【正文】 質量安全知識，合格；企業(yè)負責人略知產品質量責任和義務及食品質量安全知識，一般不合格；企業(yè)負責人不清楚產品質量責任和義務或沒有食品質量安全知識，嚴重不合格。 食品生產設施、設備、工具和容器保養(yǎng)良好，使用前后按規(guī)定進行清洗、消毒，合格；食品生產設施、設備、工具和容器的維護保養(yǎng)和清洗、消毒工作存在一些不足，一般不合格；存在嚴重不足，嚴重不合格。 完全符合規(guī)定，合格；直接接觸食 品及原料的設備、工具和容器的材料符合規(guī)定，但與食品的接觸面偶有微小焊疤、裂縫等情況，一般不合格；不符合規(guī)定，嚴重不合格。 具備審查細則中規(guī)定的必備的生產設備，設備的性能和精度能滿足食品生產加工的要求，合格；具備必備的生產設備，但個別設備需要完善，一般不合格；不具備審查細則中規(guī)定的必備的生產設備或具備的生產設備的性能和精度不能滿足食品生產加工的要求，嚴重不合格。 庫房內存放的物品保存良好，合格；保存一般，一般不合格；保存不好或原輔材料、成品（半成品）及包裝材料庫房內存放有毒、有害及易燃、易爆等物品 ，嚴重不合格。 現場查看 實地測量 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 （ 15） 2．庫房內存放的物品應保存良好，一般應離地、離墻存放，并按先進先出的原則出 入庫。 現場查看 實際測量 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 （ 14） 序號 內容 核查項目 核查原則 核查方法 結論 核查記錄 2． 3 庫房要求 1．企業(yè)的庫房應當整潔，地面平滑無裂縫，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設施。工作臺、敞開式生產線及裸露食品與原料上方的照明設備應有防護裝置。 生產工藝布局合理，各工序前后銜接 ,無交叉污染，合格；生產工藝布局不太合理 ,有交叉，一般不合格；生產工藝相互交叉污染，嚴重不合格。 生產車間的溫度、濕度、空氣潔凈度能滿足食品生產加工要求，合格；略有誤差，一般不合格；滿足不了食品生產加工要求，嚴重不合格。 企業(yè)達到規(guī)定要求，合格；位于洗手、更衣設施外的厠所為水沖式 .其它略微欠缺，一般不合格；達不到規(guī)定要求，嚴重不合格。 現場察看 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 （ 9） 2． 2 車間要求 * 1．生產車間或生產場地應當清潔衛(wèi)生；應有防蠅、防鼠、防蟲等措施和洗手、更衣等設施；生產過程中使用的或產生的各種有害物質應當合理置放與處置。 現場觀察 實地測量 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 （ 8） 4．廠區(qū)內垃圾應密閉式存放，并遠離生產區(qū)，排污溝渠也應為密閉式，廠區(qū)內不得散發(fā)出異味 , 不得有各種雜物堆放。 現場觀察 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 （ 7） 3．企業(yè)生活區(qū)、生產區(qū)應當相互隔離；生產區(qū)內不得飼養(yǎng)家禽、家畜；坑式廁所應距生產區(qū) 25 米以外。 現場觀察 查閱資料 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 （ 6） 序號 內容 核查項目 核查原則 核查方法 結論 核查記錄 2．企業(yè)廠區(qū)應當清潔、平整、無積水；廠區(qū)的道路應用水泥、瀝青或磚石等硬質材料鋪成。 查閱文件 查閱記錄 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 （ 5） 二、企業(yè)場所要求 序號 內容 核查項目 核查原則 核查方法 結論 核查記錄 2． 1 廠區(qū)要求 1．企業(yè)廠區(qū)周圍應無有害氣體、煙塵、粉塵、放射性物質及其他擴散性污染源。 查閱文件 座談了解 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 （ 4） 2．企業(yè)應當制定不合格管理辦法，對企業(yè)出現的各種不合格及時進行糾正或采取糾正措施。 查閱文件 查閱記錄 座談了解 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 （ 3） 序號 內容 核查項目 核查原則 核查方法 結論 核查記錄 1． 3 管理職責 1．企業(yè)應制定規(guī)定各有關部門質量職責、權限的管理制度。 查閱文件 查閱記錄 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 （ 2） 1． 2 質量目標 企業(yè)應制定明確的質量目標，并貫徹實施。 座談了解 查閱文件 查閱記錄 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴重不合格 （ 1） 2．企業(yè)應設置相應的質量管理 機構或人員，負責質量管理體系的建立、實施和保持工作。 一、質量管理職責 序號 內容 核查項目 核查原則 核查方法 結論 核查記錄 1． 1 組織領導 1．企業(yè)領導中至少有一人全面負責企業(yè)的質量工作。 5． 核查組應當將在企業(yè)查出的不合格項，填寫到《食品生產加工企業(yè)不合格項改進表》中，并要求企業(yè)盡快進行糾正或采取糾正措施。核查工作結束后，核查組應當填寫《食品生產加工企業(yè)必備條件現場核查報告》，核查結論分為：“合格（ A 級） ”、 “合格（ B 級） ”、 “合格（ C 級） ”或者 “不合格 ”。 3． 在 42 個核查項目中 ,車間要求（ ）、生產 布局（ ）、生產設備（ .1）、設備清洗（ ）、企業(yè)標準（ ）、采購驗證（ ）、質量控制（ ）、檢驗設備（ .1）等 8 項為重點項目 ,在表中加 “*”表示。 2． 本核查表分為：質量管理職責、企業(yè)場所要求、生產資源提供、采購質量控制、過程質量管理、產品質量檢驗 6 個部分，共 42 個核查項目。 企 業(yè) 基 本 情 況 企業(yè)名稱 食品生產許可證編號 期滿換證、重新申請時填寫 法人代表 或企業(yè)負責人 經濟性質 營業(yè)執(zhí)照編號 衛(wèi)生許可證編號 企業(yè)代碼 建廠時間 企業(yè)總人數 專業(yè)技術人員數 占地面積 米 2 建筑面積 米 2 固定資產（現值） 萬元 流動資金 萬元 年產總值 萬元 年銷售額 萬元 年繳稅金額 萬元 年利潤 萬元 主導產品名稱 是否取得出口食品衛(wèi)生注冊證、登記證（證書號） 是否通過 HACCP 體系認證、驗證（證書號） 申 報 產 品 情 況 產品名稱及其品種 產品執(zhí)行標準 項目總投資 萬元 （注冊）商標 批量投產時間 商標注冊號 年設計能力（噸） 年實際產量（噸） 生產值 萬元 年銷售額 萬元 年繳稅額 萬元 年利潤 萬元 質量技術監(jiān)督部門受理申請意見 年 月 日（印章） 核查組核查結論 組長簽名 年 月 日 市（地）級質量技術監(jiān)督部門意見 年 月 日（印章） 省級質量技術監(jiān)督部門意見 年 月 日（印章） 企業(yè)（集團公司、經濟聯合體）組織結構 企 業(yè) 組 織 結 構 概 述 序號 分公司、生產廠點名稱 營業(yè)執(zhí)照所在地 生產場所所在地 企業(yè)主要負責人員、工程技術人員一覽表 序號 姓名 身份證號 性別 年齡 職務 職稱 文化 程度 專業(yè) 企業(yè)主要生產設備、設施一覽表 序號 名稱 規(guī)格型號 數量 完好 狀態(tài) 使用 場所 生產廠 及國別 生產 日期 購置 日期 企業(yè)主要原材料、包裝材料一覽表 序號 名 稱 規(guī)格型號 年需要量（ 單位） 執(zhí)行標準 代號 生產廠及國別、生產許 可證編號 * *：如原材料為納入生產許可證管理的產品，應當使用獲證企業(yè)的產品，并在表中列明原材料提供企業(yè)的生產許可證編號。 7． 企業(yè)提交申請書時，應一式 3 份（公章復印無效），同時提交以下材料： （ 1） 有效期內工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證（不須辦理代碼證的除外）的復印件各 3 份； （ 2）企業(yè)法定代表人或負責人身份證復印件 3 份； （ 3）企業(yè)生產場所布局圖復印件 3 份； （ 4）標有關鍵設備和參數的企業(yè)生產工藝流程圖復印件 3 份 ； （ 5）企業(yè)質量管理文件復印件 1 份；