【正文】 簽署意見后交行政人事部，待評定后，報總經(jīng)理批準并簽署意見。4(錄用:(1)錄用名單確定后，對面試不合格者，由行政人事部將其應聘表存入儲備人員檔案中。b(對應聘者是否具備正式錄用資格以及綜合素質(zhì)進行評審。3(面試:(1)面試一般由行政人事部與用人部門領導等人員進行，主管以上人員要由主管副總經(jīng)理或總經(jīng)理進行復試。(2)行政人事部在收齊應聘者材料后，會同用人部門管理者對應聘者資格進行書面材料初審。任何部門無權(quán)聘用員工及臨時工作人員，凡未經(jīng)請示用人者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)集團立即辭退并追究部門領導責任。 5(嚴禁員工在工作時間打私人電話或接聽電話時以聊天寒暄方式影響工作及影響信息的暢通。4(中午禁止飲酒。在辦公區(qū)內(nèi)，禁止大聲喧嘩，在工作時間內(nèi)嚴禁串崗，嚴禁談論與工作無關(guān)的事宜，禁止上網(wǎng)聊天、玩游戲，嚴禁瀏覽與業(yè)務無關(guān)的書籍、雜志、報紙。每天抽出時間整理辦公桌和抽屜，保持辦公環(huán)境的舒適和整潔。2(保持辦公環(huán)境整潔。重要崗位員工和管理人員，必須取得居住地公安部門的`同意。2(出納人員必須按規(guī)定存放現(xiàn)金，不得超出限額。12(下班前，必須切斷所有電器設備的前一級電源開關(guān)。11(全體員工不論是在工作區(qū)或非工作區(qū)，一律不許亂接電源。10(防火通道必須保持暢通，嚴禁堆放物品堵塞防火通道。8(易燃、易爆物品要按消防規(guī)范要求完善有效，并派專人保管，不得亂放，混放。6(辦公室和經(jīng)營場所設置的消防栓，消防工具等消防設施，不得改為它用，應定期檢查消防設施是否有效和完好無損。4(公司全體員工要了解公司各種消防設施的情況，掌握滅火器的安全使用方法。2(公司所有員工都應增強消防意識和安全防火的責任和義務。7(值班人員在值班時間內(nèi)擅自離職或酗酒，視情節(jié)嚴重給予罰款50至100元。5(值班人員應指揮、攜同、監(jiān)督保安人員進行巡視、巡查。4(公司留守值班人員在值班期間可行使公司領導的職權(quán)。3(各部門要把安全保衛(wèi)工作納入重要議事日程，認真研究、布置。一、安全保衛(wèi)1(為了保證公司有一個安全、良好、有序的經(jīng)營環(huán)境，根據(jù)省市有關(guān)法律、法規(guī)、法令和公司的實際情況，各級單位要重視防火、防盜和生產(chǎn)安全。4(各部門嚴禁打印、復印工作以外的任何文件。2(各部門需打字的公文或其它材料，須經(jīng)本部門負責人簽字交行政人事部審閱并簽批后方可安排打字。出庫物品一定要由領取人簽字，特殊用品需由其部門主管簽字后方可辦理出庫。3(除正常配給的辦公用品外，若還需用其它用品時，須經(jīng)行政人事部批準由部門主管領導簽字方可領回。2(行政人事部指定專人制定每月辦公用品計劃及預算，經(jīng)主管領導審批后負責將辦公用品購回。辦公用品只能用于辦公，任何人不得移作他用或私用。八、違反上述規(guī)定要追究部門領導的責任，情節(jié)嚴重的，公司保留訴訟法律的權(quán)利。七、公司員工發(fā)現(xiàn)公司的機密已泄露，應立即報告公司上層領導并及時處理。五、屬于公司機密產(chǎn)品研制過程中的原始載體，其保存和銷毀必須由公司總經(jīng)理委派不同工種的兩人共同執(zhí)行。三、嚴禁將公司任何文件進行抄錄、復制、傳遞出公司(包括利用網(wǎng)絡傳輸)。3(公司的財務預算報告及各類財務報表、統(tǒng)計報表。二、公司機密包括下列事項:1(公司尚未付諸實施的經(jīng)營方向、經(jīng)營規(guī)劃、開發(fā)項目及經(jīng)營決策。8(與會人員不可無故打斷他人的發(fā)言，不可對發(fā)言者吹毛求疵。7(與會人員應保持會場整潔，不準隨地吐痰，扔紙屑，會議結(jié)束后將座椅整理好。6(會議期間與會人員要認真聽取會議內(nèi)容并做好記錄，要關(guān)閉手機(或?qū)⑹謾C處于振動狀態(tài))。4(遲到、中途離席者應輕聲入、出座位，盡量不干擾會議進行。2(與會人員不得中途退席，特殊情況經(jīng)主持人同意方可離開。三、條會議紀律1(與會人員不得遲到、早退或缺席。?行政人事部根據(jù)會議內(nèi)容的需要在限定時間內(nèi)完成紀要和決議的整理工作。行政人事部應于會前一天將會議的主要內(nèi)容書面通知參會的全體人員，并在會后24小時之內(nèi)整理、發(fā)布。會議由總經(jīng)理主持，參加人為公司總經(jīng)理、店長、門店經(jīng)理、后堂主管、各部門經(jīng)理等。一、公司會議主要由辦公會議、部門會議、總結(jié)會議組成。四、公司印信應嚴格保管，如有失職、差錯、丟失或違章使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)需追查有關(guān)人員責任。三、外出辦事需帶公章時，應由總經(jīng)理簽字批準，行政人事部備案后方可帶出，但至少有兩人攜帶并監(jiān)督使用。二、日常業(yè)務用印，須經(jīng)行政人事部部長審批，非常務合同、協(xié)議等有關(guān)重要文件用印需總經(jīng)理簽字、署名后方可蓋章，并留有原件存檔。4(若按規(guī)定需要銷毀時，由部門主管領導審批在專人監(jiān)督下銷毀。2(公司其他人員需借閱檔案時，要經(jīng)行政人事部批準，并辦理借閱手續(xù)。二、檔案管理由專人負責，保留原始資料及單據(jù)齊全完整。六、上級下發(fā)的文件應注明機密等級、急緩程度、發(fā)放范圍。五、行政人事部有權(quán)根據(jù)國家政策及公司規(guī)定對文稿進行修改。主辦部門承辦人擬稿，負責人審核，行政人事部部長核稿，董事長或總經(jīng)理簽發(fā)，行政人事部負責登記、編號、打印、封發(fā)。三、參加上級相關(guān)召開會議帶回的文件材料應及時交送行政人事部按收交程序處理，不得個人保存。有重要文件需要向下屬部門傳達時，行政人事部應及時、迅速送到。1(凡外來公文文件，均由行政人事部認真查收簽字。一、公文管理是指收文、文件制作與發(fā)文管理。二、本規(guī)定所指行政人事管理包括公文管理、檔案管理、保密原則、印鑒管理、辦公及勞保用品管理、行為規(guī)范管理、人事管理、安全保衛(wèi)管理、后勤保障管理、獎懲制度等。檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進的，提交有關(guān)部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴重的交食品藥品監(jiān)督管理部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。廚師及各崗位負責人、主管人員要跟隨檢查、指導，嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，全面檢查與抽查、自查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。發(fā)現(xiàn)一般問題的要要求銷售者限期整改，逾期未改的要及時向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報告。六、對群眾舉報或媒體披露的涉嫌存在相關(guān)食品安全風險的，要立即組織檢查，發(fā)現(xiàn)問題的，要采取有效措施進行控制，及時向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門報告。沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。(五)證明文件，檢查是否持有所銷售食品來源可靠的證明文件，包括：食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，按規(guī)定需要檢疫、檢驗的肉類是否有檢疫合格證明、肉類檢驗合格證明等證明文件，進口食用農(nóng)產(chǎn)品是否有入境貨物檢驗檢疫證明等證明文件。分裝銷售進口食用農(nóng)產(chǎn)品的，是否在包裝上保留原進口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時間、地點、保質(zhì)期等信息。，包裝或者標簽是否載明原產(chǎn)地，境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。(四)標簽標識，檢查場內(nèi)銷售的散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品標簽標識是否符合要求：銷售未包裝食用農(nóng)產(chǎn)品的，是否在攤位(柜臺)明顯位置如實公布食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱或者姓名等信息。(三)經(jīng)營行為，檢查是否銷售禁止銷售的食品，采購食品是否按照規(guī)定查驗相關(guān)證明材料，是否建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，保存的憑證記錄和憑證保存期不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月。四、檢查的內(nèi)容(一)經(jīng)營環(huán)境，檢查是否具有與其銷售的食品品種、數(shù)量相適應的銷售和貯存場所，是否保持場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持適當?shù)木嚯x。經(jīng)營環(huán)境條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應當立即采取整改措施。二、食品安全員定期要對店內(nèi)環(huán)境和條件、庫存食品、散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品標簽規(guī)范、從業(yè)人員健康證情況等進行檢查，及時清理過期變質(zhì)食品和臨近保質(zhì)期食品，發(fā)現(xiàn)有不符合食品安全標準的食品應當立即下架，督促有關(guān)部門和人員予以改正，并做好登記。如果查出寒凍隱患應立即采取措施予以解決。五、人事部文員負責在員工飯?zhí)猛ǜ鏅趦?nèi)張貼防凍掃雪宣傳資料，及相關(guān)防凍防雪的天氣預報，并負責隨時補充和更換新內(nèi)容。二、飯店防凍掃雪委員會組成：委員會主席：總經(jīng)理委員會副主席：大堂經(jīng)理管家部主管委員會委員：餐飲總監(jiān)工程部經(jīng)理客房部經(jīng)理行政總廚桑拿部經(jīng)理銷售部經(jīng)理保安部經(jīng)理三、防凍掃雪委員會定期于冬季（11月至2月）每周大例會加強防凍掃雪教育，旨在加強員工防凍掃雪意識，討論防凍掃雪措施，布置相關(guān)工作實施，組織相關(guān)工作監(jiān)督和考評。1加強對各種工具的保管和保養(yǎng)工作,減少人為的損耗。1控制好各種機械設備的使用時間和對設備的定時清理來減少機械損耗。1對冰箱每天整理每周清洗保證結(jié)霜的厚度和開門次數(shù)降低消耗量。對熱水和冷水的使用每月都做好分析對比,每日工作中各班長加強巡查發(fā)現(xiàn)使用不當立即給予指正。各樣原材料控制好各操作規(guī)程防止浪費,做到物盡其用。嚴格控制烤箱的使用時間,并控制使用的合并、每天檢查烤箱的密封度發(fā)現(xiàn)問題馬上報修防止和跑氣現(xiàn)象。所有燈具必需按規(guī)定時間開起。保證使用檢疫合格的肉食品。1號召員工不用排放污染氣體的交通工具,嚴禁員工開機動車在賓館內(nèi)進出。1嚴禁在營業(yè)場所內(nèi)吸煙,違者每次罰款500元,勸阻客人盡量不在營業(yè)場所里吸煙。員工洗澡按酒店規(guī)定時間嚴格執(zhí)行,定時定量、根據(jù)工作性質(zhì)盡量不經(jīng)常洗澡,節(jié)約用水從每個人做起。員工工作服裝嚴格遵守酒店規(guī)定的更換時間,盡量節(jié)約洗衣用水用電。定時開燈,正常條件下不能亂開室內(nèi)不必要開起的燈,陰雨天或光線暗淡才能增加燈光,并做到隨手關(guān)燈；營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后馬上關(guān)閉所有不必要開起的燈光、消毒燈要在營業(yè)結(jié)束后才能開啟。夏天氣溫超過三十五度才可以開冷空調(diào)、否則,追究使用人責任并進行經(jīng)濟處罰。設備設施責任落實到人,不用時隨手關(guān)機。不使用不符合環(huán)保要求的包裝。飯店規(guī)章制度的五性 飯店規(guī)章制度獎罰制度篇七綠色飯店定義為理念：以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅持清潔生產(chǎn)，倡導綠色消費，保護生態(tài)環(huán)境和合理使用資源。六、遵守工作紀律，有事提前一天請假。四、值班期間保管好后廚物品，嚴禁無關(guān)人員進入后廚。二、按崗位要求規(guī)范操作，保證質(zhì)量。六、對設施、設備出現(xiàn)異常情況及時報告餐廳主管。四、調(diào)整保溫臺溫度要輕扭開關(guān)，避免用力太猛，造成損壞。二、保溫臺每班要及時加水，避免干燒情況發(fā)生。六、上班前不準吃異味食品，不準喝含酒精飲料。四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。二、按規(guī)定著裝，工作服必須干凈，無污漬。五、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要及時更換。三、保潔柜內(nèi)不得存放個人餐具和物品。餐具衛(wèi)生管理制度一、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內(nèi)。八、愛護設施、設備，人為損壞，照價賠償。六、工作中按規(guī)定用餐，不準吃、拿出售的成品。四、不準與顧客發(fā)生糾紛。二、按規(guī)定著裝，保持良好形象。飯店規(guī)章制度的五性 飯店規(guī)章制度獎罰制度篇五一、 按時上下班，工作時間9：0021：30分，不遲到不早退。，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。、走路輕、操作輕。，影響他人工作。，假若不能解決，再由老板出面解決。，因有事不能前來工作（或在崗因事不能繼續(xù)工作），應事先請假，如果遲到要先說明理由方能上崗；調(diào)班必須經(jīng)過同意。，現(xiàn)場督導，嚴于律己，做員工表率，不得以權(quán)謀私，以情違章。,定期保養(yǎng),不得損壞公物。遲到一小時,扣半日工資早退:如無客觀原因,必須完成當日安排的工作,如未完成,按早退處理,扣除半日工資第二條:員工請假應按以下規(guī)定辦理:因病須治療或休養(yǎng)都可以請病假,休假期間無薪水:因私事待理者可以向上級請事假,休假期間無薪水,休假期限以到如還未到店里報道者影響到店里工作,按曠工處理.,壓金不給第三條:員工對客人的服務要求、熱情、禮貌、耐心、細致、周到的為賓客服務,不做有損本店利益和聲譽的事。1累計扣分達到5分以上10以下為警告、達到10分罰款10元，10分以上每分鐘加罰10元、每月累計扣分達到30分以上辭退處理。1膨他人者，開出并處罰20分。1不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設備和用具者，按價賠償并罰5一10分。工作粗心，引起客人對廚房菜肴質(zhì)量進行投訴者，處罰518分。工作態(tài)度及端正，因自身情緒造成菜速、菜質(zhì)不符合要求者處1518分，造成客人嚴重投訴者，買單并處20分。下班時，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價賠償并處罰13分。不服從領導安排，有抵觸性者處罰1518分。遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。1自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)廚師長同意，嚴禁筏作人員進入，具體由各區(qū)域組長負責執(zhí)行。嚴禁人為浪費。工作時應在指定位置佩帶工號牌或工作證。為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。廚房員工在工作時間應堅守工作崗位，不得擅自離崗。嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。因工作需要，由總廚和人事決定員工轉(zhuǎn)調(diào)，員工必須服從，但應事先征求廚師長同意。試用期滿后，工作表現(xiàn)符合職能要求，則正式任該職。升職主要根據(jù)該員工本人的工作表現(xiàn)、業(yè)務掌握的熟練程度以及職位是否空缺。公司根據(jù)工作需要，可對員工進行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘礁咭患壍穆毼还ぷ?。班組評議法：由所在班組同事有組織有準備、背對背地討論評議進行考核的辦法。主要考核員工對酒樓所做出的貢獻與完成工作任務的數(shù)量及質(zhì)量諸方面的情況。主要指員工的事業(yè)心和工作態(tài)度，包括紀律、出勤情況，工作的主動性與積極性等。根據(jù)員工的不同工種、崗位、對其管理能力、業(yè)務能力作為分類考核。還包括