【正文】 要的淀粉種類，約占淀粉總產(chǎn)量的 %。美國是世界淀粉產(chǎn)量最大的國家，產(chǎn)量約 2900 萬噸，其中玉米淀粉約 2800 萬噸；我國居第二位，產(chǎn)量約 2500 萬噸，約占世界淀粉總產(chǎn)量的 %，其中玉米淀粉產(chǎn)量約為 2350 萬噸，約占我國淀粉總產(chǎn)量的 94%。主要的淀粉品種是玉米淀粉、馬鈴薯淀粉小麥淀粉和木薯淀粉等。 淀粉是玉米深加工的初級產(chǎn)品，已經(jīng)有 180 年的生產(chǎn)歷史了。又是國民經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。因此國內(nèi)建設(shè)大型玉米深加工企業(yè)的同時(shí)，必須考慮到原料玉米的長期穩(wěn)定供應(yīng)問題。 世界各主要國玉米消費(fèi)量（萬噸） 國 別 11/12 12/13 13/14 巴西 4450 4570 4900 加拿大 2197 2252 2150 中國 18500 19300 19800 埃及 2105 2140 2090 印度 2305 2190 2340 印尼 1715 1720 1770 日本 2630 2620 2650 韓國 1873 1896 1957 墨西哥 3450 3550 3570 南非 1880 1865 1870 美國 26145 28167 29109 其他 23755 23747 23817 總計(jì) 91005 94017 96023 數(shù)據(jù)表明：美國玉米生產(chǎn)明顯大于消費(fèi)，是世界主要玉米輸出國；日本和韓國是玉米進(jìn)口國；中國的玉米生產(chǎn)和消費(fèi)基本平衡，或略有不足。 世界各國玉米消費(fèi) 美國和中國是世界玉米的主要生產(chǎn)國，也是玉米主要消費(fèi)國。使美國玉米不僅總產(chǎn)量最高，而且單位面積產(chǎn)量、人均占有量、出口量均居世界第一。 20xx/20xx 年度世界玉米產(chǎn)量為 億噸，其中美國玉米產(chǎn)量為 億噸，居世界之首，占世界玉米總產(chǎn)量的 %。 世界上主要的玉米生產(chǎn)國有阿根廷、巴西、中國、印度、墨西哥、歐盟和美國等諸多國家。 20xx/20xx 年度世界玉米播種面積為 億公頃，居糧食作物播種面積第二位，產(chǎn)量達(dá) 億噸，已經(jīng)超過小麥的產(chǎn)量，高居所有糧食品種之首。 玉米深加工項(xiàng)目背景 世界玉米生產(chǎn) 玉米是世界上三大谷物之一， 產(chǎn)量高，增產(chǎn)潛力大，生產(chǎn)成本低。據(jù)有關(guān)資料顯示，國際市場大豆低聚糖價(jià)格 85 萬元 /噸，全球大豆低聚糖市場規(guī)模已達(dá) 10 億美元。日本厚生省向國民發(fā)出每日服用 10ml 大豆低聚糖的倡議，以提高國民自身免疫力，強(qiáng)健身體素質(zhì)。 ③ 大豆低聚糖：大豆低聚糖是大豆中所含的可溶性糖類的總稱，是人體腸道有益菌雙歧桿菌的增殖因子，它不被人體消化，所以不產(chǎn)生熱量，不會引起發(fā)胖、牙齒齲變，適合糖尿病人、肥胖人群及兒童，可廣泛應(yīng)用于飲料、食品、 藥品、飼料等行業(yè)。我國近幾年 已經(jīng)形成了 10 億元的減肥市場，主流產(chǎn)品中的有效成份多以價(jià)格較高的人參皂甙、田七皂甙為主，近年來，隨著對大豆皂甙功效研究的深入，功能的廣泛認(rèn)知，加之大豆皂甙原料來源充足，它是替代其它皂甙的最具潛力的產(chǎn)品，具有廣闊的市場前景。 ②大豆皂甙：近幾年研究發(fā)現(xiàn)，大豆皂甙對人體具有很多有益的生理功能，其中最重要的是抗氧化、抗病毒、減肥降脂及明確的抗艾滋病毒功效。 20xx 年全球大豆異黃酮需求量 500 噸，而實(shí)際產(chǎn)量不足 150 噸，我國年產(chǎn)大豆異黃酮粉 20噸，其中 70%的大豆異黃酮用于出口，由于我國原料不存在轉(zhuǎn)基因問題，產(chǎn)品受到國外用戶的青睞，預(yù)計(jì)今后 1～ 3 年，中國將取代美國成為大豆異黃酮粉的生產(chǎn)基地。據(jù)聯(lián)合國食品協(xié)會調(diào)查，美日及西歐等發(fā)達(dá)國家，每年大豆異黃酮系列產(chǎn)品市場已經(jīng)超過 20 億美元。 4） 大豆食品功能組分的綜合利用（重點(diǎn)產(chǎn)品開發(fā)） ①大豆異黃酮：大豆異黃酮是一種植物化學(xué)素，可以通過調(diào)整人體內(nèi)雌激素水平以緩解更年期癥狀、延緩衰老。隨著方便素食快餐、冷凍調(diào)理食品的更快發(fā)展，大豆組織蛋白的應(yīng)用將有相應(yīng)的增長。 3） 大豆組織蛋白：應(yīng)作為調(diào)理素食的基料和食品餡料的添加劑。大豆?jié)饪s蛋白具有乳化性、發(fā)泡性、吸水性、保油性、黏性和凝膠性等性能，用于特殊蛋白質(zhì)的加工原料，在食品加工行業(yè)得到廣泛的應(yīng)用。 20xx 年 達(dá)到 1 萬噸的規(guī)模。生產(chǎn)大豆素肉，不僅可填補(bǔ)國內(nèi)空白，而且還可出口創(chuàng)匯。近年來，有些臺商為了降低成本，特來祖國大陸尋找低價(jià)原料，在臺加工后，出口到歐美等國。它不僅全部是植物蛋白，而且營養(yǎng)、口感、風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)、形狀和真肉制大豆及玉米深加工產(chǎn)業(yè)園 2 項(xiàng)目背景及建設(shè) 必要性 11 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 品非常相似，沒有豆制品的感覺，國外的產(chǎn)品已經(jīng)達(dá) 到了以假亂真的水平。如把大豆油脂等工業(yè)包括在內(nèi)，則總產(chǎn)值達(dá)千億元以上，而大豆食品工業(yè)發(fā)展對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及居民營養(yǎng)與健康改善所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)與社會效益則遠(yuǎn)大于這一估算。即城鄉(xiāng)居民人均豆類及豆制品消費(fèi)量達(dá) 12— 13 公斤，提供的蛋白質(zhì)比重大豆及玉米深加工產(chǎn)業(yè)園 2 項(xiàng)目背景及建設(shè) 必要性 10 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 達(dá)到 9%12%，這是近 5年內(nèi)比較理想的目標(biāo)，需做出很大努力才能實(shí)現(xiàn)。 “十 一 五”期間與“十 二 五”期間大豆加工的發(fā)展目標(biāo) 1） 營養(yǎng)目標(biāo) 據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院和國家統(tǒng)計(jì)局 1998 年?duì)I養(yǎng)監(jiān)測，城市與農(nóng)村居民人均豆類與豆制品消費(fèi)分別為 公斤；提供的蛋白質(zhì)所占比重分別為 %和 %。與此同時(shí)， 20xx 年國家計(jì)委產(chǎn)業(yè)司制定了我國十 五食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃，把大豆食品工業(yè)作為一個(gè)重點(diǎn)列入其中。貫徹落實(shí)這一部署，必將大大推動大豆振興工程的廣泛深入發(fā)展。 大豆及玉米深加工產(chǎn)業(yè)園 2 項(xiàng)目背景及建設(shè) 必要性 9 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 發(fā)展中國家與發(fā)達(dá)國家膳食中蛋白質(zhì)的主要來源 來源 發(fā)展中國家 發(fā)達(dá)國家 谷物 肉類 豆類 奶類 魚、海產(chǎn) 油料作物 蔬菜 富含淀粉的塊根類 蛋 內(nèi)臟 水果 發(fā)展大豆食品工業(yè)的宏觀氛圍改善 從食物與營養(yǎng)政策看，發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)引起各級政府的更大關(guān)注，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，由農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、教育部和國家輕工業(yè)局組織實(shí)施的國家大豆行動計(jì)劃，自 1996年實(shí)施以來，已取得顯著成效，其示范效應(yīng)不斷擴(kuò)大，受到領(lǐng) 導(dǎo)、師生、家長和社會各界的歡迎和好評。發(fā)達(dá)國家分別為 ％和 ％；而我國 20xx年分別為 ％和 ％，均低于發(fā)展中國家平均水平。而要把如此大量的大豆及其它豆類加工成各種豆制品，就需要極 大地增加大豆食品的生產(chǎn)能力。 按照《中國居民膳食指南》提出的要求，人均每日應(yīng)攝入豆類及豆制品 50 克，僅此一項(xiàng)就需要大豆約 1200 萬噸。在生物活性因子提取方面，利用樹脂吸附、液 固萃取和膜技術(shù)對大豆中多種有效成分進(jìn)行分離、濃縮、純化，可以取得降低消耗，簡化工藝的效果，并在行業(yè)中保持領(lǐng)先的地位。 利用高科技手段從植物中提取高效、高附加值、無毒副作用的天然藥物是 2l世紀(jì)的熱點(diǎn)。在美日等發(fā)達(dá)國家出現(xiàn)了大豆低聚糖替代食糖的趨勢。大豆低聚糖是美國食品和藥物管理局（ FDA）認(rèn)可大豆及玉米深加工產(chǎn)業(yè)園 2 項(xiàng)目背景及建設(shè) 必要性 8 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 的純天然、可安全服用的食品。目前國外對大豆皂甙產(chǎn)品的開發(fā)比較深入，日本已開 發(fā)出了大豆皂甙保健食品、減肥食品、皂甙飲料等。由于它可用于研制抗癌藥物和保健食品等領(lǐng)域，因而倍受各國重視。美國 ADM公司已在加州建立首家大豆異黃酮工廠，據(jù)稱其純度已達(dá) 40%以上，年產(chǎn) 180 噸，產(chǎn)值 8000 多 萬美元，每噸售價(jià)折合人民幣近 400 萬元，效益很高。東南亞國家通過食用大豆及其制品大約每天攝入異黃酮 30 毫克，比歐美國家高 7 倍以上，從而使乳腺癌、結(jié)腸癌的發(fā)病率顯著降低。研究表明，日本男人血漿中染料木素含量比芬蘭男人高 100多倍，且濃度比其它異黃酮高，這是日本男人體內(nèi)致癌因子少，很 少發(fā)展為臨床疾病的一個(gè)原因。它對骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合癥、心血管病、特別是雌激素依賴型腫瘤（如前列腺癌、結(jié)腸癌等）具有防治功效。大豆的一些營養(yǎng)成分具有顯著的保健功能，正在加快開發(fā)和利用。大豆中不僅不含有膽固醇，而且還具有降低其濃度等作用。 20xx20xx年全球大豆油產(chǎn)量 （ 千噸 ） 年份 20xx年 20xx年 20xx年 20xx年 中國 9,840 10,914 11,626 12,317 美國 8,568 8,954 8,990 9,169 阿根廷 7,181 6,839 6,364 7,100 巴西 6,970 7,310 6,760 7,100 歐盟 2,246 2,226 2,317 2,269 印度 1,675 1,710 1,740 1,570 墨西哥 648 657 653 690 其他 4,157 3,991 4,446 4,764 合計(jì) 41,285 42,601 42,896 44,979 大豆及玉米深加工產(chǎn)業(yè)園 2 項(xiàng)目背景及建設(shè) 必要性 7 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 1） 大豆的營養(yǎng)價(jià)值極其豐富 大豆蛋白質(zhì)含量是農(nóng)作物中最高的，相當(dāng)于水稻的 5倍、小麥 倍。近 10 年來，美國、巴西、阿根廷、歐盟豆油加工生產(chǎn)的豆油和豆粕除完全滿足自身需求外，還大量出口，尤其近 5年他們出口量之和占世界總出口量均達(dá) 90%以上 ，成為世界上豆油和豆粕的出口四強(qiáng)。其他比較大的豆油消費(fèi)國還有日本、印度、墨西哥、伊朗（其中伊朗是豆油進(jìn)口國）。中國是世界上第 一 消費(fèi)大國， 20xx 年消費(fèi)量 1200 多萬噸。 20xx/20xx 年度世界各國豆油生產(chǎn)情況看，世界總壓榨量為 15781萬噸，占大豆總消耗量 18428 萬噸的 %，其中美國、巴西、中國、阿根廷、歐盟是世界豆油生產(chǎn)大國，除美國年壓榨量高達(dá) 4000 多萬噸以外，其他均在 20xx 萬噸左右，他們生產(chǎn)量之和占世界總量的 %。 在世界大豆消費(fèi)中食用豆油占首位。在歐洲，大豆生產(chǎn)量雖不多，但大豆餅粕年進(jìn)口量在 1700 萬 1900 萬噸，約占世界進(jìn)口總量的一半以上，由于近年來瘋牛病蔓延等原因，歐洲人更加傾向素食。在日本，經(jīng)過長期的研究與開發(fā)，生產(chǎn)出不同蛋白質(zhì)含量、不同類型的大豆蛋白制品，包括脫脂豆粉（含蛋白質(zhì) 53％－ 55％）、組織蛋白（含 50％－ 70％）、濃縮蛋白（含 60％－ 70％）、分離蛋白（含 90％以上），以及纖維狀與膏狀蛋白等，分別具有不同的用途，可用于肉制品、水產(chǎn)熟制品、面包、面條、糕點(diǎn)等食品制作。大豆異黃酮等活性成分。 目前，在我國大豆產(chǎn)業(yè)中 80%以上的大豆用 于制油，制油剩下的豆粕大多作為飼料等低附加值產(chǎn)品，而直接用于傳統(tǒng)和新興大豆產(chǎn)品加工的大豆所占比例不高。 19831987 年間年產(chǎn)豆油 20 萬 30 萬噸，而 20xx 年 已增至1200 多萬噸，增長了 40 倍仍不能滿足需求，每年尚需從國外進(jìn)口 100 萬噸以上。目前，由于我國大豆種植成本高而市場價(jià)格低，使得大豆每噸效益只在 200 元左右，國家甚至要給予政策性倒掛，我國要想提高大豆的經(jīng)濟(jì)效益，就必須進(jìn)行大豆的精深加工產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造符合市場走勢和需要的產(chǎn)品已經(jīng)勢在必行。 20xx 年，我國大豆產(chǎn)量為 1220 萬噸，占世界總產(chǎn)量 億噸的 ％，具世界第四位。 2） 本項(xiàng)目建設(shè)日處理 玉米 600 噸生產(chǎn)線一條，年加工大豆能力 20 萬噸 ， 產(chǎn)品方案為 生產(chǎn)淀粉、淀粉糖、 冰醋酸 、 醋酸脂 等， 具體 產(chǎn)品方案 為： ① 玉米 淀粉 ： 萬噸 ，② 玉米 油 ： ，③ 玉米蛋白粉 ： 萬噸 ，④ 纖維飼料 ： 萬噸 。 . 項(xiàng)目擬建規(guī)模 1） 本項(xiàng)目建設(shè)日處理大豆 300 噸生產(chǎn)線一條，年加工大豆能力 10 萬噸，產(chǎn)品方案為食用大豆油、釀造豆粕、功能性濃縮蛋白及其延伸產(chǎn)品的連續(xù)化生產(chǎn)線。 白山市渾江區(qū) 大豆 及 玉米 深加工產(chǎn)業(yè)園 項(xiàng)目建議書 編號 ： PY20xx03 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 二 ○一 四 年 十 一 月 編制單位： 白山市鵬羽工程咨詢有限公司 工程咨詢資質(zhì)： 丙 級 證書編號： 工咨 丙 10820xx0004 單位負(fù)責(zé)人： 趙玉杰 高級會計(jì)師 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： 李 然 工程師 國家注冊咨詢工程師 參加編制人員： 汪曉軍 工程師 國家注冊咨詢工程師 黃繼紅 工程師 國家注冊咨詢工程師 孟凡春 工程師 目 錄 I 白山市鵬羽工程咨詢有限公