【正文】 外無其他服務(wù)， 價格比較低，且輻射范圍只有 一些圖便宜且流動性強的客人 。面對機遇與挑戰(zhàn)，本小組認為：情侶主題餐廳應(yīng)進行正確的市場定位，形成自身經(jīng)營特色，迅速占領(lǐng)市場。所以說該項目的投資收益絕對是高的，可見對 長樂路情侶主題餐廳 的投資是可行的。四年的累計獲利可達 6,199,200 元，投資回報率達 %。 （三）成本、獲利、風險分析 經(jīng)營費用估算 （ 1）、固定費用 10 1) 人員工資： 20 人 共計 30000 元 40,000 元 2) 房租： 80,000 元 80,000 元 3) 折舊費用： 300,000247。 60＝ （ 平方米）。這些投資預計以 40 個月折舊。 本小組從以上分析得出的最終結(jié)論是在長樂路 999號開設(shè)情侶主題餐廳的環(huán)境很好，選擇是正確的，市場的潛力很大！ 三、 情侶主題餐廳 的經(jīng)營損益分析 我們的情侶主題餐廳準備選址在徐匯區(qū)長樂路 999 號的商鋪，該商鋪為他人曾使用的商鋪，需要半裝修，整個商鋪一層，使用面積為 300 平方米， 租金為 8 萬人名幣 /月，本小組的項目方案一層建有用餐區(qū)，廚房，吧臺，以及特殊小包廂。當我們擁有相當好的硬件和軟件時，我們在專營情侶主題的餐飲上將是最具有競爭力的。因此，雖然我們潛在競爭者很多，但如果我們在專營情侶主題上是具有相當優(yōu)勢的。當然，上?，F(xiàn)有的很多具有一定格調(diào)的餐廳都將是我們的潛在競爭對手。這 5 家主題餐廳分別位于各異 位于 靜安區(qū) ， 長寧區(qū) ， 黃浦區(qū) ， 靜安區(qū) ， 徐匯區(qū)岳陽路 。食物也是 “勝在創(chuàng)意 ”，味道么，已經(jīng) “不是重點 ”了。 ——黑暗主題餐廳 。服務(wù)員換盤子、加水都 “很勤快 ”，而且笑容還 “很親切 ”。而且萬一肉烤老了 ,可以邊看風景邊嚼肉 ,免得太悶。 店堂以黑色為主色調(diào)，但燈光還是很柔和的 ,有點剛?cè)岵~感 覺， “有點像西餐廳 ”。不過也許因為是女性餐廳吧，菜的量不算大。菜式 “清清爽爽 ”，色彩和形狀 “煞是好看 ”，而且菜名“很有意思 ”，至于口味嘛，就見人見智了。 打著 “女性餐廳 ”的招牌，果然顧客 “以女孩子為主 ”。就是比較卡通色彩的餐廳而已拉。料理的式樣做得很可愛。壁畫效果很好，色彩很艷麗。 ” ——兒童主題餐廳 。他們的服務(wù)員都叫 “小二 ”，燒好一個菜后，廚房那邊就喊 “小二～～光明頂?shù)?（菜名）～～ ”，然后所有店內(nèi)的小二就一起喊 “好勒！ ” 菜也都有一些好玩的名字，比如白米飯叫 “黯然銷魂飯 ”，面條叫 “一陽指 ”。 這家店超有意思，他們管顧客男的叫 “大俠 ”，女的叫 “女俠 ”，每張桌子旁邊 貼著像 “丐幫 ”、 “光明頂 ”、 “華山派 ”等等的名字。 （二） 情侶餐廳的競爭狀況分析 8 在對情侶主題餐廳環(huán)境分析時，還應(yīng)調(diào)查分析情侶主題餐廳的競爭狀況，了解同行業(yè)的數(shù)量、競爭對手的經(jīng)營狀況，并對新店地址的選擇是否正確做出客觀的分析判斷。所以我們的消費潛力非常巨大，市場相當廣闊。讓每對情侶在 準備用餐時就會想去我們情侶主題餐廳。 淮海路是 上海的 重要地標，所以入店消費的客戶量相信將一直保持在一個高位上。 商圈內(nèi)消費人群分析 據(jù)前期調(diào)查分析，首先本區(qū)域的重點消費人群 —— 商圈內(nèi)各寫字樓的白領(lǐng)以及經(jīng)常在該地區(qū)商圈商廈逛街的客人中有 100%的 人 贊成開設(shè) 情侶主題餐廳 ， 且 接受的價格不受限，認為按照餐廳的格調(diào)才能感受價格，但普遍心里價位在人覺 200+。所以情侶主題餐廳開發(fā)必須了解其周邊消費者的數(shù)量和收入程度，職業(yè)分布、消費特點與偏好。一個選址優(yōu)良的店鋪必然有一批穩(wěn)定的目標顧客，這就要求在其輻射范圍內(nèi)擁有足夠的戶數(shù)和人口數(shù)。把店址選在這里不但能吸引周圍 商圈 內(nèi)大量情侶 ，更能 成為所有情侶用餐的首選之地。新店的地段位置十分有利，交通發(fā)達，人流密集，特別是 白領(lǐng)和逛街的年輕人居多 ，商業(yè)繁榮，足以吸引 白領(lǐng)和相當數(shù)量的大學生 。從世紀商貿(mào)廣場 出發(fā)，距地鐵一號線常熟路站和地鐵二號線靜安寺站步行僅幾分鐘，周圍公交路線發(fā)達，上海交通動脈延安路高架亦近在咫尺，可謂四通八達。 是一條上海的黃金地段。長樂路外淮海路人流量和車流量都相對 情侶主題餐廳主要目標客戶 生活在市區(qū)的大學生 零用錢 1000 工作生活在市區(qū)的上班族 零用錢 3000+ 工作生活在郊區(qū)的上班族 零用錢 2021+ 7 很大，到處都是高樓大廈。聞名遐邇的錦江飯店和花園飯店也坐落在這里。 長樂路東鄰瑞金路，通俗；西鄰華山路，溫婉；舉世聞名的時尚地標 復興路與淮海路 ，呈一個拉橫的 X 在它的足下交叉。 主題餐廳 影響區(qū)域的界定及其對書吧周邊環(huán)境的分析，有助于我們合理選擇店址， （一） 情侶主題餐廳 周邊的道路交通狀況分析 上海的長樂路往往沒有淮海路和南京路那么耳熟能詳，它就像一個寂靜的少女，靜靜地坐在醉蔭深處，等待著能發(fā)現(xiàn)她美麗的有識之士。 情侶主題餐廳 所處的地段屬人流密集的 商業(yè)，購物，休閑的綜合地區(qū) 。 二、 情侶主題餐廳 的選址分析 本項目小組經(jīng)過周密調(diào)查，根據(jù)店鋪立地原則，選定的書吧位于長樂路 999 號。由此我們把 情侶主題餐廳 的目標消費者定位在以上 三 個對象上。 市場細分表 階層 月平均零用錢（元） 頻率 主要選擇 經(jīng)常 吃 各類快餐 偶爾吃 中高級餐廳 經(jīng)常 吃 各類快餐 偶爾吃 中高級餐廳 生活在市區(qū)大學生 1000 經(jīng) 常 吃 街邊小食店 經(jīng)常 吃 各類快餐 ★ 時常吃 中高級餐廳 工作在市區(qū)上班族 3000+ 經(jīng)常 吃 街邊小食店 經(jīng)常 吃 各類快餐 ★ 經(jīng)常 吃 中高級餐廳 經(jīng)常 吃 各類快餐 偶爾吃 中高級餐廳 經(jīng)常 吃 各類快餐 偶爾吃 中高級餐廳 生活在郊區(qū)大學生 800 經(jīng)常 吃 街邊小食店 經(jīng)常 吃 各類快餐 偶爾吃 中高級餐廳 工作在郊區(qū)上班族 2021+ 經(jīng)常吃 街邊小食店 經(jīng)常 吃 各類快餐 ★ 有時吃 中高級餐廳 6 根據(jù)前期調(diào)查數(shù)據(jù)顯示