【正文】 感覺到團(tuán)隊(duì)精神對于工作是多么重要的一個環(huán)節(jié)！一個組織如果沒有良好的團(tuán)隊(duì)精神，讓其高效運(yùn)轉(zhuǎn)并發(fā)揮作用幾乎是不可能的。到了工作崗位，每天面對形形色色的人，各種奇事怪事層出不窮，如何處理上下級、同事、顧客的關(guān)系等問題迫在眉睫。實(shí)習(xí)，也使我更全面地了解了工作的環(huán)境，接觸到更多更 廣泛的人和事。理論知識在實(shí)踐中經(jīng)常捉襟見肘。 當(dāng)今社會發(fā)展速度之快，是課本不能簡單概括的。 實(shí)習(xí)感受 實(shí)習(xí)，作為大學(xué)生的一種寶貴的經(jīng)歷，不斷發(fā)揮著補(bǔ)充課堂的重要作用。大大加速了我對工作的適應(yīng)速度。在我工作中，正是有了這么一個好的團(tuán)隊(duì)，才使我迅速了解整個酒店。 團(tuán)隊(duì)精神 —— 團(tuán)隊(duì)精神可以說是一個部門，一個企業(yè)，一個組織必不可少的一種精神支柱。但經(jīng)過一 段時間以后我才發(fā)現(xiàn)，如果沒有這些規(guī)矩的話，工作根本沒法順利開展。工作過程就像一面鏡子，只有認(rèn)真對待工作，嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)，才能使工作效率得到提高，達(dá)到事半功倍的效果。但不論什么樣的事情，只要是工作之中發(fā)生的，涉及到工作的或 是能夠影響到工作的事情，不論多么小，我們都必須認(rèn)真對待，不能怠慢。財(cái)務(wù)系統(tǒng)健全了，才能使酒店進(jìn)入一個良好的循環(huán)模式，為酒店發(fā)展?fàn)I造一個良好的空間。在激烈的市場競爭中，要不斷降低成本費(fèi)用，提高經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)競爭優(yōu)勢，就必須轉(zhuǎn)變成本控制觀念，扎扎實(shí)實(shí)認(rèn)真做好成本控制工作。因此，酒店收入控制應(yīng)依據(jù)這些特點(diǎn)，結(jié)合本酒店現(xiàn)實(shí)情況，研究制定最佳措施加以控制。僅酒店餐飲服務(wù)項(xiàng)目包括食品、菜肴、酒水飲料、香煙等上百個品種項(xiàng)目。同時，酒店空間廣、人員流動性大，顧客類別不一，酒店顧客中有當(dāng)?shù)乜腿?、團(tuán)體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大。由于營業(yè)收入控制環(huán)節(jié)中涉及崗位多，包括酒店服務(wù)員、收銀員、房務(wù)中心、廚房、酒吧、前臺、稽核員等多個崗位。 另外，通過健全財(cái)務(wù)管理制度，達(dá)到營業(yè)收入控制的結(jié)果。國內(nèi)酒店對現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠，不能說沒有計(jì)劃性，但畢竟線條較粗，更不可能做到天天盤點(diǎn)， 天天編制現(xiàn)金流量表，對本部門使用的物品，由本部門申請資金后即可指派采購或者本部門員工購買。缺一項(xiàng)簽章現(xiàn)金都不能支付出去。以保證現(xiàn)金按規(guī)定計(jì)劃流動，確保酒店的正常運(yùn)營?，F(xiàn)金的盤點(diǎn)人是由日審（稽核）進(jìn)行的，目的是保證庫存現(xiàn)金的安全和合理使用。內(nèi)部控制程序嚴(yán)謹(jǐn)又十分清晰。其四，餐廳和其他收銀由 財(cái)務(wù)部管理，收銀員不直接同客戶接觸；通過服務(wù)員的媒介，避免在收銀員、客人、服務(wù)員之間出現(xiàn)漏洞和差錯，同時也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營收。經(jīng)過夜審、日審工作，保證收入的及時入帳、結(jié)帳，不易跑帳漏帳，十分科學(xué)。 其三，設(shè)置專職的日審與夜審。餐飲部成本率高低如何變化與采購部進(jìn)貨價(jià)關(guān)系密切，如果發(fā)生餐飲成本率異常，財(cái)務(wù)部門就可以立即采取行動，降低采購品種和質(zhì)量，從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r(jià)格和成本率。采購價(jià)格不會由采購部門和供應(yīng)商說了算。酒店采購價(jià)格如何確定直接影響成本的水平。 其二，采購部與倉庫直屬財(cái)務(wù)部，便于了解商業(yè)、市場行情，降低經(jīng)營成本，防止濫用資金和積壓物資。大部分酒店財(cái)務(wù)部共由五部分組成：會計(jì)核算、審計(jì)、收銀、采購和供應(yīng) (庫房 )，財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管財(cái)務(wù)部及其采購、供應(yīng)；財(cái)務(wù)部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個重要部門，財(cái)務(wù)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置決定了財(cái)務(wù)部的特殊地位。酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供應(yīng)鏈體系，供應(yīng)鏈體系是否高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)，決定酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的 實(shí)現(xiàn)。 財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)對酒店的益處 以前說到酒店財(cái)務(wù)，大家就會想到記賬、算賬；說到酒店財(cái)務(wù)管理，大家同樣會想到那是計(jì)財(cái)部的事，與其他部門沒關(guān)系。一個良好的管理系統(tǒng)可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作，減少錯誤發(fā)生率。做簡要介紹。因此，細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是工作的必要條件。 具體工作內(nèi)容： xx（職務(wù)自己寫吧）工作分為早、中、晚三班，工作內(nèi)容繁雜。把課本上學(xué)到的知識與實(shí)際工作中遇到的問題相結(jié)合，具體問題具體分析，使我處理問題的能力不斷得到提升。通過培訓(xùn)，首 先了解公司的運(yùn)行狀況，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營理念、經(jīng)營模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個新的團(tuán)體；其次了解我所工作的部門在整個公司的重要性所在部門的具體工作；再次認(rèn)真學(xué)習(xí)本職工作的規(guī)章制度、業(yè)務(wù)程序、注意事項(xiàng)。 一、實(shí)習(xí)職務(wù)、地點(diǎn)、時間等（這個你自己寫一下吧） 二、實(shí)習(xí)內(nèi)容 實(shí)習(xí)過程：經(jīng)過一系列復(fù)雜而艱難的面試，我終于通過層層考驗(yàn)從眾多面試者中脫穎而出，進(jìn)入 xx（記得填上）單位。通過與領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流，我不僅學(xué)到了更多關(guān)于專業(yè)方面的學(xué)問，還學(xué)到了更為寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)。不斷提高自己在專業(yè)方面的技能。為了鞏固學(xué)校學(xué)到的理論知識，也為了了解更多關(guān)于本專業(yè)的專業(yè)技能，遵照學(xué)校的指導(dǎo)與安排，我于 xx年 xx 月在 xx單位進(jìn)行實(shí)習(xí)。雖然書本上的知識掌握起來感覺很容易，但要運(yùn)用在實(shí)際工作中還有很多困難。 實(shí)習(xí)結(jié)束后，記得有老師問我在學(xué)校學(xué)的東西有沒有用，回答是，學(xué)校把我們是按總監(jiān)級培養(yǎng)的。隨著工作的深入以及了解，就會感覺把學(xué)過的東西和在實(shí)踐中運(yùn)用并不是一件容易的事情。感覺學(xué)的理論是那么的遙遠(yuǎn)，那么的讓人難以琢磨。 關(guān)于理論知識 實(shí)習(xí)是讓自己學(xué)的理論知識由難變簡單再變困難的過程。酒店要提高競爭力，各個要素 (環(huán)境、服務(wù)、硬件設(shè)施等 )之間是相互聯(lián)系、相互依存的，很難單獨(dú)形成一種競爭優(yōu)勢，它必須在酒店內(nèi)部與酒店文化管理系統(tǒng)進(jìn)行有機(jī)的整合，并與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨(dú)特的核心競爭力。雅高 (AOOCR)法文中的意思是和諧，取意和上半部分一樣。 人 形或許是種巧合，但是我們至少可以看到團(tuán)隊(duì)合作的影子。標(biāo)志中上面的三只加拿大野鴨組成一個漢語 的 人 字。才能更好的完成酒店的目標(biāo)。另外就是一個語言問題，相信每個人都會重視，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢，才能做到不會到會的旨的飛躍。自己工作的目的是得到更多的利益。也就是一個角色的問題，或者是心態(tài)。只要這些能引發(fā)矛盾的小事處理好了，大家便相安無事，心照不宣了。但是大家之間的關(guān)系卻很融洽。由于共同的利益，所以同事間一些被稱之為鉤心斗角的行為是一定存在的。只要高質(zhì)量的完成，便會得到上司的認(rèn)可。決策的過程你的意見是寶貴的，但是執(zhí)行的時候，不要問為什么，只需要問怎么做。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學(xué)生問這種問題丟人。從心理上說，人是渴望得到教別人的這種滿足的。對于一個新的工作，只要沒有親自做過，肯定是做不好的。讓你的上司得到最大的滿足。但是 他的實(shí)操是沒一點(diǎn)問題的。就目前酒店的人才結(jié)構(gòu)，我們無疑是學(xué)歷比較高的，理論知識比較扎實(shí)的。否則便會招致反感。與上司的溝通要注意以下幾個方面：第一是低調(diào)。 (1)與上司的溝通。 人 際溝通 溝通不是一個單獨(dú)的行為。酒店是不會容忍一個不知道服從的員工。 (以上例子摘自謝雨萍《經(jīng)理永遠(yuǎn)是對的 ?!》 )服務(wù)過程是一個很煩瑣的過程， 一致通過，全體擁護(hù) 是不容易的事，也是不可能完成的事，除非是全體加薪。如果大家都樹立了 船長永遠(yuǎn)是對的 的觀念，當(dāng)船長向東的時候，大家目標(biāo)一致，齊心協(xié)力，哪怕沒有工具，只用手劃，也會慢慢靠近既定的目標(biāo) 。 有一個這樣的例子：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經(jīng)理便是船長，負(fù)責(zé)決策、掌舵，員工是船員，負(fù)責(zé)執(zhí)行劃船。身為上司經(jīng)理，哪怕能力再強(qiáng)，經(jīng)驗(yàn)再豐富，信息量再多，也難免會犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。 (2).領(lǐng)導(dǎo)上司永遠(yuǎn)是對的 。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。 他們除了享受酒店所能提供的各種奢華的物質(zhì)以外，大多數(shù)人想在酒店找到一種感覺 —— 被人重視以及尊重。酒店最后設(shè)宴款待了我們 ! 實(shí)習(xí)體會 酒店之潛規(guī)則 (1).客人永遠(yuǎn)是對的 這句酒店行業(yè)周知 的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。光是那些饒口的人名，就搞的我焦頭爛額了。所接的人中，最小的官是雅高中國南方區(qū)總裁。雅高集團(tuán)創(chuàng)始人之一的貝律 森的侄子現(xiàn)任ACCOR 集團(tuán) CEO 的 先生訪問中國期間，南方的接待工作由我們酒店負(fù)責(zé)，而我也幸運(yùn)的成為了酒店六位接待成員中的一員。虛榮心是得到了最大的滿足。 經(jīng)過四個月的積累和鍛煉，最后的三個月，工作不但 輕松 而且會聽到上司的夸獎。但是好象我從來沒有怕過。酒店每周有兩次培訓(xùn)，全部由外教上課，主要針對口語。而身體上的累只是一小部分，還有無形的壓力 —— 身在前廳部，工作是不允許又一點(diǎn)點(diǎn)的失誤，那怕是小小的錯誤，后果只有一個。而這時侯發(fā)生了一件最讓我慚愧并且記憶深刻的事 —— 我找不到酒店唯一一套總統(tǒng)套房在哪里，看著主管不滿的臉色，聽著同事 們調(diào)侃的玩笑，心里很不是滋味。第二個月開始，自己也就變成了 老員工 ?；緵]別的事，準(zhǔn)時上班，按時下班，有假就休。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道 !第一個月的工作是很輕 松的，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通過觀察老員工的工作，以最快的速度上手。我又一次幸運(yùn)的進(jìn)入了前廳部工作，做一名行李生?？赡墚?dāng)是她看中的就是我的這份勇氣?？勺詈缶尤蛔屛殷@喜。 能到索非特實(shí)習(xí)可以說是一個 意外 —— 幾百人的面試隊(duì)伍，面試過程十分嚴(yán)格，英語就要求很高。 以后的兩年，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí)，因?yàn)橄乱浑A段的學(xué)習(xí)也跟這份實(shí)習(xí)工作相關(guān)，所以，也為我日后的學(xué)習(xí)奠定了必須的基礎(chǔ)。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心，迎接新的開端。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一向牢記在心的。要說的是，此刻酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動力所在。雖說酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而復(fù)始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，能夠感受不同的地域有著不同的文化氣息，當(dāng)然，來臨安的多是國內(nèi)游客，所以異國氣息甚少。 顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當(dāng)酒店接待重要 的客人時，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有透過實(shí)習(xí)才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個實(shí)習(xí)過程中最寶貴的一部分。 實(shí)習(xí)是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此 的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象的完美。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作。 酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并 一周一休。雖然這件事錯不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯，并退還機(jī)票錢。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點(diǎn)，通常都會要求英語要過三級。 剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當(dāng)正式上崗的時候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并 做出服務(wù)的部門。 酒店前臺實(shí)習(xí)報(bào)告三 經(jīng)過兩年多的學(xué)習(xí)積累，最后在 xx 年，開始了人生的一個新的歷程――實(shí)習(xí)。 另外，由于前臺員工很長時間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進(jìn)行房態(tài)管理，因此加強(qiáng)對電腦的使用可能需要 比較多的培訓(xùn)和規(guī)定 這種轉(zhuǎn)換可能會有一些難度。 重新規(guī)劃從客人退房到置 ok 房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，做出最有效率的操作流程和職責(zé)分工。 因此，我提出，必須要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來。 在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房服務(wù)員預(yù)留時間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務(wù)員經(jīng) 常會有怨言。 但是在由于此刻的操作流程是：客人退房房間查酒水房態(tài)置 ok 房準(zhǔn)備新客入住。 對于這個問題，我做了一個簡單的分析。根據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的相關(guān)資料，我們明白，有秩序的環(huán)境，會給人