餐飲集團公司管理層培訓方案-文庫吧資料
2024-08-28 15:05本頁面
【正文】 個人夢想起飛的地方，烹小鮮若治大國， XX—— 因為有你，必將更加輝煌。威海第一，山東第一，京城第一??而今， XX 又立下豪言，力爭拿下中華餐飲的第一品牌。成長威海，挺進省城，爭鋒京華，放眼全國。 二十二年的艱苦歷練， XX 人找到了方向。 展望未來，從 2020 年起， XX 一方面實現(xiàn)正餐的擴張，將在北京及山東省內的濟南、XX、臨沂、煙臺、濰坊等城市實現(xiàn)連鎖，與此同時 XX 將在 2020 年上半年完成自助餐示范店的建設，用 5 年時間把版圖拓展到 50 家直營連鎖店；此外還要完成對兩家餐飲連鎖企業(yè)的收購。 在不斷取得經(jīng)濟效益的同時， XX 集團聯(lián)合中國企業(yè)文化研究會、中國形象策劃委員會等顧問團，對企業(yè)發(fā)展目標和價值理念進行總結和提煉，提出了內涵豐富的企業(yè)文化內核――“ XX 之道 ”，即：投資創(chuàng)意、掌舵未來；創(chuàng)造積極文化，推動社會的發(fā)展。 1 XX 集團公司 管理 層 培訓 方案 一、公司背景 ????????????????????? 2 二 、培訓需求 ????????????????????? 2 三、需求分析 ????????????????????? 2 四 、 方案 設計 ????????????????????? 3 培訓目標 ????????????????????? 4 課程體系 ????????????????????? 4 課程概要 ????? ? ?? ? ? ? ?????????? 5 2 師資背景 ????? ? ?? ? ? ? ??????? ??? 7 五 、項目流程 ????????????????????? 9 六 、 培 訓 整 體 預算??????????????????? 10 3 一 、公司背景 XX 集團，創(chuàng)立于 1988 年 10 月 18 日，是一家以經(jīng)營膠東活海鮮為主體的大型餐飲企業(yè)聯(lián)合體，經(jīng)過 22 年的發(fā)展， XX 在山東、北京兩地迅速擴張發(fā)展，目前， XX 已經(jīng)擁有總營業(yè)面積 9 萬平方米、員工近 3000 人，總資產(chǎn)達 18 億，現(xiàn)下設山東開元 XX 大酒店有限公司、威海夢海 XX 大酒店有限公司、 XX 銀海 XX 大酒店有限公司、山東 XX 養(yǎng)生苑酒店有限公司、北京輝煌 XX 餐飲有限公司、北 京德盛 XX 餐飲有限公司、北京金寶街 XX 餐飲有限公司、北京錦繡 XX 餐飲有限公司 8 家全資子公司，經(jīng)營橫跨山東、北京兩大地區(qū)。 XX 集團以企業(yè)文化理念為主導輔以系統(tǒng)的管理體系，以精美的菜品、體貼的服務、高雅的消費環(huán)境、創(chuàng)造出了全新的餐飲經(jīng)營管理模式，“吃海鮮到 XX”已廣為流傳， XX在山東已成為餐飲業(yè)不可替代的代言人、山東省餐飲業(yè)第一品牌。正是這種“創(chuàng)意海洋、體驗服務”的價值和“一個能代表海洋精神的文化經(jīng)營型企業(yè)、一個具有戰(zhàn)略思維的品牌管理型企業(yè)，一個具有社會責任感的教育發(fā)展型企業(yè)”的目標，為 XX 的發(fā)展指明了前進的方向。 3 年之后， XX 集團借助品牌資源和資本市場，進入快餐等業(yè)態(tài)。從那小小的包子鋪開始，一步一個腳印，逐步發(fā)展壯大。一個個遙不可及的夢想，如今變成了現(xiàn)實。 4 “乘風破浪會有時，直掛云帆濟滄?！?。 二 、 培訓需求 為適應 新的業(yè)務 目標和發(fā)展戰(zhàn)略，公司亟 需根據(jù)公司特點和崗位職責及能力模型建立起自身的培訓體系，加強對現(xiàn)職工作人員崗位技能的培訓，為集團可持續(xù)發(fā)展提供充分的人力資源支持和儲備。 三、 需求分析 根據(jù)對 公司背景和業(yè)務特點的了解 ，進行初步的培訓需求分析： 成 功的企業(yè)是相似的，失敗的企業(yè)各有各的原因 。 管理勝任力是當前企業(yè)管理領域中研究的重點，管理勝任力的觀念已經(jīng)深入人心，作為企業(yè)成功的必備源動力，企業(yè)干部管理勝任力的提高正越來越多地受到企業(yè)的重視。 公司現(xiàn)狀 榮譽主體 獲得時間 榮譽名稱 頒發(fā)單位 XX 集團 2020 年度中國企業(yè)社會責任杰出企業(yè) 中國企業(yè)改革與發(fā)展研究會 山東省服務名牌 —— 消費者滿意餐飲名店 齊魯晚報、大眾網(wǎng)主辦 5 中國馳名商標 中國工商總局 入選中國餐飲企業(yè)百強企業(yè) 中國烹飪協(xié)會與中國商業(yè)聯(lián)合會排名 23 位 中國 10 家特殊榮譽餐廳 北京青年報社 山東百家領袖品牌 《大眾日報》 全國食療養(yǎng)生示范單位 中國中醫(yī)藥研究促進會 2020 年度餐飲百強企業(yè)榮譽證書 中華全國商業(yè)信息中心中國烹飪協(xié)會中國商業(yè)聯(lián)合會 2020 XX 十佳商務餐廳（牌匾） 精品購物指南 《新航空》雜志十佳合作伙伴 走向世界雜志社 全國重質量、守信譽先進單位 —— —— 質量、信譽、服務 AAA 級單位 —— 山東省十大餐飲品牌 ——
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