【正文】 農(nóng)藥殘留限量的指標(biāo)上，國(guó)際食品法典有2572 項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，而我國(guó)相對(duì)較少，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相比尚存在差距。目前食用菌原料異地供貨現(xiàn)象比較普遍，由于不同產(chǎn)地的食用菌原料衛(wèi)生質(zhì)量存在差異，且絕大部分企業(yè)目前基本上沒(méi)有檢測(cè)手段和能力，難以在進(jìn)料時(shí)把好關(guān)，相應(yīng)也增加了政府部門(mén)的管理難度。為爭(zhēng)取國(guó)外客戶，國(guó)內(nèi)出口企業(yè)往往采取競(jìng)相壓低價(jià)格的辦法，一些出口企業(yè)甚至采取賠本也要做生意的方式，結(jié)果導(dǎo)致出口食用菌利潤(rùn)微薄。 —— 競(jìng)爭(zhēng)烈。國(guó)內(nèi)相當(dāng)部分加工企業(yè)還停留在保鮮、烘干、鹽漬等粗加工的層次，深加工能力普遍較弱。生產(chǎn)規(guī)?；蚋呋虻?，容易 導(dǎo)致 菇賤傷農(nóng)。 —— 技術(shù)低 。歐盟于 2021 年 1 月開(kāi)始實(shí)施食品及飼料安全管理新法規(guī)，特別是日本肯定列表的實(shí)施，大大提高了食用菌出口的技術(shù)門(mén)檻。我國(guó)食用菌主要出口至日本、歐盟和美國(guó)，然而近年來(lái)遇到的農(nóng)產(chǎn)品 綠色 壁壘層出不窮，出口市場(chǎng)的集中也導(dǎo)致了較高的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。 我國(guó)是大多數(shù)食用菌栽培的發(fā)祥地，目前食用菌年出口量 已 近13 億 美元 ， 但目前我國(guó)食用菌出口還有待破解 “ 市場(chǎng)窄 , 壁壘強(qiáng) , 技術(shù)低 ,加工弱 , 競(jìng)爭(zhēng)烈 , 管理難 , 標(biāo)準(zhǔn)缺 ” 等七大難題 。 食用菌的投入產(chǎn)出比為 1:4 1:8，大大高于糧食、蔬菜和花生等經(jīng)濟(jì)作物， 成為農(nóng)民增收的一條重要渠道。隨著人們生活水平的不斷提高和食物結(jié)構(gòu)的變化，心血管、高血壓、糖尿病等慢性疾病的患病率大大增加，食用菌越來(lái)越受到消費(fèi)者的追捧，國(guó)際貿(mào)易需求漸旺，出口市場(chǎng)潛力看好。 工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 19 第四章 市場(chǎng)分析和產(chǎn)品方案設(shè)計(jì) 市場(chǎng)分析 產(chǎn)品市場(chǎng)供需現(xiàn)狀 食 用菌是我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，是與“綠色農(nóng)業(yè)”（種植業(yè)）、“藍(lán)色農(nóng)業(yè)”（湖水養(yǎng)殖）并駕齊驅(qū)的“白色農(nóng)業(yè)”（食用菌為主的產(chǎn)業(yè)）。 施工總進(jìn)度 （ 1）確定施工總進(jìn)度的依據(jù)及原則 施工總進(jìn)度的確定遵循以下依據(jù)及原則： ①設(shè)計(jì)方案及相應(yīng)的工程量； ②工程所在地的自然條件、工程條件以及資源情況； ③施工手段以中小型機(jī)械為主，人工為輔； （ 2）施工總進(jìn)度 本工程按照設(shè)計(jì)方案及相應(yīng)的工程量、工程所在地的自然條件、工程條件以及資源情況編制施工總進(jìn)度。 ④施工材料供應(yīng) 本工程所需的各種建筑材料，如鋼筋、水泥、木材、鋼材、砂石料、碎石、塊石等均可就近購(gòu)買(mǎi)，貨源充足，且能滿足質(zhì)量要求。 ②施工供水系統(tǒng) 本工程施工期間的生產(chǎn)生活用水可就近引水。 （ 2）施工交通運(yùn)輸 本工程有 大道與外界相連，對(duì)外交 通便利，完全能滿足施工交通運(yùn)輸要求。布置要有利于施工現(xiàn)場(chǎng)的平行交叉及流水作業(yè)，有利于施工現(xiàn)場(chǎng)的交通暢通，有利于各種臨時(shí)設(shè)施的合理布置，以確保在要求的總工期內(nèi)順利完成施工任務(wù)。 （ 4）食用菌栽培區(qū)工程 食用菌栽培區(qū)鋼結(jié)構(gòu)主體及附屬設(shè)備為裝配式 組件，采用現(xiàn)場(chǎng)安（組）裝的施工方法。 工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 17 （ 3）混凝土施工 混凝土采用現(xiàn)場(chǎng)攪拌混凝土，模板及鋼筋在工地加工廠現(xiàn)場(chǎng)制作。 （ 1）土方開(kāi)挖 一般土方開(kāi)挖采用 1m3挖掘機(jī)配 5t 自卸汽車(chē)施工，對(duì)可重新利用的土方，于堤后選擇合適位置作為臨時(shí)堆料場(chǎng)堆放，不可利用土方直接運(yùn)至棄渣場(chǎng)處理。在施工過(guò)程中注意做好施工排水。食用菌工廠化栽培的設(shè)備均為裝配式，可現(xiàn)場(chǎng)組裝。 （ 2）供水供電 施工期間的生產(chǎn)生活用水、施工用電可在陜西天宏生物科技投資開(kāi)發(fā)有限公司就近引入。便捷的交通路網(wǎng)；在供水方面，村村普遍通自來(lái)水、所有自然村自來(lái)水入戶率已達(dá) ％。 基礎(chǔ)設(shè)施 經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)成立后，為適應(yīng)新區(qū)全面開(kāi)發(fā)建設(shè)的需要，區(qū)委區(qū)政府高度重視城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，結(jié)合舊村改造和新村建設(shè)、新城區(qū)、文教區(qū)、工業(yè)園區(qū)等的開(kāi)發(fā)建設(shè)，大力開(kāi)展舊村和新區(qū)的道路、路燈、供水、污水處理、環(huán)境衛(wèi)生、供電等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。境內(nèi)礦產(chǎn)資源豐富，特別是高嶺土、花崗巖、砂石分布廣，面積大，品味高，儲(chǔ)量豐富，具有較大的經(jīng)濟(jì)開(kāi)采價(jià)值。種植藥材主要品種有姜黃、澤舍、一見(jiàn)喜、白菊花、生地、玫瑰茄、川芎、紫蘇、排草、肉桂、枳殼）水枝子等。此外還有 5 種纖維類(lèi)、 10 種油科類(lèi)、 7 種淀粉類(lèi)的野生植物。 植物資源豐富，各類(lèi)主要植物共 190 科 732 屬 1306 種。 自然條件 屬東亞溫帶季風(fēng)氣候區(qū)， 溫和多雨，年平均氣溫在 21℃ 左右，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒。 工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 14 第三章 項(xiàng)目區(qū)概況及條件優(yōu)勢(shì) 項(xiàng)目區(qū)概況 地理位置 擬建的陜西天宏生物科技開(kāi)發(fā)有限公司工廠化金針菇建設(shè)項(xiàng)目位于西安市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)，總面積 1000 畝。目前項(xiàng)目各項(xiàng)指標(biāo)均已達(dá)到設(shè)計(jì)要求 ,其社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)保效益初步得以顯現(xiàn)。 陜西天宏生物科技開(kāi)發(fā)有限公司 通過(guò)一年來(lái)的籌備，該項(xiàng)目已工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 13 攻克了液體菌種生產(chǎn)、培菌、生育管理多項(xiàng)技術(shù)難題，在引進(jìn)設(shè)備的消化吸收方面也進(jìn)展迅速，目前可以完全掌握引進(jìn)設(shè)備的使用、日常維護(hù)保養(yǎng)及故障排除，并對(duì)有些設(shè)備還進(jìn)行了技術(shù)改造，使之更加符合工藝的使用要求。 公司以健康、親情理念為企業(yè)文化和產(chǎn)品文化的內(nèi)核，在原料采購(gòu)、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售的整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中始終貫徹安全健康的經(jīng)營(yíng)理念；以高科技、工廠化、規(guī)模農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化為先導(dǎo)，以綠色無(wú)公害蔬菜食品為紐帶，以市場(chǎng)帶基地、基地連農(nóng)戶，走產(chǎn)銷(xiāo)結(jié)合、農(nóng)科一體的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式下的可持續(xù)發(fā)展道路。 食用菌業(yè)務(wù)是公司增長(zhǎng)最快的業(yè)務(wù)，憑借多年來(lái)積累技術(shù)和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)， 2021 年下半年食 用菌工廠化生產(chǎn)項(xiàng)目擬投產(chǎn)。 工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 12 項(xiàng)目建設(shè) 單位基本情況 陜西天宏生物科技投資開(kāi)發(fā)有限公司預(yù)申報(bào) 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，主要 擬 從事 果 蔬種植及加工、蔬菜種苗的工廠化育苗、食用菌的研發(fā)生產(chǎn)與銷(xiāo)售，形成 了 “ 從田地到餐桌 ” 的全產(chǎn)業(yè)鏈、一體化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系。 陜西天宏生物科技開(kāi)發(fā)有限公司工廠化金針菇項(xiàng)目建設(shè)正是對(duì)總書(shū)記講話的最好貫徹。 項(xiàng)目建設(shè)是以龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有益嘗試 我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的模式以前主要是依靠政府的財(cái)政補(bǔ)貼和行政推動(dòng)，“等、靠、要”的思想根深蒂固。 項(xiàng)目建設(shè)是食用菌新品種、新技術(shù)、新模式推廣應(yīng)用的需要 由于我國(guó)食用菌新品種、新技術(shù)、新模式的推廣體系不完善，食用菌菌種生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理不規(guī)范，加上一家一戶的小生產(chǎn)方式，導(dǎo)致我國(guó)食用菌菌種和食用菌產(chǎn)品良莠難辨，以次充好、以假冒真事件時(shí)工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 11 有發(fā)生，給食用菌的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的開(kāi)拓產(chǎn)生了不好的影響。從拌料、堆肥、裝袋到發(fā)酵、接種、覆土、噴水、采菇及清床等生產(chǎn)環(huán)節(jié)均已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，同時(shí)，采用空調(diào)設(shè)備、各種測(cè)量?jī)x器以及自動(dòng)化調(diào)節(jié)控制溫度、濕度、水分、通風(fēng)、光照等設(shè)備與設(shè)施，創(chuàng)造最適合食用菌生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了金針菇等食用菌周年化均衡生產(chǎn)和市場(chǎng)供給。食用菌工廠化生產(chǎn)規(guī)模由最初的日產(chǎn)幾百公斤發(fā)展到日產(chǎn) 20 多噸，工廠化生產(chǎn)的食用菌種類(lèi)也由金針菇、 滑菇發(fā)展到了真姬菇、杏鮑菇、姬菇、灰樹(shù)花、柳松菇等多品種生產(chǎn)。二十世紀(jì)六十年代，日本就成功地建立了木腐菌瓶栽工廠化生產(chǎn)模式，食用菌生產(chǎn)的裝瓶、接種、搔菌、挖瓶等操作均采用了機(jī)械化手段。發(fā)展至今，歐美的雙孢蘑菇從菌種工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 10 制作、培養(yǎng)料發(fā)酵、覆土材料制備等已形成了專(zhuān)業(yè)化、規(guī)模化、工業(yè)化生產(chǎn)。 1947 年，荷蘭的 Bels 等首先使用在控制濕度、溫度和通風(fēng)的條件下種植雙孢蘑菇，使雙孢蘑菇的栽培發(fā)展到了工業(yè)化生產(chǎn)。食用菌機(jī)械化、工廠化生產(chǎn)，將是必然趨勢(shì)。 荷蘭、德國(guó)、美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家食用菌生產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、工廠化。 項(xiàng)目建設(shè)是陜西食用菌產(chǎn)業(yè)品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整的需要 通過(guò)陜西天宏生物科技開(kāi)發(fā)有限公司工廠化金針菇項(xiàng)目的建設(shè)，發(fā)展市場(chǎng)潛力大 的 珍稀食用菌 多元化 品種， 培植 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新的增長(zhǎng)點(diǎn)。通過(guò)陜西天宏生物科技投資開(kāi)發(fā)有限公司工廠化金針菇項(xiàng)工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 9 目的建設(shè)， 培育 龍頭 企業(yè)、實(shí)施品牌戰(zhàn)略 、 提高產(chǎn)品檔次、擴(kuò)大市場(chǎng)份額、增加經(jīng)濟(jì)效益。食用菌生產(chǎn)從分散栽培逐步向集約化、工廠化規(guī)模栽培發(fā)展 , 呈現(xiàn)生產(chǎn)、加工和市場(chǎng)的區(qū)域化、專(zhuān)業(yè)化格局。 項(xiàng)目建設(shè)必要性 項(xiàng)目建設(shè)是陜西食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要 2021 年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量 萬(wàn)噸（鮮重），產(chǎn)值 億元，出口創(chuàng)匯總額近 4 億美元，占農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯總額的 10%以上，是農(nóng)產(chǎn)品出口的主打產(chǎn)品之一。全省 從事食用菌生產(chǎn)工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 8 及相關(guān)行業(yè)的人員逾 20 萬(wàn) ， 菇農(nóng)人均收入超過(guò) 2500 元 ， 食用菌產(chǎn)業(yè)正成為農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)，受到 陜西 省委、省政府 ，西安市委、市政 府 的高度重視 。 食用菌是陜西省的特色、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。我國(guó)食用菌生產(chǎn)發(fā)展很快 ， 近些來(lái) ， 我國(guó)食用菌出口量一躍居世界第一位。勞動(dòng)力資源極為豐富，為發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)提供了得天獨(dú)厚的條件，因此，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為中國(guó)農(nóng)業(yè)中的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，是種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類(lèi)產(chǎn)品。農(nóng)作物秸桿年積累量約 億噸，林副產(chǎn)品量上億噸。 隨著人們食品消費(fèi)需求由優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)型向安全保健型的轉(zhuǎn)變，食用菌以其營(yíng)養(yǎng)豐富、保健功能強(qiáng)的特點(diǎn)，日益受到消費(fèi)者青睞 。 可行性研究報(bào)告編制依據(jù) （ 1） 2021 年中央一號(hào)文件《 中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于加大統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展力度進(jìn)一步夯實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展基礎(chǔ)的若干意見(jiàn) 》（中發(fā) [2021]1號(hào)） （ 2）《 中共中央關(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃的建議 》（ 2021 年 10 月 18 日中國(guó)共產(chǎn)黨第十七屆中央委員會(huì)第五次全體會(huì)議通 過(guò) ） （ 3）《食用菌菌種管理辦法 (農(nóng)業(yè)部令第 62 號(hào) )》（ 2021 年 3 月16 日經(jīng)農(nóng)業(yè)部第 8 次常務(wù)會(huì)議審議通過(guò)， 2021 年 6 月 1 日起施行 ） （ 4）《陜西省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（ 2021 年） （ 5）《陜西省特色農(nóng)業(yè)區(qū)域布局規(guī)劃》（中國(guó)農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃） （ 6）《都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》（ 2021） （ 7）《陜西天宏生物科技開(kāi)發(fā)有限公司研究開(kāi)發(fā)中心可行性研究報(bào)告》 （ 8）《陜西天宏生物科技開(kāi)發(fā)有限公司研究開(kāi)發(fā)中心一期項(xiàng)目可工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 6 行性研究報(bào)告》 （ 9）工程取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：土建部分按 2021 年版《全國(guó)統(tǒng)一建筑工程基礎(chǔ)定額 安徽省統(tǒng)一基價(jià)表》執(zhí)行，取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)國(guó)營(yíng)二級(jí)二類(lèi)；安裝部分按 2021 年版《全國(guó)統(tǒng)一安裝工程預(yù)算定額安徽省單位估價(jià)表》執(zhí)行，取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)國(guó)營(yíng)二級(jí)二類(lèi)。 實(shí)踐證明，食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)投資少、成本低、 周期短、見(jiàn)效快、效益高、市場(chǎng)廣闊的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，有著不可替代的優(yōu)勢(shì)；持續(xù)農(nóng)業(yè)的實(shí)質(zhì)是應(yīng)用生態(tài)學(xué)的原理和方法，尋求農(nóng)業(yè)生物與環(huán)境之間的最適關(guān)系。農(nóng)作物經(jīng)光合作用產(chǎn)生的碳水化合 物，被人類(lèi)食用的只有 20%～45%，其余 55%～ 80%是不能被人類(lèi)直接食用的，大約 55 億噸，而這一部分仍含有大量的營(yíng)養(yǎng)和能源；作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，我國(guó)每年產(chǎn)生近15 億噸農(nóng)作物秸稈和其他廢渣，既是浪費(fèi)又對(duì)環(huán)境、生態(tài)造成不良影響。日本曾經(jīng)做過(guò)試驗(yàn)，用出過(guò)菇的香菇菌渣浸水，作根外噴肥，可使黃瓜和番茄增產(chǎn) 15%20%。 （ 2）生態(tài)效益 食用菌的開(kāi)發(fā)是農(nóng)業(yè)物質(zhì)循環(huán)鏈重要組成部分，是減少?gòu)U棄物排放有效的甚至是不可缺少的部分。 通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)觀摩、提供菌種、訂單農(nóng)業(yè)和龍頭引導(dǎo)，在陜西推廣應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)安徽食用菌產(chǎn)業(yè)的全面升級(jí)換代，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化、設(shè)施化和標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 通過(guò)資本引入，企業(yè)模式，探索一條政府宏觀扶持調(diào)控，企業(yè)投資建設(shè)開(kāi)發(fā)，農(nóng)民參與受益的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式，通過(guò)工業(yè) 反哺農(nóng)業(yè) ，補(bǔ)充政府支農(nóng)資金的短缺，尋求有效破解“三農(nóng)”問(wèn)題的新方法。項(xiàng)目完成后，將改變我國(guó)食用菌生產(chǎn)夏季品種單一的局面，并且充分利用農(nóng)作物的副產(chǎn)品，投入少，效益顯著。工廠化周年栽培食用菌是近年來(lái)迅速發(fā)展起來(lái)的現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)技術(shù)，其特點(diǎn)為工廠化周年生產(chǎn)，實(shí)行環(huán)境控制智能化，生產(chǎn)操作自動(dòng)化，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。 項(xiàng)目主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，正常年份銷(xiāo)售收入 13300 萬(wàn)元；總生 產(chǎn)成本7980 萬(wàn)元，年稅后利潤(rùn) 5320 萬(wàn)元；投資利潤(rùn)率 %；投資回收期 年。 項(xiàng)目建設(shè)總投資 萬(wàn)元。 項(xiàng)目建設(shè)期限為 20212021 年。 項(xiàng)目總投資與資金籌措 本項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投資 萬(wàn)元，項(xiàng)目投資建設(shè)內(nèi)容包括配套基礎(chǔ)設(shè)施投入萬(wàn)元 3900 萬(wàn)元，設(shè)備的購(gòu)置及安裝需投資 萬(wàn)元，其他（設(shè)計(jì)規(guī)劃費(fèi)和各種建設(shè)規(guī)劃費(fèi)） 185 萬(wàn)元。工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 I 10 萬(wàn)瓶工廠化金針菇建設(shè)項(xiàng)目 可 行 性 研 究 報(bào) 告 工廠化 10萬(wàn)瓶金針菇建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 II 目 錄 第一章 概論 ..............