餐飲行業(yè)策劃書(精選5篇)-文庫吧資料
2025-04-15 04:20本頁面
【正文】 東都積極參與到餐廳的建設(shè)中來，比如提供餐廳候選地址、設(shè)計裝修、食材菜品等信息，策劃各類興趣活動，體驗一天服務(wù)員等。選址、選舉執(zhí)行董事、增加股本、聘用經(jīng)理等?！ 《?、基本原則 民主原則：方式是投票表決，根據(jù)出資比例進行投票。誠實守信。文明有禮，出現(xiàn)矛盾互諒互讓?！ 〗邮芑纠砟?。 股東的條件：商務(wù)商會行業(yè)內(nèi)人（分紅，可監(jiān)督、建議）?！ ∶嫦蛉巳海荷虅?wù)人士、有社交需求的青年人等。 菜品：定位融合菜，初步以東北菜為主，今后可適當(dāng)增加川菜、粵菜等經(jīng)典菜品?！ ”匾獣r候會根據(jù)實際情況追加資本或調(diào)整資本，調(diào)整資本需要經(jīng)過股東大會同意?！ 」蓶|要求： 召開第一次股東大會并簽署股東協(xié)議成為正式股東之后，任何人不可撤資，但可以轉(zhuǎn)讓給其他股東或新股東（通常每個股東不超過10萬元的原則）。項目通過前期的市場調(diào)研，成本控制計算，后期運營管理各方面細節(jié)的把握理論上虧本幾率極小，但事無巨細我們在出現(xiàn)小概率事件時盡力保障投資人利益把損失降到最低、同投資人利益共享風(fēng)險共擔(dān)。資金返還后將不再享有利潤分紅，但金牌VIP特權(quán)榮耀終身享有。如在眾籌期限到后沒有達到預(yù)期的運營資金，眾籌的資金將如數(shù)返回。對出資人給予利潤分紅，并在開店后享有餐廳最優(yōu)惠的終身VIP金卡，免排隊免等候等等特權(quán)?！ 〗咏鼭撛诳蛻?，采用各種方式、方法（各種營銷公關(guān)活動）來與潛在客戶接觸。 間接渠道，建議與一定的知名度，與本會所不沖突的公司合作，運用他們的間接渠道進行營銷?！ 。?）價格定位： 抓住顧客需求心理和社交場所的需求，消費價格定在在中檔?！ ⌒纬刹糠?，各種設(shè)施的組成，以及VIP卡的設(shè)計定位，各種的渠道營銷手段及資料。餐廳計劃在半年內(nèi)回本盈利?！ ∷?、餐廳的目標 我們餐廳選址在鬧市邊緣對租金，餐廳裝修，廚具，餐具，桌椅家具采買預(yù)算嚴格控制。顧客消費能承受的?！ 。?）項目的操作，對營銷方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的營銷團隊?！ 。?）項目的定位與周邊的餐飲企業(yè)（大眾餐飲），進行了錯位經(jīng)營，有一定的市場競爭力?！ 。?）本項目的目標客源?！ 《㈨椖糠治觥 。?）項目計劃選址在靠近市中心的消費次商圈。應(yīng)印這一趨勢我們將開設(shè)一家既能讓大眾消費的起，又具有美食特色的中高檔粵菜餐廳?！ 〔惋嬓袠I(yè)策劃書3 一、策劃背景 隨著湖州的經(jīng)濟在迅速的發(fā)展，現(xiàn)代餐飲消費已經(jīng)從過去的盲目消費進入了理性消費階段，特別時大眾化消費市場和中低檔消費市場占據(jù)消費市場主流的今天，餐飲消費已趨于成熟，過去那種消費的隨意性和沖動性越來越少，取而代之的是更加理性化、目的明確的消費傾向?！ ∑渌阂蕴嵘蛷d整體為目標，不懈的對餐廳人員進行崗位培訓(xùn)。與店長和員工保持良好的溝通。對服務(wù)態(tài)度的跟進，笑容親切，周到有禮。負責(zé)餐廳人員崗位安排，崗位指導(dǎo)，崗位帶訓(xùn)監(jiān)督。對工作有高標準要求自己，并能時時指正他人，幫助他人，關(guān)注他人。并在餐廳里獨擋一面。并對實習(xí)店長，見習(xí)店長有責(zé)任有義務(wù)的盡責(zé)盡力帶訓(xùn)，使之成為公司更為有用的人力資源?！ ∑渌嚓P(guān)事務(wù)的處理?！ ∝撠?zé)員工的招聘、建擋、培訓(xùn)、考勤、考評及職業(yè)規(guī)劃，對員工進行前期的篩選，入職介紹與建立員工擋案，制作考勤卡并負責(zé)員工的崗位理論知識培訓(xùn)與公司的企業(yè)文化介紹，與其他員工一起評選月度優(yōu)秀員工與服務(wù)之星；配合公司的發(fā)展對員工制定職業(yè)規(guī)劃?！ ∝撠?zé)跟進與對外的工作，維護客戶關(guān)系，拓展新的客戶。并在月末進行月結(jié)，總結(jié)當(dāng)月的各項計劃與任務(wù)的完成情況，根據(jù)實際情況與上級的要求制定下月計劃，對當(dāng)月的差異情況進行總結(jié)并制定下月控制計劃?！ Χ〞r巡視餐廳，實施并監(jiān)督6S，定期進行各區(qū)6S的評比；對餐廳的儀器設(shè)備進行巡查、維護，并對電工的日常工作與設(shè)備維護工作進行監(jiān)督。 根據(jù)周用量表和實際情況做生產(chǎn)計劃，并依據(jù)客流量與重大客觀因素做生產(chǎn)調(diào)整?！ 【邆鋱F隊建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)能力?！ ∧苡行У母邩藴室笞约?。 餐廳成本管控?！ ≡霞毞謽藴省 ∩暇€整理標準 原料包裝標準 剩料利用管理 原料分流管理 原料庫存管理 原料配送管理 原料保鮮管理 D、衛(wèi)生品質(zhì)監(jiān)控管理體系 儀容儀表； 班前例會； 公司簡介； 微笑服務(wù)； 與人交談； 人際關(guān)系的處理； 崗位標準； 崗位帶訓(xùn)； 崗位實踐； 崗位跟進； 崗位目標： 負責(zé)維護餐廳日常營運及監(jiān)督和跟進餐廳QSC與6S?！ 〔少彸绦蚋櫤瞬椋骸 ∈袌鲂略闲畔⒎答?。使用物流庫存電腦軟件處理?！ ×鲃淤Y金：30000———50000 約計：151000———195000?！ 〔蛷dDVD功放：1800，人員培訓(xùn)期費用：1500。 尋鋪差費：3000，打印機：650，員工房租：2000?！ ‰娫挋C：600，電腦：5000?！ 〔途撸?000，粥品爐；4000。 地面：4500 服裝：500桌位：16500 出品臺：1800，天花頂燈：3500，收銀機：1200（2臺）。 廣告壁畫：1600綠色裝飾：1900?！ 〗?jīng)營面積：150—350平米?！ ∩a(chǎn)加工程序：接單電腦處理，采購標準，清潔標準，切分標準，剩料處理機制，上線整理程序，分流處理標準，庫存管理，配送制度，衛(wèi)生監(jiān)控管理體系，信息反饋處理，菜品技術(shù)開發(fā)創(chuàng)新 分店管理體系：訂貨排班標準，
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