【正文】 做法： (1) 把牛肉切好加佐料炒出來。 山菜拌飯 在米飯里放苦 菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等，以辣椒醬拌著吃的味與營養(yǎng)極佳的一種飯菜。 (3)白糖水快燉完時，放上糖稀，透明時再加蜂蜜，上下混合燉至潤澤。 * 人參中的撒頗寧成份能降血糖值，并有抗癌效果以及改善人體免疫功能的效果，是對生理作用非常好的食品 材料 水參 (干凈的 )300g，白糖 150g，鹽 少量，水 2 杯，糖稀 3 大勺 做法 (1)把水參切成 4cm 大小，鉆上針孔放在鹽水里煮一下 拿出來后用涼水漂一漂撈取。 (5) 冒熱氣的時候，開始要蒸 20 分以上。 (3) 用于調(diào)料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈并撈取，炒黑芝麻。 材料 粳米 5 杯，濁酒，白糖，熱水，鹽 * 調(diào)料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻 做法： (1) 把粳米放在 20℃水中泡 8 小時，撈出后磨成面。 松糕 在蕎麥面里加馬格利酒和面并發(fā)酵后，把大棗、雞冠花葉、黑芝麻、石耳等調(diào)料配色放在上面蒸出來。 (7) 在小碗里鋪 23 張白菜葉，并將拌好的泡菜放在上面，把香菇、生栗，辣椒絲，松子等調(diào)料放在上面，把白菜葉按順序蓋好，并裝在罐子里。 (5) 把泡的香菇和石耳切成粗條，蔥、蒜、生姜切成絲。 (3) 梨與蘿卜切成同樣大小，栗子切成片，水芹菜、芥菜、蔥切成 4cm 大小。 5cm大小切成片，并用鹽腌好。 材料 白菜 2 棵，蘿卜 2 個，水芹 100g，芥菜 200g，細(xì)蔥 50g，蒜 50g，生姜 30g，辣椒絲 30g，辣椒面 1/2 杯，鹽 1 杯，醬黃花魚 1 杯，魷魚 1 條，鰒魚 1 只，香菇 5 個，生栗 10 個，石耳 2 個，松子 1/2 杯，大棗 1 杯 做法 (1) 白菜分半，腌在 9%鹽水里。 在用鹽水腌好的白菜葉上放白菜幫子、蘿卜、水芹、芥菜、蔥等蔬菜和魷魚、鰒魚、海參等海味以 及香菇、石耳、松子、紅棗、栗子等多種材料后，用辣椒面和醬汁拌好包起來吃的泡菜。 (3) 在平鍋里放油，并壓和好的高粱面煎時，把扁圓形餡迭半粘在上面。 做法： (1) 將小豆煮好后搗碎，并加白糖做餡。 高粱煎豆包兒 把泡而搗碎了的高粱面用熱水和好，放小豆餡用油煎出來， 是具有高粱米香味和小豆味的別有風(fēng)味的飲食。直徑越小越好煎。 (5) 紅辣椒去子切圓。蔥切成絲。 (2) 把豬肉磨成肉沫并加佐料。并且含有豐富的鈣和維生素 A，對成長期兒童和老人好?？梢源钆湓卺u油里加肉湯和醋做的醬?？梢杂秒u肉或火雞肉代替豬肉。 *大醬最好是釀醬油之前的新大醬且是加鹽之前的。撒勻整芝麻做成直徑 10cm，厚 12cm 的圓餅在蒸籠里蒸出來后曬干。 (3) 搗好蔥、蒜，切青椒去子并切碎。 材料 糯米面 1/2 杯，大醬 1 杯，牛肉 1/2 杯，白蔥 1 棵，蒜 2 塊，青椒 2個，胡椒面少量，整芝麻 1 大勺，食用油少量 做法： (1) 把糯米泡在水里撈出后磨成面。 (6) 把煮熟的南瓜放在碗里并放雞蛋，搭配芥茉醬或醋醬油 醬餅 在糯米面和牛肉里加大醬、搗碎了的蔥、蒜、胡椒、整芝麻后做成圓形薄餅，曬干抹上香油，放在烤架上烤著吃。 (4) 雞蛋放鹽煎成黃、白雞蛋切成 2cm 大小的絲。 (2) 把牛肉和香菇切成絲，加佐料炒出來。 (3) 將加佐料的菘木芽兒放在碟子上，辣椒醬盛在小碗中 南瓜膳 在嫩南瓜上用刀劃出條紋，把切成絲加佐料的牛肉、香菇、雞蛋放進去，再用肉湯蒸出來以后用蘸芥茉醬或醋醬油吃。 材料 菘木芽 兒 200g 菘木芽兒佐料：鹽 1 小勺，芝麻 1 小勺，香油 1 小勺 * 醋辣醬：辣椒醬 2大勺，醬油 1/2大勺，醋 1大勺，水 1 大勺，白糖 2 小勺，蒜汁 1 小勺，生姜汁 1/2 小勺，整芝麻 1 小勺 做法： (1) 挑短且粗的菘木芽去除外皮，用刀切去菘木芽的根部，用鹽水煮后，再放在涼水里撈取。 * 菘木芽吃嫩芽。盛在碗里撒紫菜 生菘木芽兒 把生菘木芽兒在熱鹽水里燙出來后蘸醋辣醬吃。 (3) 在醬油里放準(zhǔn)備好的蔥、蒜、芝麻、香油做佐料醬。 (2) 把白菜泡菜挑出餡切成絲，并將蔥、蒜切碎。并因食物熱量低， 當(dāng)作減肥食品也不錯。 (5) 為了協(xié)調(diào)顏色與味道，上下翻動并燉至小魷魚收縮變小，湯熬干，有光澤為止 拌喬麥涼粉 在切 成薄塊兒的蕎麥涼粉里加泡菜拌的，冬季以夜餐食用不錯。 (3) 在小魷魚的頭部裝滿加佐料的牛肉。 做法： (1) 翻過去 小魷魚的頭部，除內(nèi)臟后撒鹽洗凈撈取。 * 小魷魚含有豐富的?；撬岢煞?，并以春季多產(chǎn)的頭足類，特別美味可口。 材料 牛排 1Kg，白蔥 1 棵，青椒 20 個 * 佐料醬：醬油 6大勺，白糖 3 大勺，切好的蔥 4大勺，搗好的蒜 2 大勺，芝麻 4 大勺，香油 2 大勺，胡椒粉 1/2 小勺 做法 (1) 把牛排切成 56cm 大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。代梨汁可以放猴桃汁。 (4) 熬一 會兒放上準(zhǔn)備好的蒜和蔥，重新熬煮。 (2) 在 1 杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊張嘴后挖出肉，湯等沙沉淀后倒進 (1)中。 材料 薺菜 200g，蛤蜊 200g，淘米水 7 杯，大醬 1/2 大勺，粗蔥 2 棵，蒜 5 頭，辣椒醬 1 大勺。特別含有豐富的維生素 A， 以碗薺菜醬湯含有成年人一天所需的 1/3維生素。在春 季可給人帶來食欲。 (6) 盛在碗里放雞蛋、松子、銀杏。 (4) 雞蛋分蛋清，蛋黃煎出來后切成丸子形。 (2) 把豬排切成 4cm 大小，牛肉、豬肉、雞肉切成 4 3cm 大小，燉在佐料醬中。 開城燉蘿卜 把切成塊的蘿卜與加佐料的牛肉、雞肉、栗子、 紅棗、銀杏一起燉熟，是肉與蔬菜合理搭配的營養(yǎng)飲食。配以鹽、胡椒粉。 (3) 在雞肚里放泡的糯米、蒜、大棗、水參，并用線把雞肚縫好，捆上兩腿和雞身。 做法 (1) 切斷雞頭和雞腳，掏出內(nèi)臟后洗凈。是比牛肉含有更多人體必需氨基酸的優(yōu)秀食品。 * 5～ 7 個月的大雛雞營養(yǎng)最多。 在雞肚里放糯米、蒜、大棗、水參后，用針縫好后煮熟的料理。 (4) 撈取用涼水洗的兆朗年糕放在醬湯里，熟后浮上來時，放切好的蔥絲，再熬一會兒，盛在碗中放加調(diào)料的肉和雞蛋。 (2) 在牛排骨和肉中放足水，再加蔥、蒜熬熟，等肉爛糊時撈出撕成細(xì)條，并以佐料拌好，待湯涼后去油，把湯留下 8 杯左右，以醬油和鹽調(diào)味 。 * 牛肉含有各種無機質(zhì)和蛋白質(zhì)，也含有豐富人體所必需的氨基酸。 傳說開城人為了給報高麗忠臣報的仇，以掐脖子的樣子做兆朗年糕。傳說是正月初為表示吉祥精心做成蠶繭模樣，兆朗指笊籬。 (6)用筷子一個個取出，豆沙用篩子 (粗篩子 )篩后使用。 (4)在炒的豆沙中盛出 3杯加白糖和蜂蜜和好，混合搗好的柚子和柚子清，再加栗子、大棗、松子將餡做成直徑 2cm 大小的圓形。 (3)栗子去皮切成六塊，大棗去核后切成片，松子去除三角笠。 材料： 糯米 5 杯，紅豆 10 杯 * 糯米面佐料：醬油 3 大勺，白糖 1 杯 * 豆沙佐料：醬油 5 大勺，白糖 2 大勺，胡椒 1/2 小勺，桂皮粉 1 大勺 *餡：炒的豆沙 3 杯，大棗 1/2 杯，栗子 1/2 杯，松子 3 大勺，搗好的柚子 (泡在白糖中的 )2大勺，柚子清 2 大勺，蜂蜜 2 大勺，桂皮粉 1/2 大勺 做法： (1)在糯米面中放醬油和白糖拌勻后，用篩子篩出來。因含有很多檸檬酸，帶有酸味。把放醬油、白糖、胡椒面、桂皮粉的小豆粉，不放油炒出來后放在最下面，上面加醬油、白糖、糯米粉，再把栗子、核桃、松子、柚子、大棗兒按山峰樣子放在上面，最后把糯米粉，炒好的 小豆粉灑在上面蒸出來。 (7)把準(zhǔn)備好的餡夾在腌白菜之葉中間，用大葉包好后裝在壇子里。 (5)大棗去核切成絲，梨、栗子、香菇、石耳也切成絲，辣椒絲切成 3cm 大小。 (3)把細(xì)蔥、水芹、芥菜洗凈切成 4cm 大小，大蔥只切蔥白部份。 * 泡菜湯：水 4L，鹽 2/3 杯 做法： (1)把白菜分四份腌在 9%的鹽水里，撈取脫水后去除根。 材料： 白菜 5 棵 (15Kg)，粗鹽 1。它具有不咸不辣的味道，是放各種調(diào)料而做的高級泡菜。 腌白菜 腌白菜是在氣候寒冷的北部地區(qū)常吃的冬季儲藏食品。 (5)湯快燉完的時候，在 1 大勺涼水中沏 1 大勺淀粉，再放香油后燉至潤澤。 (3)把紅蛤蜊和肉放在平鍋里，倒 1 杯水加火，開鍋時把火調(diào)弱后慢慢地煮。 * 在蒜的成份中 ?劾硪顢 p司考兒珍、愛里新特別有藥效，并且 ?劾鐨亂源o 在搗蒜時生成。 * 干紅蛤蜊可以使用濕紅蛤蜊代替。 (2)混合攪拌好的肉和豆腐加佐料拌勻，并做成 4cm 大小的圓形后蘸一層白面和雞蛋，用油煎出來。 (9)把炒的材料和粉條混合放在大碗里調(diào)味后，盛在碟子上再加放雞蛋和松子。 (7)雞蛋分蛋清、蛋黃煎出來后切成絲。 (5)把胡蘿卜切成 4cm 大小，用油炒出來，并以鹽、胡椒面調(diào)味。 * 拌菜佐料：切碎的蔥 2 小勺，搗好的蒜 1 小勺，香油、芝麻各 2 小勺，胡椒面 少量 * 雜 菜佐料：醬油 1 大勺，白糖 1 大勺，香油 1 大勺 做法： (1)把牛肉切成絲 (2)香菇泡在水里除楹梗切成絲，然后把木耳泡在水里 (3)把肉，木耳佐料醬放在牛肉，香菇，木耳中拌勻，加油炒出來后冷卻。 材料： 牛肉 120g，香菇 (中 )3 個，木耳 10g，胡蘿卜 100g，洋蔥 個 (100g)，菠菜 100g，鹽、胡椒面、芝麻適量，桔梗 100g，雞蛋 1 個，松子 1 小勺，粉條 30g。菠菜可以用黃瓜、芹菜、水芹、南瓜等代替。 * 喜歡吃素的人可以不放肉。 雜菜 把煮熟的粉條、牛肉、木耳、菠菜、胡蘿卜等各種材料切成絲炒后混在一起，調(diào)成的一道色味俱佳的菜肴。另備芥茉醬或醋醬。在面煎餅之間撒點松子粉，迭放許多張。 (6)在面粉里放鹽水后用篩子篩出來。 (4)石耳泡在溫水里用手洗凈里面的蘚苔，并切成絲。 (3)綠豆芽去頭尾用鹽腌一下，以香油和鹽拌后炒出來。 * 醋醬：醬油 3 大勺，醋 大勺，水 1 大 做法： (1)把牛肉切成絲，香菇泡在水里除楹割薄后切成絲，并用肉佐料醬拌勻。維生素 D能提高腸內(nèi)鈣和磷的吸收率，健壯骨和牙齒，對成長期兒童和孕婦特別好。或者不放在 九折阪上，而將各種材料配色放在面煎餅上包起來，切成適中的長度也可以。 九折阪 也稱為白面卷，是由分成 9 份的餐具傳下來的名字。 (5)芥茉粉用開水調(diào)勻，蓋一會兒有辣味后，加醋、白糖、鹽做芥茉汁。 (3)將梨去皮，切成與蔬菜一樣的大??；松子去三角笠，栗子去內(nèi)皮層切扁，泡在涼水里再撈出來。 (2)牛排骨和肉煮熟壓成肉片，切成與蔬菜一樣的大小。 材料： 黃瓜 (小 ) 個 (50g)，梨 個，胡蘿卜 50個，洋白菜 50g，煮的竹筍 50g，栗子 3 個，松子 1 小勺，雞蛋 1 個，鰒魚 1 只，牛排骨肉片 50g，胡椒面、鹽適量 * 芥茉汁：芥茉松子粉 2 大勺，水 大勺，白糖 1小勺，醋 2大勺，鹽 1小勺，煉乳 3 大 做法： (1)把黃瓜、胡蘿卜、洋白菜洗凈，切成寬 1cm 長 45cm 大小。 * 竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素 A、 B B2。 * 可以用香腸替代牛排骨和肉，根據(jù)個人的嗜好竹筍可以不加，也可以加石刁百。 (7)把準(zhǔn)備好的材料用醬油、醋、白糖拌后盛在碗里，把雞蛋絲和紅辣椒或辣椒絲以調(diào)料放在上面。 (5)把干紫菜烤干揉碎。 (3)把雞蛋分成蛋清、蛋黃煎出來切成絲。 材料： 材料：清脯涼粉 1 塊，牛肉 100g，水芹 100g，綠豆芽 100g，雞蛋 1個，紫菜 1張，辣椒絲(紅辣椒 ) 少量 * 肉佐料：醬油 1大勺，白糖 大勺，切好的蔥 2 小勺，搗 好的蒜 1 小勺，香油、芝麻各1 小勺，胡椒面少量 * 佐料：醬油、醋各 大勺，白糖 1 小 做法： (1)把清脯涼粉以 大小切細(xì)，用熱水燙。 是把切好的橡子涼粉、牛肉絲、綠豆芽、水芹菜、紅辣椒、紫菜用混合鹽、