啤酒廠設(shè)計開題報告-開題報告-文庫吧資料
2025-01-27 08:20本頁面
【正文】 重點對象?，F(xiàn)在市場上淡啤還是比較暢銷，消費群體以年輕人為主。 根據(jù)網(wǎng)上的資料顯示，人們對瓶裝啤酒的消費額最大，其次是扎啤。它還可以作為一種美味劑，在菜肴的烹調(diào)中發(fā)揮重要的作用?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，啤酒中所含各種成份、既有較高的營養(yǎng)價值又具有良好的藥療效果，啤酒中酒精含量較低， 10度啤酒含酒精 3％左右，非但對胃和肝臟無損害，而且可平緩地促進(jìn)人體血液循環(huán)；維生素 B B6 已能維持心臟正?；顒?，而煙酸則能擴(kuò)張血管，故 它們對心血管系統(tǒng)有益，可加速新陳代謝。 產(chǎn)品產(chǎn)期： 生產(chǎn)旺季每天糖化 7次，旺季以 170天計，占年 產(chǎn)量 70%，淡季每天糖化 4次，均留 10天檢修，以 170天計。 確定 實驗 方案如下： 產(chǎn)品品種： 11度淡色啤酒 。 ④ 必須解決淡旺季生產(chǎn)的均衡性問題，以便充分的利用廠房、設(shè)備，使工廠發(fā)揮最大的生產(chǎn)潛力。 ② 必須考慮產(chǎn)品在國內(nèi)外市場的銷售情況，以及產(chǎn)品的成本和獲得的利潤，有利于收到較好的經(jīng)濟(jì)效益。對工藝設(shè)計和整個車間設(shè)計都有重大的關(guān)系，實驗方案是工藝設(shè)計的主要依據(jù)。發(fā)酵好的啤酒經(jīng)過過濾后進(jìn)入清酒罐，然后就可以進(jìn)入包裝車間罐裝、壓蓋、殺菌、貼標(biāo)、裝箱。糖化完成后經(jīng)過過濾，進(jìn)入煮沸鍋煮沸，然后進(jìn)入回旋沉淀槽沉淀，之后進(jìn)入發(fā)酵車間。 原料麥芽和輔料粉碎后，分別進(jìn)入糖化鍋和糊化鍋。該設(shè)計包括工藝方法及流程的選擇論證，物料衡算，耗熱量衡算，耗冷量衡算， 設(shè)備選型及 論證，車間的布置，設(shè)計并繪制圖紙（糖化車間流程圖 、糖 化車間平面布置圖、重點設(shè)備糖化鍋 CAD 圖） 等。 三、研究的基本思路和方法、技術(shù)路線、實驗方案及可行性分析 ：本設(shè)計是根據(jù)北京理工大學(xué)珠海學(xué)院 生物工程教研室布置的畢業(yè)設(shè)計大綱要求來進(jìn)行設(shè)計的。 [3]通過計算得到相應(yīng)的數(shù)據(jù)，通過查找資料書來確定設(shè)備的工藝參數(shù) 。 ： [1]閱讀啤酒相關(guān)書籍，對比各種工藝，從而確定。 [3]設(shè)備工藝參數(shù)的確定。 ： [1]工藝的確定。②一般包括：設(shè)備總圖、裝配圖、部件圖、零件圖、特殊工具圖、管口及支座方位圖、預(yù)焊件圖等。因此根據(jù)工藝條件及制造、安裝等因素分別選用反應(yīng)釜用零部件。 5 確定 設(shè)備 結(jié)構(gòu)形式及尺寸：根據(jù)工藝要求，按物料的容積、重量、特點、傳熱的型式、 安裝、維修要求，確定糖化鍋 的 結(jié)構(gòu)形式和外形尺寸，如簡體高度、封頭形狀的選擇、軸封形式選擇等。 3 耗水量的計算：通過耗水量的計算確定工廠的日耗水量及年耗水量。 ： 1 糖化車間物料衡算：通過工藝計算確定主要結(jié)構(gòu)參數(shù)。采用二次煮出糖化
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