油軸承。電動機的功率一般在 30～ 250W 之間。 電動機類型的選擇 家用食物加工用器具，如食物拌碎器、碎肉機、水果榨汁機、打蛋機、切片機等要求高起動轉矩、 高轉速、體積小、結構簡單，最適宜選用單相串激式電動機驅動。 4）運行經濟性 從降低整個電動機驅動系統(tǒng)的能耗 及電動機的綜合成本來考慮選擇電動機類型，針對使用情況選擇不同效率水平的電動機類型；對一些使用時間很短、年使用時數(shù)也不高的機械，電動機效率低些也不會使總能耗產生較大的變化，所以并不注重電動機的效率：但另一類年利用小時較高的機械，如空調設備、循環(huán)泵、冰箱壓縮機等，就需要選用效率高的電動機以降低總能耗。避免出現(xiàn)“小馬拉大車”現(xiàn)象或“大馬拉小車”現(xiàn)象造成不必要的損失和浪費。 電動機類型的選擇要從負載的要求出發(fā)，考慮工作條件，負載性質、生產工藝、供電情況等，盡量滿足下述各方面的要求： 1）機械特性 由電動機類型決定的電動機的機械特性與工作機械特性配合要適當，機組穩(wěn)定工作；電動機的起動轉矩、最大轉矩、牽入轉矩等性能均能滿足工作機械的要求。選擇恰當，電動機就能安全、經濟、可靠地運行；選擇得不合適，輕者造成浪費，重者燒毀電動機。離心榨汁機的主要工作原理是先利用刀片將水果片粉碎，然后利用高速旋轉產生強大的離心力來分離果汁和果渣，果汁透過鍍鈦刀網(wǎng)的金屬網(wǎng)經過乘汁坐而流入果汁杯，果渣則被離心力甩出而進入果渣盒，它的工作流程是原料→選果→清洗→榨汁→破碎→離心→過濾→果汁和果渣。 整個裝置的動力源采用 一個 250W 的單相串激式電動機，空載轉速是 19000r/min。 綜合考慮，我選擇設計高速離心式果汁機。 優(yōu)點：噪音低；榨比較脆的水果出汁率高，榨出的果渣很干，不浪費，對于葉菜類的出汁率也能令人滿意。 缺點：噪音大；出汁率一般，榨完的果渣較濕，有些浪費，對于含水量較少的葉菜類或者特別軟的 水果幾乎榨不出汁來。不同品牌型號的高速離心式果汁機也有材質、功率、進料口大小的區(qū)別，挑選時要注意選擇 功率 大、進料口大的。 據(jù)業(yè)內專家預測，中國小家電市場前景廣闊，隨著人們生活水平的提高，中國榨汁機市場會有很大的市場空間。 據(jù)國家統(tǒng)計局資料，全國食品工業(yè)總產值 1995 年已上升為全國各行業(yè)之首。據(jù)了解到，目前榨汁機的消費群體主要有兩類：一類是有孩子或老人的家庭，孩子容易挑食而老人牙齒不好，自己榨果汁可以滿足他們攝入足夠的營養(yǎng)；另一類是追求時尚及生活品位的年輕人，榨汁機滿足了他們崇尚個性口味的需求。在滿足設計技術要求的前提下，盡可能提高產品和零部件的標準化、系列化和通用化程度。在經濟合理的前提下考慮能夠實現(xiàn)綜合利用，一機多用。 因此，新型榨汁機設計必須建立在提高工作效率，增加出汁率，提高果汁質量的基礎上對原榨汁機在先前技術上的改進。但壓板式榨汁機的壓榨力較小，汁液的透過面積較低。 3）壓板式榨汁機 壓板式榨汁機配置一個工作時旋轉的圓柱形機筒，機筒的柱面上開有長縫用于汁液透過，機筒軸心裝有一雙向絲杠，絲杠上的轉動帶動機筒兩端的圓形壓板相向移動。 2）帶式榨汁機 帶式榨汁機的工作原 理是利用兩條張緊的環(huán)狀網(wǎng)帶夾持果糊后繞過多級直徑不等的榨輥，使得繞于榨輥上的外層網(wǎng)帶對夾于兩帶間的果糊產生壓榨力，從而使果汁穿過網(wǎng)帶排出。 以下是常用的幾款榨汁機： 1）雙錐盤榨汁機 雙錐盤榨汁機的榨汁機理是利用兩個母線重合的傘狀錐體的嚙合滾動，使進入嚙合區(qū)域的果糊受壓，果汁通過傘狀錐體表面的濾孔排出。 果汁生產的核心工序是榨汁工序，而榨汁機是榨汁工序的關鍵設備，榨汁機性能的優(yōu)劣直接影響和決定著產品的質量、成本和加工企業(yè)的經濟效益，其作用至關重要 。按電機功率分，主要有 200W 、 230W 、 7 250W 、 300W 、 350W 等多種規(guī)格，普通座式和臺式榨汁機常用 200— 300W 的串激電機。按外形分，主要有座式、臺式和手提式三種，目前以座式和臺式榨汁機為主流機種，其實這兩類榨汁機的外形比較相似，習慣稱為臺式榨汁機。隨著人們生活水平的提高，中國榨汁機市場會有很大的市場空間。據(jù)潘衛(wèi)東介紹，目前家用榨汁機的市場更好一些，由于與商用機的區(qū)別只在于功率及容積，所以除了普通家庭購買外，很多小型冷飲店、酒吧也傾向于購買小巧便宜的家用榨汁機。杯身的材料一般有塑料和玻璃兩種，玻璃材質的機器價格普遍在 400～ 500 元之間。其余進入前十名的品牌皆為國內品牌，除了蘇泊爾享有 7， 1％的市場份額之外，其他 企業(yè)的占有率則都在 3％ ～5％ 。而無論是榨汁機還是食品處理器，目前都處于市場的導入期，對于大多數(shù)消費者而言還是奢侈品，企業(yè)如何引導消費者的消費觀念至關重要?！蔽覀兞私獾?，目前榨汁機的消費群體主要有兩類：一類是有孩子或老人的庭，孩子容易挑食而老人牙齒不好，自己榨果汁可以滿足他們攝入足夠 的營養(yǎng)；另一類是追求時尚及生活品位的年輕人，榨汁機滿足了他們崇尚個性口味的需求?！爸袊嗽绮土晳T喝豆?jié){而不是果汁?！比欢喙δ芴幚砥鞯牡镀菀啄p，使用壽命要遠低于單純的榨汁機?！? 我們在賣場里看到，只有飛利浦的榨汁機全部為單榨功能的產品，其他幾個品牌的產品，如蘇泊爾，九陽、龍的，都是 附帶幾個杯 6 體的多功能食品處理器。產品性能中國化“西方消費者普遍喜好功能單一而體積較大的產品，而中國消費者則傾向于選擇集多種功能于一體且小巧的產品。另一專業(yè)小家電品牌 ACA2020 年進入中國市場的，據(jù) 了解， ACA在中國的主打產品是電烤箱，榨汁機所占份額相對較小，并且目前以出口為主。蘇泊爾有關負責人透露，目前榨汁機在中國家庭中普及率大約只有 5％。直到 2020 年左右，國內榨汁機市 場初具雛形，東菱才開始開拓國內市場。榨汁機的價格普遍高于 200 元，一些知名品牌則要在 500 元左右，因此在中國市場一直都沒有得到廣泛普及。在近幾年來，各個領域的高級白領家庭當中已經陸陸續(xù) 續(xù)出現(xiàn)了榨汁機，隨著消費者觀念不斷的改變，榨汁機將會成為人們每一家庭中必用的飲品食具，所以此類產品將隱藏著巨大的市場份額和發(fā)展前景。果汁不僅能增強您的體質更能讓您生命長壽。 我國榨汁機的市場調查 21 世紀人們對生活的質量不斷的提高，對健康和營養(yǎng)的食品要求也就越來越高，特別是 2020 年奶粉事件和免檢產品國家取消以后，很多人對購買的食品都不夠放心，經過市場調查表明，現(xiàn)代的人們都形成了自制食品是最安全最衛(wèi)生這樣的觀念，同時也享受到生活中的樂趣。而且我國生產的水果榨汁機用于工業(yè)生產果汁的比較多，家庭實用型的卻很少，且從性價比方面考慮也不是很讓消費者滿意，更主要的是我國目前使用的水果榨汁機通用性差、出汁率低，清汁果肉含量多。 隨著經濟的不斷發(fā)展我國市場上也出現(xiàn)了各式各樣的榨汁機，但大部分采用的設計理論、設計手段、設計方法、制造技術和檢測手段落后；無論是從內在質量還是外觀設計都遠遠不如發(fā)達國家。 據(jù)資料顯示：在發(fā)達國家家庭中與人們日常生活接觸最為密切的廚房系列小家電像攪拌機、榨汁機、豆?jié){機、加濕機等新型小家電產品的擁有率已經達到 80%以上而我國還不到 10%，可以說：我國小家電正處于成長初期，大有潛力可挖，市場容量巨大，據(jù)專業(yè)人士預測小家電行業(yè)蘊藏著 3500 多億元的市場。而作為成套生產設備主機的榨汁機的制造水平仍舊很低，國內投資上千萬的果汁加工廠的關鍵設備仍然全部依賴進口。另外，由于我國經濟實力的增強及人民生活水平的提高，果汁加工業(yè)又進入了一個新的發(fā)展時期。再次期間，無論從果汁行業(yè)整體規(guī)模到設備的 制造水平基本處于半停滯狀態(tài)。當時國產榨汁機的主要機型為螺旋榨汁機，其處置率只有 60%左右，比國際先進水平低 20%多，當時建設的果汁加工廠所用榨汁設備幾乎全部進口，機型主要是BUCHER 公司的液力通用榨汁機，除價格昂貴、配件費用高外，使用效果比較理想。 4 論文的研究方法 在系統(tǒng)研究和總結了前人的成果與經驗的基礎之上，我采用帶有鋸齒的切削刀網(wǎng)粉碎，增強切削效果；超細的金屬刀網(wǎng)穩(wěn)定的旋轉保證榨汁高效，出汁率高，采用單相串激式電動機用以提高轉速、加大扭矩，保證榨汁機榨取果汁的質量，采用蓋鎖