【正文】 果汁飲料”，往往有小字標(biāo)注“濃縮還原”一水果濃縮液 +水 +糖 +其他元素 (防腐劑、色素、增稠 劑等 )的勾兌品。此類飲料，原果汁的含量大多在 10%到 30%左右，不但有大量的糖分和添加劑，而且在加工過 程中往往伴隨反復(fù)的高溫殺菌，營養(yǎng) 成分很難真正“保鮮”。 自己動手，用榨汁機(jī)調(diào)制的蔬菜果汁，好處起碼有三點(diǎn) :安全，自由，均衡。無添加劑，隨時(shí)隨地享用，搭配隨心所欲，用來做飲料或者煲湯做菜都可以，沒有過多的工業(yè)流程參與，最大程度上保留了營養(yǎng)成分。 榨汁機(jī)由諾蔓沃克博士 (Dr. Norman Walker)發(fā)明于 1930 年的產(chǎn)品。這位博士因此而聞名于世，被譽(yù)為活性果汁機(jī)之父。 榨汁機(jī)主要功能是攪拌、榨汁等，榨出的果汁比買來的果汁營養(yǎng)豐富、味道更佳。因?yàn)椴僮鞣奖?、價(jià)格便宜、成品新鮮，并可以根據(jù)自 己的愛好調(diào)整飲料成分，使得越來越多消費(fèi)者選擇用榨汁機(jī)自制飲料。 同樣的，老人牙齒不好，營養(yǎng)攝取困難，比起綜合維生素藥片，鮮榨果蔬汁更加天然，保留營養(yǎng)更全面。 、研究方法和榨汁機(jī)的現(xiàn)狀 論文的主要內(nèi)容 本次設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容是離心式榨汁機(jī)的機(jī)械本體設(shè)計(jì)，主要負(fù)責(zé)水果榨汁機(jī)的殼體的設(shè)計(jì)。該設(shè)計(jì)本著簡單、方便、實(shí)用、安全為原則，在材料上采用了 PP材料（聚丙烯）和 ABS（工程塑料），設(shè)計(jì)上彌補(bǔ)了以往各種榨汁機(jī)的不足，充分體現(xiàn)了自動化、高效化、小型化、簡單化、安全化等特點(diǎn)：簡單 實(shí)用的榨汁機(jī)可以讓老人和孩子輕松操作而且維護(hù)修理特別簡單。我相信它在未來的市場上一定很暢銷倍受消費(fèi)者的青睞 。 4 論文的研究方法 在系統(tǒng)研究和總結(jié)了前人的成果與經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)之上，我采用帶有鋸齒的切削刀網(wǎng)粉碎，增強(qiáng)切削效果；超細(xì)的金屬刀網(wǎng)穩(wěn)定的旋轉(zhuǎn)保證榨汁高效，出汁率高，采用單相串激式電動機(jī)用以提高轉(zhuǎn)速、加大扭矩，保證榨汁機(jī)榨取果汁的質(zhì)量，采用蓋鎖安全保護(hù)裝置，保證安全，雙保證措施讓消費(fèi)者更安全、更省心。 我國榨汁機(jī)的現(xiàn)狀與發(fā)達(dá)國家的差距 榨汁機(jī)在我國的開發(fā)應(yīng)用現(xiàn)狀：我國的工業(yè)化 加工起步于 80 年代，由于大規(guī)模果汁加工設(shè)備制造水平低，關(guān)鍵工序核心設(shè)備的制造水平與世界水平相差甚遠(yuǎn)。當(dāng)時(shí)國產(chǎn)榨汁機(jī)的主要機(jī)型為螺旋榨汁機(jī)，其處置率只有 60%左右，比國際先進(jìn)水平低 20%多，當(dāng)時(shí)建設(shè)的果汁加工廠所用榨汁設(shè)備幾乎全部進(jìn)口，機(jī)型主要是BUCHER 公司的液力通用榨汁機(jī)，除價(jià)格昂貴、配件費(fèi)用高外，使用效果比較理想。由于原料生產(chǎn)規(guī)模、國內(nèi)消費(fèi)水平及企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力等因素的共同影響，加上購買這些昂貴的進(jìn)口設(shè)備，使我國剛剛起步的果汁加工業(yè)負(fù)重掙扎，步履艱難地維持了 15 年。再次期間，無論從果汁行業(yè)整體規(guī)模到設(shè)備的 制造水平基本處于半停滯狀態(tài)。進(jìn)入 90年代后，隨著我國水果產(chǎn)量的大幅度提高和鮮銷市場的逐漸飽和“賣果難”愈演愈烈。另外，由于我國經(jīng)濟(jì)實(shí)力的增強(qiáng)及人民生活水平的提高，果汁加工業(yè)又進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期。目前，果汁加工業(yè)正向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，一些規(guī)模大、起點(diǎn)高、集團(tuán)化、面向國際市場的企業(yè)正在發(fā)展壯大，帶動了我國果汁加工業(yè)向大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。而作為成套生產(chǎn)設(shè)備主機(jī)的榨汁機(jī)的制造水平仍舊很低，國內(nèi)投資上千萬的果汁加工廠的關(guān)鍵設(shè)備仍然全部依賴進(jìn)口。由于具有處理量大、通用性廣、出汁率高、產(chǎn)品質(zhì)量好等優(yōu)點(diǎn)， BUCHER 的液力 通用榨汁機(jī)及 FLOTTWAG 和 AMOS 的帶式榨汁機(jī)是我國果汁加工廠選用最多的幾種機(jī)型。 據(jù)資料顯示：在發(fā)達(dá)國家家庭中與人們?nèi)粘Ｉ罱佑|最為密切的廚房系列小家電像攪拌機(jī)、榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、加濕機(jī)等新型小家電產(chǎn)品的擁有率已經(jīng)達(dá)到 80%以上而我國還不到 10%，可以說：我國小家電正處于成長初期，大有潛力可挖，市場容量巨大，據(jù)專業(yè)人士預(yù)測小家電行業(yè)蘊(yùn)藏著 3500 多億元的市場。 發(fā)達(dá)國家生產(chǎn)水果加工機(jī)械歷史長，基礎(chǔ)工業(yè)強(qiáng)，技術(shù)水平先進(jìn)，用高新技術(shù)裝備提高了生產(chǎn)率降低了能源消耗，增加了得率，減少了廢棄物，保持了食品 營養(yǎng)成分和風(fēng)味，提高了食品品質(zhì)。 隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展我國市場上也出現(xiàn)了各式各樣的榨汁機(jī)，但大部分采用的設(shè)計(jì)理論、設(shè)計(jì)手段、設(shè)計(jì)方法、制造技術(shù)和檢測手段落后；無論是從內(nèi)在質(zhì)量還是外觀設(shè)計(jì)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如發(fā)達(dá)國家。此外，國內(nèi)許多原材料、基礎(chǔ)件質(zhì)量不穩(wěn) 5 定，直接影響了產(chǎn)品的整體質(zhì)量。而且我國生產(chǎn)的水果榨汁機(jī)用于工業(yè)生產(chǎn)果汁的比較多，家庭實(shí)用型的卻很少，且從性價(jià)比方面考慮也不是很讓消費(fèi)者滿意，更主要的是我國目前使用的水果榨汁機(jī)通用性差、出汁率低，清汁果肉含量多。因此，要求出汁率高、果汁清家庭實(shí)用型榨汁機(jī)的研究與開發(fā) 很受廣大消費(fèi)者的歡迎。 我國榨汁機(jī)的市場調(diào)查 21 世紀(jì)人們對生活的質(zhì)量不斷的提高，對健康和營養(yǎng)的食品要求也就越來越高，特別是 2020 年奶粉事件和免檢產(chǎn)品國家取消以后，很多人對購買的食品都不夠放心，經(jīng)過市場調(diào)查表明，現(xiàn)代的人們都形成了自制食品是最安全最衛(wèi)生這樣的觀念，同時(shí)也享受到生活中的樂趣。每天一杯新鮮的果汁既填補(bǔ)營養(yǎng)也緩解了你一天辛辛苦苦的勞累。果汁不僅能增強(qiáng)您的體質(zhì)更能讓您生命長壽。特別是小孩老人，單單吃水果既不容易消化更吸收不到營養(yǎng)。在近幾年來，各個(gè)領(lǐng)域的高級白領(lǐng)家庭當(dāng)中已經(jīng)陸陸續(xù) 續(xù)出現(xiàn)了榨汁機(jī)，隨著消費(fèi)者觀念不斷的改變，榨汁機(jī)將會成為人們每一家庭中必用的飲品食具，所以此類產(chǎn)品將隱藏著巨大的市場份額和發(fā)展前景。市場處于導(dǎo)人期同咖啡機(jī)、面包機(jī)、煮蛋器這些西式小家電一樣，榨汁機(jī)相對傳統(tǒng)的生活必需品而言，更多的價(jià)值體現(xiàn)在人們對精致生活的追求上。榨汁機(jī)的價(jià)格普遍高于 200 元，一些知名品牌則要在 500 元左右，因此在中國市場一直都沒有得到廣泛普及。東菱凱琴董事長助理潘衛(wèi)東透露，東菱早在上世紀(jì) 90年代中期就開始生產(chǎn)榨汁機(jī)，由于當(dāng)時(shí)國內(nèi)市場需求較少，幾乎都是貼牌出口。直到 2020 年左右，國內(nèi)榨汁機(jī)市 場初具雛形，東菱才開始開拓國內(nèi)市場。資料顯示，目前發(fā)達(dá)國家平均每戶家庭擁有小家電產(chǎn)品超過 40種，而在中國的一級城市中，平均每戶家庭擁有的小家電數(shù)量也不超過 5 種，且一般多為熱水器、吹風(fēng)機(jī)這類生活必需品，榨汁機(jī)、咖啡機(jī)等“情趣產(chǎn)品”的占有率則更低。蘇泊爾有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前榨汁機(jī)在中國家庭中普及率大約只有 5％。潘衛(wèi)東說，中國榨汁機(jī)市場目前仍處于導(dǎo)入期，一方面因?yàn)檎ブ瓩C(jī)進(jìn)入中國市場較晚，而更主要的原因是國內(nèi)消費(fèi)水平還較低，消費(fèi)者還沒有形成飲用鮮榨果汁的消費(fèi)習(xí)慣。另一專業(yè)小家電品牌 ACA2020 年進(jìn)入中國市場的，據(jù) 了解， ACA在中國的主打產(chǎn)品是電烤箱，榨汁機(jī)所占份額相對較小，并且目前以出口為主。由于電烤箱的銷售旺季在秋冬季節(jié)，榨汁機(jī)則剛好彌補(bǔ)了企業(yè)夏季產(chǎn)品銷售的不足。產(chǎn)品性能中國化“西方消費(fèi)者普遍喜好功能單一而體積較大的產(chǎn)品，而中國消費(fèi)者則傾向于選擇集多種功能于一體且小巧的產(chǎn)品?！迸诵l(wèi)東說 “為了迎合消費(fèi)者的需求，大多數(shù)企業(yè)的產(chǎn)品都是融合了榨汁、攪拌、碾磨等功能為一體的綜合食品處理器，生產(chǎn)純榨汁機(jī)的企業(yè)并不多?！? 我們在賣場里看到，只有飛利浦的榨汁機(jī)全部為單榨功能的產(chǎn)品，其他幾個(gè)品牌的產(chǎn)品，如蘇泊爾，九陽、龍的，都是 附帶幾個(gè)杯 6 體的多功能食品處理器。銷售人員透露：“一般消費(fèi)者使用較多的功能是打豆?jié){和攪肉餡，單純?yōu)榱苏ス南M(fèi)者很少?！比欢喙δ芴幚砥鞯牡镀菀啄p，使用壽命要遠(yuǎn)低于單純的榨汁機(jī)。 中國人的飲食習(xí)慣也是制約榨汁機(jī)市場發(fā)展的一大因素?！爸袊嗽绮土?xí)慣喝豆?jié){而不是果汁?！奔译娰u場的銷售人員說，“還有很大一部分消費(fèi)者則習(xí)慣直接食用水果，認(rèn)為將水果榨成汁飲用既麻煩還流失了營養(yǎng)?！蔽覀兞私獾?，目前榨汁機(jī)的消費(fèi)群體主要有兩類：一類是有孩子或老人的庭，孩子容易挑食而老人牙齒不好，自己榨果汁可以滿足他們攝入足夠 的營養(yǎng)；另一類是追求時(shí)尚及生活品位的年輕人，榨汁機(jī)滿足了他們崇尚個(gè)性口味的需求。隨著生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)者的心態(tài)由最基本的生活需要開始向營養(yǎng)健康的品味生活渡，這為榨汁機(jī)更加普及提供了可能。而無論是榨汁機(jī)還是食品處理器，目前都處于市場的導(dǎo)入期，對于大多數(shù)消費(fèi)者而言還是奢侈品，企業(yè)如何引導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)觀念至關(guān)重要。外資品牌遙遙領(lǐng)先根據(jù)中怡康 2020年 2JE]全國市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，飛利浦以 258％的占有率在國內(nèi)榨汁機(jī)銷量榜上穩(wěn)居首位。其余進(jìn)入前十名的品牌皆為國內(nèi)品牌，除了蘇泊爾享有 7， 1％的市場份額之外，其他 企業(yè)的占有率則都在 3％ ～5％ 。另外，榨汁機(jī)杯身材質(zhì)的不同，在很大程度上影響著價(jià)格的高低。杯身的材料一般有塑料和玻璃兩種，玻璃材質(zhì)的機(jī)器價(jià)格普遍在 400～ 500 元之間。但記者在采訪中了解到，玻璃材質(zhì)的榨汁機(jī)目前并不多見，主要應(yīng)用在商用機(jī)上，家用產(chǎn)品中，只有松下使用玻璃做杯身材料。據(jù)潘衛(wèi)東介紹，目前家用榨汁機(jī)的市場更好一些，由于與商用機(jī)的區(qū)別只在于功率及容積，所以除了普通家庭購買外，很多小型冷飲店、酒吧也傾向于購買小巧便宜的家用榨汁機(jī)。 據(jù)業(yè)內(nèi)專家預(yù)測，中國小家電市場前景廣闊，今后 5年中，每年將有 8％～ 14％的增長幅度，市場需求總額將高達(dá) 35OO億元。隨著人們生活水平的提高，中國榨汁機(jī)市場會有很大的市場空間。 榨汁機(jī)的設(shè)計(jì) 榨汁機(jī)的類型 目前市場上各種品牌的榨汁機(jī)琳瑯滿目，但絕大多數(shù)榨汁機(jī)的主要結(jié)構(gòu)、榨汁方式等都相似，通常大都采用外形、容積 (攪拌容積或汁液杯的容積 )和電機(jī)功率進(jìn)行分類。按外形分，主要有座式、臺式和手提式三種，目前以座式和臺式榨汁機(jī)為主流機(jī)種，其實(shí)這兩類榨汁機(jī)的外形比較相似，習(xí)慣稱為臺式榨汁機(jī)。按容積分，常見有 0． 、 0． 0． 8升等，容積大，一次可榨取的汁液多 ，但所需的