冷藏物流市場的發(fā)展趨勢doc-物流運作-文庫吧資料
2024-08-25 17:09本頁面
【正文】 不足， 2020 年我國冷藏保溫汽車擁有量約 4 萬輛，而同期美國和日本 分別擁有冷藏保溫汽車 20 萬輛和 12 萬輛，我國冷藏保溫汽車占貨運汽車比例僅為 %，而發(fā)達國家中，美國為 1%，英國為 %，德國達到 3%。 上述食品均屬于易腐食品，大都需要冷藏物流，隨著產(chǎn)銷量的快速增長，我國的冷藏物流業(yè)將進入快速增長時期。 近年來，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，人們花在廚房里的時間越來越少，對冷凍冷藏食品的認知度越來越高，迅速拉動了冷凍冷藏食品的消費，冷藏冷凍食品每年增產(chǎn)約 10%，其中市場份額最大、發(fā)展最迅速的是預(yù)制食品， 2020 年預(yù)制食品銷售額占冷凍食品銷售總額 %，冷凍肉制品和魚類的銷售額也強勁增長，在我國收入較高的發(fā)達城市，冷卻肉已占到人均年消費肉量的 10%— 15%。 乳品業(yè) 1,500 多家，年產(chǎn)量 800 萬噸，乳品業(yè)以每年 30%的速度增長 。 速凍食品廠 2,000 多家，年產(chǎn)量超過 850 萬噸 。早期，冷凍食品的銷售主要由零售商 的零售車及零售商店承擔，近年來，城市中大量涌現(xiàn)的超市成為冷凍食品的主要銷售渠道。在冷藏運輸過程中，溫度的波動是引起食品質(zhì)量下降的主要原因之一，因此，運輸工具必須具有良好的性能，不但要保持規(guī)定的低溫，更切忌大的溫度波動，長距離運輸尤其如此。 冷藏運輸及配送 : 包括冷藏食品的中、長途運輸及區(qū)域配送等。 控 溫貯藏 : 包括食品
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