【正文】 證復(fù)邯鄲職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)系畢業(yè)設(shè)計(jì) 14 印件和資格證明、從業(yè)人員健康體檢、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明、場所使用證明材料、場所功能布局平面圖，周圍環(huán)境平面圖、生產(chǎn)設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備清單、衛(wèi)生管理組織、制度，其他相關(guān)資料到衛(wèi)生局辦理。從業(yè)人員健康證（每人 100 元，一年有效期）。為保證結(jié)果的準(zhǔn)確要 求體檢者前一天血藥“擇食”，即不能吃蛋白質(zhì)較高的食品，當(dāng)天早上還要空腹、少喝水。 圖 16 健康證 健康證 —— 辦理健康證的第一步是體檢。如果查出患有這些疾病，則不得從事理發(fā)美容、 直接接觸入口食品、公共浴室等直接為顧客服務(wù)的工作，需治愈后方可工作。 健康證是健康檢查證明 ，證明你開始了健康檢查。 3. 消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)接到報(bào)告和《申報(bào)表》后 7 天內(nèi)，派分管參謀進(jìn)行現(xiàn)揚(yáng)勘察，按審核內(nèi)容進(jìn)行審核，合格的，各縣（市）市由分管參謀簽署意見，交大隊(duì)主管領(lǐng)導(dǎo)審批并加蓋公章，由大隊(duì)內(nèi)勤負(fù)責(zé)填發(fā)《所消防安全許可證》。 圖 15 消防許可證 辦理程序是： 1. 申報(bào)單位出具申請報(bào)告，領(lǐng)取《消防安全許可證申報(bào)表》。 （ 2）畢業(yè)后創(chuàng)業(yè)（離校 2 年內(nèi)）：帶畢業(yè)證原件及復(fù) 印件向創(chuàng)業(yè)地人社部提出認(rèn)定申請，由創(chuàng)業(yè)地人社部發(fā)就業(yè)失業(yè)登記證。登記失業(yè)人員憑就業(yè)失業(yè)登記證才能享受免費(fèi)公共就業(yè)服務(wù)和規(guī)定的失業(yè)保險(xiǎn)待遇； 就業(yè)困難人員 就業(yè)創(chuàng)業(yè)，只有憑就業(yè)失業(yè)登記證才能享受國家、省及 地方政府 規(guī)定的就業(yè)扶持政策。其中，高校 畢業(yè)生是指實(shí)施 高等學(xué)歷教育 的普通高等學(xué)校、 成人高等學(xué)校 畢業(yè)的學(xué)生； 就業(yè)失業(yè)登記證實(shí)行實(shí)名制管理，每個(gè)證件都與持證人身份證相對應(yīng)， 每位勞動(dòng)者只能擁有唯一的就業(yè)失業(yè)登記證編號，并且證件必須由勞動(dòng)者本人保管，不得轉(zhuǎn)借給他人使用。 （二）項(xiàng)目資質(zhì) 大學(xué)創(chuàng)業(yè)辦理的資質(zhì)流程，首先需要取得 就業(yè)失業(yè)證或自主創(chuàng)業(yè)證、然后依次是健康證、 工商營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、食品流通許可證等資質(zhì)。納稅人實(shí)際應(yīng)繳納的營業(yè)稅、城市維護(hù)建設(shè)稅、教育費(fèi)附加小于預(yù)核定減免稅總額的，以實(shí)際應(yīng)繳納的營業(yè)稅、城市維護(hù)建設(shè)稅、教育費(fèi)附加為限；實(shí)際應(yīng)繳納的營業(yè)稅、城市維護(hù)建設(shè)稅、教育費(fèi)附加大于預(yù)核定減免稅總額的，以預(yù)核定減免稅總 額為限。 12定額 企邯鄲職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)系畢業(yè)設(shè)計(jì) 11 業(yè)自吸納失業(yè)人員的次月起享受稅收優(yōu)惠政策。 餐飲業(yè)招聘服務(wù)工作人員時(shí) ,招聘失業(yè)人員占一定比例的 ,減免一定的稅費(fèi) ,并予以一定補(bǔ)貼 。 通過對大學(xué)生優(yōu)惠政策的了解，本項(xiàng)目中涉及到了注冊資金分期到位，可以解決前期資金不足 。貸款期限最長為兩年，到期確定需延長的，可申請延期一次。 （ 3）國家提供免費(fèi)服務(wù) 政府人事行政部門所屬的人才中介服務(wù)機(jī)構(gòu)，免費(fèi)為自主創(chuàng)業(yè)畢業(yè)生保管人事檔案(包括代辦社保、職稱、檔案工資等有關(guān)手續(xù) )2年；提供免費(fèi)查詢?nèi)瞬?、勞?dòng)力供求信息，免費(fèi)發(fā)布招聘廣告等服務(wù)；適當(dāng)減免參加人才集市或人才勞務(wù)交流活動(dòng)收費(fèi)；優(yōu)惠為創(chuàng)辦企業(yè)的員工提供一次 培訓(xùn)、測評服務(wù)。對高校畢業(yè)生創(chuàng)辦的小型微型企業(yè)，按規(guī)定落實(shí)好減半征收企業(yè)所得稅、月銷售額不超過 2萬元的暫免征收增值稅和營業(yè)稅等稅收優(yōu)惠政策。若納稅人年度應(yīng)繳納稅款小于上述扣減限額，以其實(shí)際繳納的稅款為限；若大于上述扣減限額，應(yīng)以上述扣減限額為限。 通過在河北省滄州市財(cái)政局官網(wǎng)的檢索，提出以下幾點(diǎn)： （ 1）注資分期到位 大學(xué)畢業(yè)生在畢業(yè)后兩年內(nèi)自主創(chuàng)業(yè)，到創(chuàng)業(yè)實(shí)體所在地的工商部門辦理營業(yè)執(zhí)照，邯鄲職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)系畢業(yè)設(shè)計(jì) 10 注冊資金 (本 )在 50萬元以下的，允許分期到位，首期到位資金不低于注冊資本的 10％ (出資額不低于 3萬元 )， 1年內(nèi)實(shí)繳注冊資本追加到 50％以上，余款可在 3年內(nèi)分期到位。在服務(wù)方面，對員工行為標(biāo)準(zhǔn)和突發(fā)事件處理辦法等做明確說 明。 食品安全法如下： 1. 食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以 及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定； 2. 食品添加劑的品種、使用范圍、用量； 3. 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求； 4. 對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、說明書的要求； 5. 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求； 6. 與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求； 7. 食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程； 8. 其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。 (一 )宏觀政策影響 作為一只“有形的手”，他畫出了一系列的條條框框，有鼓勵(lì)的、有抑制的、還有反對的，接下來就對國家出臺(tái)的一系列政策進(jìn)行逐步分析。這個(gè)項(xiàng)目開業(yè)時(shí)間在十一黃金周，原因是此后天氣較涼，正值吃火鍋旺季。在開業(yè)前天準(zhǔn)備好開業(yè)所需的所有東西，包括各類菜品、飲品、對聯(lián)、鞭炮等準(zhǔn)備充裕，并注意搞好衛(wèi)生。店鋪開始裝修時(shí)辦理各種所需證件，裝修完成后按照物料清單采購各類設(shè)備、用品。客單價(jià)在 4050 之間，適合當(dāng)?shù)厝讼M(fèi)。本項(xiàng)目產(chǎn)品主要分為主打類、肉菜類和酒水類三部分。注意寧愿在開業(yè)初期做少點(diǎn)也要把質(zhì)量跟服務(wù)保證好，這才是餐廳能否越做越好的關(guān)鍵 。后期再擴(kuò)大派發(fā)傳單范圍并盡量爭取像中國移動(dòng)、中國電信、農(nóng)業(yè)銀行等一些單位的長期合作。 新店開張應(yīng)加大宣傳推廣力度，但也要為之有度，在派發(fā)傳單的時(shí)候逐次遞增派發(fā)量，確保客戶量的穩(wěn)健上升。 。 ，謝謝合作。 ，請按量點(diǎn)菜，恕不換菜，退菜。警示語主要有： ，不要在餐廳里跑跳、嘻戲。在一樓安裝兩臺(tái) 2 匹的空調(diào)，以保證冬暖夏涼。 圖 11 店面的裝修特色 （ 2）氛圍特色 為點(diǎn)綴和體現(xiàn)地方飲食文化，可掛一些精美、 大方的生活情趣的山水、人物的畫卷，以增強(qiáng)文化氣氛。地面部分采用防滑地板磚拼貼；吊頂部分采用紙面防火石膏板，邊緣部分二級吊頂造型、暗藏溫反射光源，大廳采用吸頂及少量吊燈，表面刮膏處理；墻裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面處理。所以火鍋店的裝修不可忽視，以下我們介紹的是某一成功中檔火鍋店的裝修要素，希望能夠?qū)V大創(chuàng)業(yè)者有所裨益。滄州干鍋雞其制作相當(dāng)講究，從選料，前處理，香料，炒制，火候，出鍋，成品，每一道工序都很重要！尤其是做干鍋雞香料配方、調(diào)味料的比例，更是重中之重， 炒制滄邯鄲職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)系畢業(yè)設(shè)計(jì) 7 州麻辣干鍋雞要注意各種工藝和技術(shù)環(huán)節(jié)，細(xì)節(jié)決定干鍋雞的質(zhì)量。 圖 9 滄州干鍋雞 圖 10 雞公煲 滄州干鍋雞，湯色紅亮自然、淳樸可口、源于本色，麻、辣味適中，久煮不糊鍋、不渾湯、不變味，選用上等香料及精制 牛油 、植物油炒制而成，絕對不含豬油和 雞油 等雜油。獨(dú)特的配方優(yōu)勢成就了其絕佳的口感，麻辣鮮 香，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，讓人食后難忘。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效，營養(yǎng)價(jià)值級高，人均消費(fèi) 3555 元物美價(jià)廉適合大眾消費(fèi)。 滄州 火鍋雞口味麻辣、營養(yǎng)豐富且味道鮮美、色澤鮮亮紅潤、不油膩、香味獨(dú)特的麻辣火鍋雞，越來越受到邯鄲職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)系畢業(yè)設(shè)計(jì) 6 廣大食客的喜愛。以菜雞，番茄，豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒為料制作而成。滄州火鍋雞，經(jīng)獨(dú)特的秘制配方，用特殊的炒制方法入鍋燜制而成，既可吃雞塊，又可以涮火鍋。此菜起源于 河北省 滄州市 。經(jīng)過很多年幾代人的逐步調(diào)整麻辣火鍋雞技術(shù)的制作工藝和味道調(diào)整，逐漸演化發(fā)展而形成今天的滄州火鍋雞。 （ 1）主打特色 2021 年 6月《舌尖上的河北》播出了滄州火鍋雞，讓人們恨不得肋生雙翅飛到滄州去吃這一美味，火鍋在我國已有 1900 多年的歷史，中國獨(dú)創(chuàng)美食，麻辣火鍋 發(fā)源于四川，歷史悠久期間技術(shù)不斷提升。并兼營麻辣香鍋，雞公煲，干鍋雞、煙酒等。 （三）經(jīng)營特色 本店主打滄州火鍋雞突出其特色及正宗。對照結(jié)賬單記載的金額準(zhǔn)確、及時(shí)、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。 圖 4 商鋪一層 邯鄲職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)系畢業(yè)設(shè)計(jì) 4 商鋪二層從樓梯上來后右拐是一個(gè)通頭的長廊，樓梯正對著洗手間和衛(wèi)生間，長廊兩側(cè)是大包間 5個(gè)和小包間 5個(gè)。 （二）項(xiàng)目規(guī)模 商鋪是 2021 年購買的，商鋪上下共 210 平方米，刨除承重墻及樓梯和門口展示墻及流動(dòng)區(qū)域、物品擺放 58 平方米，廚房 15 平方米，吧臺(tái) 6 平方米，兩個(gè)衛(wèi)生間 (上下 )共 8平方米，儲(chǔ)藏室 6平方米，其余為就餐區(qū)：樓上分別為 5個(gè)大包間和 5個(gè)小包間， 樓下大廳就餐區(qū) 30 平方米，在商鋪前方還有 200 平方米的空基，可以打造 6個(gè)停車位及 50輛自行車位。如商業(yè)區(qū)，前來購物的人較多，而且這些購物、逛商場的人都可能是餐廳的穩(wěn)定客源。每天是人挨人人擠人，人口流動(dòng)量非常之大。靖遠(yuǎn)路是鹽山的商業(yè)一條街，商場林立，商貿(mào)城屹立在路北路南。 為鹽山帶來充分資源的同時(shí)，也為鹽山帶來了很大的經(jīng)濟(jì)效益，餐飲行業(yè)更是遍地而生，形成了有規(guī)模的集群效應(yīng)，前景更是不可限量，因此選擇 鹽山開店。 邯鄲職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)系畢業(yè)設(shè)計(jì) 2 圖 1 鹽山位置圖 距天津 120 公里、北京 220 公里、濟(jì)南 160 公里，距黃驊港 50 公里、天津港 110 公里，半小時(shí)可以出海， 1 小時(shí)可以登機(jī)。因此，餐飲店的選址要以便利顧客為首要原則，最大限度的滿足顧客的需要。選址適當(dāng)，餐廳便占有了“地利”的優(yōu)勢，能吸引大量顧客，生意自然就會(huì)興旺。所以，現(xiàn)在很多人都把地理位置好視為餐廳賺錢的第一要素。意思就是說，開店的位置差了一步，可能就會(huì)差三成的買賣。根據(jù)本人實(shí)際情況準(zhǔn)備在 2021 年十月份在滄州市的鹽山商貿(mào)一條街開一個(gè) 210 平方米的滄州火鍋雞店，所需 7人，兼營雞公煲、干鍋雞、等一系列產(chǎn)品，主要面對市場是鹽山百貨大樓、商貿(mào)城、商業(yè)一條街的群體。但是開店中的風(fēng)險(xiǎn)是不容忽視的，接下來就對滄州開火鍋雞店展開詳細(xì)分析。那么勇于創(chuàng)業(yè)，既是就業(yè)的一條行之有效的方 式，也是實(shí)現(xiàn)大學(xué)畢業(yè)生人生理想的一條捷徑。 關(guān)鍵詞 :創(chuàng)業(yè) 滄州火鍋雞 綜合分析 ABSTRACT Hot pot in our country has 1900 years of history, the Chinese unique cuisine, spicy hot pot originated in sichuan, technology rising during a long many years the gradual adjustment of generations of spicy hot pot chicken technology processing technology and flavor adjustment, gradually developed to form a strong smell smell today, aftertaste of cangzhou hot pot recent years, with the continuous development of economy, food and beverage industry market development prospect is huge, also more and more fierce petition, choice of cangzhou hot pot chicken shop as a startup project, the use of knowledge in all aspects of project feasibility from the policy details of the project, project feasibility analysis, market feasibility, financial feasibility analysis to prehensive analysis project is indepth analysis was carried out on the project, to anize and impleme nt the specific arrangement and all kinds of risk control and management to make the project has a good development prospect in the future. Keywords:Entrepreneurship Cangzhou hot pot chicken Integrated points 目 錄 一、 項(xiàng)目介紹 ............................................................... 1 （一）項(xiàng)目選址 .............................................................. 1 （二）項(xiàng)目規(guī)模 .............................................................. 3 （三）經(jīng)營特色 .............................................................. 5 （四）服務(wù)特色 ......................