黑木耳的食療價值和發(fā)展前景畢業(yè)論文-文庫吧資料
2024-09-06 19:59本頁面
【正文】 上。因此在選擇木耳時，要注意選擇質(zhì)量好的木耳，其味道 才能 鮮嫩 且 營養(yǎng)豐富。近年來我國用棉籽殼和銀木屑等原料栽培相當普遍。 ” 干燥的木耳呈不規(guī)則塊片，多卷縮，表面平滑，黑褐色面較淡，水浸泡 后膨脹，色澤轉(zhuǎn)淡，柔潤而微透明，表面有滑潤的黏液。 我國人工栽培黑木耳已有一千多年歷史，《神農(nóng)本草經(jīng)》 、 《齊民要術(shù)》、《唐本草》、《本草綱目》曰： “ 木耳生于朽木之上，無枝葉，乃濕熱余氣所生。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈、伏牛山脈等。我國主要產(chǎn)地是黑龍江 、湖北 、 陜西 、 河北 、 遼寧 、 吉林 、 江西 、 福建 、 湖南 、 廣西 、 廣東 、 云南 、 四川 、 海南等 地。 生產(chǎn)地及栽培 黑 木耳是我國著名特產(chǎn)之一。初期為柔軟的膠質(zhì)，粘而富彈性，以后稍帶軟骨質(zhì)，干后強烈收縮，變?yōu)楹谏捕嗟慕琴|(zhì)至近革質(zhì)。木耳的形態(tài)特征為子實體膠質(zhì)，薄而有彈性 ，半透明，淺圓盤形耳形或不規(guī)則形，寬 10 到 12 厘米，干縮后表面子實體變?yōu)樯詈稚t褐色至近黑色，下面呈暗青色，并布有極短的絨毛。 黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院論文 4 簡介 形態(tài)特征 黑木耳又名云耳、木耳、木蛾、樹雞，為木耳科植物木耳的子實體，是生長在朽木上的一種食用真菌。針對黑木耳非同一般的食療價值，根據(jù)現(xiàn)在人群越來越注重養(yǎng)生的心 理 和消費取向 ，在對現(xiàn)在的研究成果和市場情況進行簡要的分析后，預(yù)測其發(fā)展前景 ， 大致估測了未來的發(fā)展走向。古人就認為黑木耳能涼血止血 、 和血養(yǎng)胃 、 益氣潤肺 、 滋陰潤燥 、 護膚美容 、 養(yǎng)胃健脾。而食療價值重點強調(diào) “ 食療 ” 二字，是在食用有益的基礎(chǔ)上，對某一些身體機能起到加強的作用，并且對一些疾病起到預(yù)防和控制的作用，具有增強人體活性的醫(yī)療保健功能。黑木耳的食用歷史相當悠久，早在幾千年前便已被人們作為山珍佳 肴 所食用，經(jīng)過幾千年的時間變遷，其加工方式也在不斷變化，現(xiàn)今依然是被人們所喜愛的山特珍品。 關(guān)鍵詞 ： 黑木耳 ，營養(yǎng)價值， 食療價值 ， 發(fā)展前景 黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院論文 3 前 言 黑木耳屬于食用菌類，形態(tài)特征為子實狀膠體。簡要的預(yù)測了黑木耳的未來市場趨勢， 黑木耳將被廣泛應(yīng)用于人們的飲食結(jié)構(gòu)中 ，各種木耳制品將在食品貿(mào)易上廣受消費者歡迎， 成為人們最常購買的食用菌之一。并對 其食療 歷史和 方式 及其 食療禁忌進行了簡要的介紹。 XXX 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院 畢業(yè)論文 題目： 黑木耳的食療價值及發(fā)展前景 姓 名 ： 指導(dǎo)教師 ： 專 業(yè) ： 食品加工 技術(shù) 班 級 : 食 加 102 2020 年 5 月 30 日 黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院論文 1 目 錄 摘要 .................................................................................................................................2 關(guān)鍵詞 ..............................................................................................................................2 前言 .................................................................................................................................3 簡介 ....................................................................................................................4 形態(tài)特征 .............................................................................................
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