【正文】 水平和效益為最終目標(biāo)，必須以提高肉牛產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的每一個(gè)價(jià)值形成環(huán)節(jié)的質(zhì)量開始，使項(xiàng) 目牛肉產(chǎn)品從概念形成一直延伸到最終的消費(fèi)者，而不是單純將產(chǎn)業(yè)分割成獨(dú)立的若干部分，否則，就難以保證價(jià)值鏈的形成和高效運(yùn)轉(zhuǎn)。從交通、通訊、電力資源 上均有保障。 項(xiàng)目以內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)為技術(shù)依托單位，可全面指導(dǎo)和開發(fā)肉牛飼養(yǎng)、短期快速育肥、品種改良、牛舍建造與設(shè)計(jì)、疫病防治、飼料配制以及屠宰加工、生物制品的研制生產(chǎn)等技術(shù)，從而將保證項(xiàng)目的健康發(fā)展，取得預(yù)期的綜合效益。項(xiàng)目肉牛不喂動(dòng)物性飼料，沒有瘋牛病史。項(xiàng)目區(qū)養(yǎng)牛業(yè) 經(jīng)過生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式的演進(jìn)和生產(chǎn)保障體系的完善，必將有更大的作為。目前河南、河北、山東、安徽等中原地區(qū)農(nóng)區(qū)肉牛業(yè)發(fā)展較快，其牛肉產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的 65%左右?？傊?，通過 該項(xiàng)的實(shí)施，必將促進(jìn)項(xiàng)目區(qū)乃至周邊地區(qū)肉牛飼養(yǎng)業(yè)向良種化、舍飼化（散放式）方向發(fā)展的步伐，并加快肉牛育肥科技含量的提高，增加產(chǎn)品質(zhì)量，提高效益等諸多方面將會(huì)起到積極的拉動(dòng)作用。隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，發(fā)展肉牛業(yè)的積極性高，肉牛養(yǎng)殖已被旗政府列為畜牧業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。 六、肉牛品種改良的優(yōu)勢(shì) 全旗肉牛改良方向已經(jīng)統(tǒng)一，主要以西門塔爾牛和海福特牛為父本，對(duì)當(dāng)?shù)氐牟菰t牛和地方良種進(jìn)行級(jí)進(jìn)雜交，逐漸優(yōu)化肉牛品種資源，將為本項(xiàng)目生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉提供良種牛源的保障。另外項(xiàng)目區(qū)周邊各旗縣也有不少肉牛資源。根據(jù)《影響牛生產(chǎn)性能的因素》（雙金， 2020）一文的結(jié)果看，對(duì)牛生產(chǎn)性能具有正面效應(yīng)的氣候因素有年平均氣溫、年輻射量、日照時(shí)數(shù)、無霜期等，而負(fù)面效應(yīng)的氣候因素有大風(fēng)氣候，霉雨季節(jié)和酷暑，以項(xiàng)目區(qū)氣 23 候條件看，也比較適合發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)，尤其適合于發(fā)展先進(jìn)的散放式模式的養(yǎng)牛業(yè)。 四、氣候優(yōu)勢(shì) 巴林右旗氣候類型屬于寒溫帶季風(fēng)大陸性氣候，光照充足，四季分明。 三、水利資源優(yōu)勢(shì) 全旗境內(nèi)共有大小河流 26 條，交錯(cuò)于全旗各蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)，濕地面積 73萬畝，到 2020 年末全旗共有機(jī)電井 762 眼，大小水庫(kù)達(dá)到 8 座，水利配套設(shè)施完善，能夠滿足現(xiàn)有耕地及一些人工草場(chǎng)的保灌面積，并解決人畜飲水問題。 二、飼草料資源優(yōu)勢(shì) 巴林 右旗飼草料資源詳見表 51。另外還有 80 萬畝人工草場(chǎng)，飼用秸稈種植面積 5 萬畝，青貯種植面積 20 萬畝。 發(fā)展肉牛飼養(yǎng)業(yè)優(yōu)勢(shì)分析： 草食畜牧業(yè)是巴林右旗具有比較 優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)，發(fā)展以草食家畜牛羊?yàn)橹鞯男竽翗I(yè)符合現(xiàn)代人的牛羊肉消費(fèi)日益增長(zhǎng)的趨勢(shì)，不僅是巴林右旗具有優(yōu)勢(shì)和特色的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，而且也是農(nóng)牧民增收的主要途徑之一。 21 第二節(jié) 項(xiàng)目實(shí)施的有利條件 巴林右旗旗委、旗政府根據(jù)地區(qū)特點(diǎn)、資源優(yōu)勢(shì)、區(qū)位優(yōu)勢(shì)和后發(fā)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及全球經(jīng)濟(jì)一體化和我國(guó)加入世貿(mào)組織后農(nóng)業(yè)所面臨的新形勢(shì)，提出了以實(shí)施肉、乳、草為突破口的生態(tài)綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，把加快肉、乳、草發(fā)展為振興巴林右旗經(jīng)濟(jì)的切入點(diǎn)和突破口。 2020 年，財(cái)政收入完成 億元。 2020 年，全旗地區(qū)生產(chǎn)總值完成 億元，其中第一產(chǎn)業(yè)增加值 億元，第二產(chǎn)業(yè)增加值 億元，第三產(chǎn)業(yè)增加值 億元。 2020 年全旗年產(chǎn)綿羊毛 1096 噸，山羊絨 363 噸，皮張 萬張，各種肉類 萬噸。該旗位于東北經(jīng)濟(jì)區(qū)與環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)區(qū)的中介區(qū)，距北京、天津、沈陽(yáng)、秦皇島、錦州等中心城市，只有幾百公里，最遠(yuǎn)不超過 1000 公里。 五、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件 巴林右旗全旗共轄 8 個(gè)蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 161 個(gè)嘎查村， 568 個(gè)獨(dú)貴龍組，全旗總戶數(shù) 萬戶，總?cè)丝? 萬人，其中蒙古族人口 萬人，是以蒙古族為主體，漢族為多數(shù)，回、滿、壯、朝鮮、達(dá)翰爾、土家、苗等 9 個(gè)民族交錯(cuò)雜居的牧業(yè)旗。 巴林右旗資源豐富，可利用草場(chǎng) 萬畝，牧草種類有 300 余種。全旗境內(nèi)共有大小河流 26 條，交錯(cuò)于全旗各蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)，濕地面積 73 萬畝，到 2020 年末全旗共打機(jī)電井762 眼，大小水庫(kù)達(dá)到 8 座，水利配套設(shè)施完善，能夠滿足現(xiàn)有耕地保灌面積，并解決人畜飲水問題。 三、地形、地貌及水文特征 巴林右旗地域遼闊，全旗東西最大長(zhǎng)度為 154Km，南北最大寬度為139Km，版圖形狀呈蝴蝶形，地勢(shì)西北高，東南低，由西北海拔 1700m到東南海拔 400m 逐漸傾斜，北部為山地，中部為丘陵地，南部為平原區(qū)。 二、氣候特征 巴林右旗氣候類型屬于寒溫帶季風(fēng)型大陸性氣候，光照充足，全年日照時(shí)數(shù)為 3000~3200 小時(shí)，四季分明。東、東南分別與巴林左旗、阿魯科爾沁旗毗鄰，南與翁牛特旗為界，西與林西縣搭邊，北與錫林郭勒盟西烏珠穆沁旗接壤。 05′。 27′ ，東徑 118176。 19 第五章 項(xiàng)目建設(shè)條件及其發(fā)展對(duì)策 第一節(jié) 項(xiàng)目區(qū)概況 一、地理位置 巴林右旗位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東部，赤峰市北部，北緯 43176。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)我國(guó)目前年需胰酶制劑近 5 萬噸。而本項(xiàng)目則采用新工藝生產(chǎn)的胰酶，具有簡(jiǎn)便易行、生產(chǎn)周期短、生產(chǎn)條件寬、收率高的特點(diǎn)，其產(chǎn)品符合新藥典規(guī)定。 1985 年中國(guó)頒布的新藥典為胰酶產(chǎn)品也提出了嚴(yán)格的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，并強(qiáng)調(diào)了三酶間的比例關(guān)系，藥典規(guī)定每克成品（ 1： 25）酶中胰蛋白酶活力不小于 600 單位，淀粉酶活力不小于 7000 單位，脂肪酶活力不小于4000 單位。是一種重要的生化藥物，也是中國(guó)建國(guó)以來暢銷不衰的生化產(chǎn)品。其中胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶直接影響著人體的消化、吸收和營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。在食品加工及保健品生產(chǎn)領(lǐng)域具有廣闊市場(chǎng)前景。因此，項(xiàng)目產(chǎn)品多云素肽營(yíng)養(yǎng)液具有廣泛的發(fā)展前景和市場(chǎng)容量。生物活性肽的研究與開發(fā)作為國(guó)際上新興的生物高科技產(chǎn)業(yè)，是具有極大市場(chǎng)潛力 17 的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。美國(guó)、日本以生物活性肽為功能因子已開發(fā)出各種低抗原食品、嬰兒食品、流動(dòng)食品、運(yùn)動(dòng)食品、促鈣吸收品、降壓食品、醒酒食品等一系列產(chǎn)品。補(bǔ)肽就是補(bǔ)活性物質(zhì)，就是補(bǔ)活力、補(bǔ)青春、補(bǔ)生命。內(nèi)分泌開始紊亂，不能正常地分泌人體所需的生長(zhǎng)激素和其它生物活性物質(zhì)，出現(xiàn)了“現(xiàn)代病”、“富貴病”、“亞健康”，有的甚至發(fā)生細(xì)胞突變，引發(fā)癌癥；有的免疫功能失調(diào)、低下，引發(fā)免疫系統(tǒng)疾病?，F(xiàn)代人缺乏肽的主要表現(xiàn)：一是人體中的肽大量的損傷和流失，使人體缺乏肽；二是人體合成肽的能力大大減弱，不能及時(shí)補(bǔ)充肽，使人長(zhǎng)期處于缺乏肽的狀態(tài)。現(xiàn)代文明既給人類的生活帶來了極大的方便和享受，同時(shí)也給人類帶來了很多“負(fù)面影響”，如：大氣污染；水土污染；長(zhǎng)期低能輻射，如太陽(yáng)強(qiáng)紫外線、家用電器、現(xiàn)代通訊工具；高能輻射，如從事核能工作的人群，接觸醫(yī)療射線的醫(yī)務(wù)工作者和接受放化療和核醫(yī)學(xué)治療的病人。目前所用方法主要有：從動(dòng)物臟器獲取肽，如胸腺肽；骨骼中提取肽如多云素肽營(yíng)養(yǎng)液（本項(xiàng)目產(chǎn)品之一）；固相合成法或液相合成法生產(chǎn)的肽；酸解法或堿解法生產(chǎn)的肽；酶法生產(chǎn)的肽等。生物活性肽已成為高科技領(lǐng)域及產(chǎn)業(yè)的新熱點(diǎn)。有些小肽具有原食品蛋白質(zhì)或其組成氨基酸所沒有的重要的生理功能，這正 是生物活性肽引起當(dāng)今科技界、醫(yī)學(xué)界、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界、食品學(xué)界廣泛重視的主要原因。 CLA 已成為藥物與功能食品等領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)之一，在國(guó)內(nèi)處于起步階段，產(chǎn)品原料易得，市場(chǎng)前景廣闊。九十年代起 CLA 逐步進(jìn)入健康功能食品與醫(yī)藥領(lǐng)域 15 的開發(fā)利用階段，并率先成為一種新型保健產(chǎn)品而風(fēng)靡北美、歐洲和日本等地。 CLA 是一種天然存在于人和動(dòng)物體內(nèi)的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為人類近 20年來發(fā)現(xiàn)的最重要的功能性脂肪酸。 Frische 等（ 1998）報(bào)道了不同食品中的 CLA 的含量，其中牛羊肉脂肪酸 CLA 含量為 12g/kg, 明顯高于其它肉類。 共軛亞油酸對(duì)人體的作用，近來更是成為被人們關(guān)注的課題，除了具有抗癌、抗粥樣動(dòng)脈硬化、降低人體膽固醇以及甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇、抗 氧化、提高骨骼密度、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、防治糖尿病、增強(qiáng)免疫能力等生物活性外，特別是它在減肥方面的功效，備受人們的青睞，可以降低人體脂肪、增加肌肉。 天然共軛亞油酸主要來源于反芻動(dòng)物的肉制品及乳制品中，最早是從烤牛肉中分離出來。 三、共軛亞油酸的市場(chǎng)前景 近年來，隨著脂肪營(yíng)養(yǎng)研究的不斷深入，生物活性物質(zhì)亞油酸（ Con 14 jugated linoleic acids,CLA）的研究 倍受矚目， CLA 是亞油酸的異購(gòu)體，是一類含有共軛雙鍵的 18 碳脂肪酸的總稱。 分析近幾年國(guó)際市場(chǎng)上肝素鈉行情的變化，雖然有漲有落 ,但總體上是呈上升趨勢(shì) ,發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)肝素鈉的需求量逐年增加 ,而我國(guó)的出口供貨量也以平均年增長(zhǎng)率 20%的速度增長(zhǎng)。因此國(guó)際市場(chǎng)需求十分暢旺，是我國(guó)重要的出口生化藥品，每年為國(guó)家創(chuàng)造大量外匯收入，在國(guó)際市場(chǎng)占有重要地位。近年來研究證明肝素鈉還有降血脂作用。根 13 據(jù)現(xiàn)在市場(chǎng)各行業(yè)需求量及出口量預(yù)測(cè)，每年可消耗 SOD 約 10 萬億單位，因此本項(xiàng)目投產(chǎn)后其產(chǎn)品 SOD 的市場(chǎng)前景非常之大。國(guó)外也有許多客戶從中國(guó)進(jìn)口各種規(guī)格的 SOD 產(chǎn)品。 SOD 作為食品添加劑應(yīng)用在我國(guó)已有 10 年的歷史，開始時(shí)只用于生產(chǎn)與保健中藥生產(chǎn)的膠囊，現(xiàn)在 有添加 SOD 的各種化妝品、牙膏等。項(xiàng)目從血液中提取 SOD，年近達(dá)到 1260 億活力單位。目前制備 SOD原料主要是動(dòng)物的紅細(xì)胞，如牛血紅細(xì)胞、豬血紅細(xì)胞等。SOD 還可用于水果的保鮮。我國(guó)正在開發(fā)的 SOD藥物是以治療關(guān)節(jié)炎和防止放療引起的損傷為目的的。 12 第三節(jié) 項(xiàng)目生化制品的市場(chǎng)前景分析 一、超氧化物歧化酶的市場(chǎng)前景 超氧化物歧化酶（ SOD）是動(dòng)、植物（包括人）體自身固有的一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的自我保護(hù)劑，它的生理作用是高效率清除生物體內(nèi)的活性氧和自由基，防止超氧陰離子過量積累對(duì)機(jī)體構(gòu)成傷害。盒裝加工好的肉片每公斤在 24 元以上，肥牛肉、羔羊肉在全國(guó)市場(chǎng) 上每公斤都高于36 元。 根據(jù)農(nóng)業(yè)部在全國(guó) 450 個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)調(diào)查點(diǎn)的統(tǒng)計(jì)， 2020 年一季度，除牛羊肉外所有畜產(chǎn)品價(jià)格均下跌，而牛羊肉價(jià)格今年來一直穩(wěn)步增長(zhǎng)，與禽肉、豬肉和禽蛋形成鮮明對(duì)照。據(jù)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)的預(yù)測(cè)，考慮到人口增長(zhǎng)、人均可能用于肉食品的支出、國(guó)家對(duì)飼料糧的承受程度和其他副食品增長(zhǎng)及國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求變化等諸多因素的影響，到2020 年我國(guó)牛羊肉產(chǎn)量約為 1350 萬噸左 右，比現(xiàn)在增加 275 萬噸，增長(zhǎng)空間非常大。由于我國(guó)在未來的一個(gè)時(shí)期內(nèi)經(jīng)濟(jì)仍將高速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)人民生活水平必將有大的提高。一般肉牛個(gè)體屠宰戶年加工能力 500 頭以下，專業(yè)屠宰戶年加工能力也僅為 1500 頭左右。 我國(guó)牛羊屠宰加工企業(yè)規(guī)模小，數(shù)量少，特別是深加工企業(yè)少。目前我國(guó)牛肉人均占有量?jī)H 公斤，而世界平均水平為 公斤，發(fā)達(dá)國(guó)家則高達(dá) 30－ 50 公斤。 11 第二節(jié) 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)分析 從市場(chǎng)前景來預(yù)測(cè)，牛羊肉及其制品有著不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。從國(guó)際市場(chǎng)來看，自 1985 年以來，瘋牛病在整個(gè)歐美流行， 2020 年 10 月新的一輪瘋牛病再次爆發(fā)和蔓延，全世界有 100 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)面臨瘋牛病的威脅，大量肉牛被屠宰，國(guó)際市場(chǎng)牛源緊缺，活牛價(jià)格一路攀升。從結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)看，牛、羊肉的比重還在不斷上 升，新西蘭、澳大利亞、美國(guó)、巴西、法國(guó)、加拿大等國(guó)家人均肉類占有量均已超過100kg。 因?yàn)榉雌c家畜可以利用天然草場(chǎng)和人工草場(chǎng)放牧，而且可以更有效地利用秸稈、藤蔓等農(nóng)副產(chǎn)品，所以在近 60 年來得以快速增長(zhǎng)。牛羊?yàn)槭称饭I(yè)提供腸衣原料，為皮革紡織工業(yè)提供原料。 牛羊不但提供肉食品，也為國(guó)家和農(nóng)牧民帶來較好的經(jīng)濟(jì)效益，飼養(yǎng)肉羊以粗飼料、牧草為主，價(jià)格低，圈舍簡(jiǎn)單，投資小，相對(duì)養(yǎng)殖而言比養(yǎng)豬效益高，羊的一身都是寶，生物藥廠 已利用羊臟器，羊腦生產(chǎn)細(xì)胞色素、肝浸膏、維生素 B1胎盤粉、腦激素等。人類以狩獵生產(chǎn)的原始社會(huì)就食用野羊肉，隨著社會(huì)的進(jìn)步和養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展，人們對(duì)羊肉膳食的要求和消費(fèi)方式也逐步提高。從交通、通訊、電力資源上均有保障。 四、有較強(qiáng)的科技開發(fā)能力 項(xiàng)目以內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)和內(nèi)蒙古畜牧科學(xué)院為技術(shù)依托單位，而且市旗兩級(jí)都有畜牧、獸醫(yī)研究所、站，可全面進(jìn)行肉牛的飼養(yǎng)，短期快速育肥，人工配種改良品種，防疫治病以及青貯飼料栽培和草場(chǎng)綜合治理進(jìn)行技術(shù)服務(wù)，從而保障西門塔爾肉牛飼養(yǎng)健康發(fā)展，取得預(yù)期的綜合效益。項(xiàng)目采取人工授精改良品種及短期快速育肥技術(shù)，縮短飼養(yǎng)時(shí)間，加快畜群周轉(zhuǎn)，能夠保障加工原料的供應(yīng)。項(xiàng)目區(qū)為少數(shù)民族地區(qū)，具有多年的牛羊飼養(yǎng)歷史和豐富的飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)。 二、具有發(fā)展肉牛和肉羊的資源優(yōu)勢(shì) 項(xiàng)目區(qū)輻射科爾沁草原和錫林郭勒草原的大部，面積超過 20 萬平方公里，飼草資源豐富，另外農(nóng)作物秸稈資源也非常豐富，隨時(shí)加工利用。 第二節(jié) 可行性 一、有項(xiàng)目實(shí)施的良好政策環(huán)境 國(guó)家為保障糧食安全，緩解蛋白飼料短缺的局面，一直倡導(dǎo)和鼓勵(lì)節(jié)糧型草食家畜的發(fā)展。加工項(xiàng)目的實(shí)施，將引導(dǎo)農(nóng)牧民在由放牧的草地畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)向以舍飼半舍飼為主的集約化經(jīng)營(yíng)。只有發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工的龍頭企業(yè)，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，才能提高農(nóng)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，抵御市場(chǎng)和自然雙重風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化、信息化、集約化經(jīng)營(yíng)是國(guó)家倡導(dǎo)的發(fā)展方向，也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必要要求；如果不依靠加工 8 企業(yè)，巴林右旗農(nóng)牧業(yè)資源優(yōu)勢(shì)難以發(fā)揮，發(fā)展就會(huì)受到嚴(yán)重的制約。據(jù)有關(guān)部門分析，通過品種改良和雜交優(yōu)勢(shì)利用，肉牛飼養(yǎng) 18 個(gè)月，體重可達(dá) 500 公斤以上，一頭活牛價(jià)值在 20203000