【正文】 面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。　　本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。策劃書怎么寫才合適呢？以下是我為大家整理的餐飲行業(yè)策劃書（精選5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀?！　”镜晷鑴?chuàng)業(yè)資金xx萬元，其中xx萬元已籌集到位，剩下xx萬元向銀行貸款。xx快餐店中西兼營，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。　　六、銷售計(jì)劃　　開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容?！　〔惋嬓袠I(yè)策劃書2　　經(jīng)營理念：以低價(jià)美食的消費(fèi)，高層次的享受滿足大眾。　　經(jīng)營方式：沙鍋菜由顧客自選菜品，混合底湯調(diào)料等，加熱至熟出品即可。　　生產(chǎn)加工程序：接單電腦處理，采購標(biāo)準(zhǔn)，清潔標(biāo)準(zhǔn)，切分標(biāo)準(zhǔn)，剩料處理機(jī)制，上線整理程序，分流處理標(biāo)準(zhǔn)，庫存管理，配送制度，衛(wèi)生監(jiān)控管理體系，信息反饋處理，菜品技術(shù)開發(fā)創(chuàng)新　　分店管理體系：訂貨排班標(biāo)準(zhǔn)，千元用量統(tǒng)計(jì)，培訓(xùn)制度，崗位標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，晉升標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，成本管控，團(tuán)隊(duì)建設(shè)，值班管理，信息反饋制度，財(cái)務(wù)核算體系，安全設(shè)施管理制度?！　〔途撸?000，粥品爐；4000?！　×鲃?dòng)資金：30000———50000　　約計(jì)：151000———195000?！　〔蛷d成本管控。　　對定時(shí)巡視餐廳，實(shí)施并監(jiān)督6S，定期進(jìn)行各區(qū)6S的評比；對餐廳的儀器設(shè)備進(jìn)行巡查、維護(hù)，并對電工的日常工作與設(shè)備維護(hù)工作進(jìn)行監(jiān)督?！　∑渌嚓P(guān)事務(wù)的處理。負(fù)責(zé)餐廳人員崗位安排，崗位指導(dǎo)，崗位帶訓(xùn)監(jiān)督。　　餐飲行業(yè)策劃書3　　一、策劃背景　　隨著湖州的經(jīng)濟(jì)在迅速的發(fā)展，現(xiàn)代餐飲消費(fèi)已經(jīng)從過去的盲目消費(fèi)進(jìn)入了理性消費(fèi)階段，特別時(shí)大眾化消費(fèi)市場和中低檔消費(fèi)市場占據(jù)消費(fèi)市場主流的今天，餐飲消費(fèi)已趨于成熟，過去那種消費(fèi)的隨意性和沖動(dòng)性越來越少，取而代之的是更加理性化、目的明確的消費(fèi)傾向?！　。?）項(xiàng)目的定位與周邊的餐飲企業(yè)（大眾餐飲），進(jìn)行了錯(cuò)位經(jīng)營，有一定的市場競爭力。餐廳計(jì)劃在半年內(nèi)回本盈利。　　接近潛在客戶，采用各種方式、方法（各種營銷公關(guān)活動(dòng)）來與潛在客戶接觸。項(xiàng)目通過前期的市場調(diào)研，成本控制計(jì)算，后期運(yùn)營管理各方面細(xì)節(jié)的把握理論上虧本幾率極小，但事無巨細(xì)我們在出現(xiàn)小概率事件時(shí)盡力保障投資人利益把損失降到最低、同投資人利益共享風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)?！　∶嫦蛉巳海荷虅?wù)人士、有社交需求的青年人等。誠實(shí)守信?！　」_原則：財(cái)務(wù)狀況、管理決策、材料來源、菜品設(shè)臵、定價(jià)策略對所有股東公開。估計(jì)需要1萬元?！　≡O(shè)備投入：包括廚房中的烹飪設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、以及冷藏設(shè)備，運(yùn)輸設(shè)備，加工設(shè)備，洗滌設(shè)備、空調(diào)通風(fēng)設(shè)備，安全和防火設(shè)備等。我們需要配備店長1名，廚師3名，收銀人1名，服務(wù)員名，采購員2名?！　〔少徸酪巍⒉途?、廚具等。依筆者之見應(yīng)從以下幾個(gè)方面來進(jìn)行?！　【C上新述，說明一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的`能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的竟?fàn)帉κ?，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客（一線員工）服務(wù)的人?！　∷摹⒐芾碇贫取　∪肆Y源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等；　　經(jīng)營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；　　財(cái)務(wù)成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；　　根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”。如：慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無償獻(xiàn)血等?！　?chuàng)造良好的用餐環(huán)境　　良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費(fèi)，不要說整體，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。第 19 頁 共 19 頁。而最原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺(tái)面相接合的簡易造型，這種臺(tái)面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有臺(tái)面便于廚師現(xiàn)場操作?！　〔惋嫹?wù)的經(jīng)營管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對客人的仁愛之心。以此活動(dòng)的名義邀請當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報(bào)道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績?！　∫浞掷斫?0與20理論對餐飲行業(yè)的意義。　　三、人員　　餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營市場的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營之前應(yīng)將制訂《市場經(jīng)營計(jì)劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進(jìn)行定位。　　制訂菜譜?！　∥⑿湃汗芾韱T初步統(tǒng)計(jì)意向人數(shù)和投資額度，不定期舉行中小型碰頭會(huì)?！　∷娒簹猓簒x萬元/年?！　⊙b修費(fèi)用：裝飾包括門面、廳面、廚房三個(gè)大的方面，按純家裝設(shè)計(jì)每平方米1200元計(jì)算，300平方米大約需要36萬元。　　三、餐廳功能（行業(yè)交流、交友、興趣小組）　　行業(yè)交流/聚會(huì)?！　《⒒驹瓌t　　民主原則：方式是投票表決，根據(jù)出資比例進(jìn)行投票?！　」蓶|的條件：商務(wù)商會(huì)行