【正文】 這樣或那樣的不足。因此也有不少經(jīng)營者反復(fù)揣摸消費(fèi)者的心理。另外，打造出你的店與別人與眾不同之處，有自己的特色。 對于一個(gè)商家來講：想經(jīng)營好這么一家具有寵大顧客群體的冷飲店，并能脫穎而出的話，就得與眾不同，別出心栽。環(huán)境好一些。沒有做強(qiáng)做大的基礎(chǔ)，面臨淘汰出局的局面：　　(二)中檔的冷飲店　　優(yōu)點(diǎn)：顧客群體大，市場具有一定的潛力，市場占有份額大?！　∪秉c(diǎn)：低檔的冷飲店進(jìn)貨渠道不正規(guī)，設(shè)備簡陋、缺乏管理，產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量都比較低下，環(huán)境極其一般。雖然這幾年人民生活水平有了很大的提高，可一般的人群還處于普通的工薪階層?！　±滹嫷甑姆诸惣疤攸c(diǎn)　　(一)低檔的冷飲店　　優(yōu)點(diǎn)：顧客群體大，市場占有份額相比較大一些。為何開一家特色專業(yè)冷飲店　　當(dāng)今冷飲店鋪生意競爭越來越激烈，傳統(tǒng)冷飲受季節(jié)性制約越來越明顯化，傳統(tǒng)的冷飲不能滿足人們的生活品嘗和需要，隨著消費(fèi)者的需求和品位的提高，店家都在按流行趨勢開拓思路營造自己的特色，而本開店方案正是綜合環(huán)境優(yōu)雅、裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格、物美價(jià)廉、耳目一新、冷飲制作、冷飲種類、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、銷售方式等方面來開辦一家新式冷飲店，這個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目打破了傳統(tǒng)冷飲店單一性的格局。新型特色專業(yè)冷飲店應(yīng)具備以下特點(diǎn)：　　必須要有食品或飲料供應(yīng)　　有令人放松精神的環(huán)境或氣氛。雖然只是告訴你如何開一家成功的冷飲店，但你如果是從事其它行業(yè)，也可以借鑒下它的思想! 特色冷飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書：　　什么是特色專業(yè)冷飲店呢　　冷飲店是經(jīng)營清涼飲料飲品及食品的場所?，F(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)，有時(shí)候快人一步，比別人多想一點(diǎn)，可能就是成功和失敗的原因。一共有兩個(gè)通道，一個(gè)是可以從主廳出來，一個(gè)是從“爽極了”與兩個(gè)雅間走出來。吧臺(tái)的左側(cè)有一個(gè)主廳，在“好朋友”和“浪漫雨”兩個(gè)雅座的前面。這就是新冷飲店另一個(gè)獨(dú)特的風(fēng)格。整體呈較朦朧的感覺。它的廣告效應(yīng)不亞于那些宣傳單、電視等媒體媒介。字不是很大，都有點(diǎn)仿卡通的感覺?！鞍伞弊忠鋸埱也粡垞P(yáng)，它的底色是橄欖綠，字的顏色是褐色的，特別醒目！　　一語道破天機(jī)的廣告詞。 一招牌極其引人注目，醒目。坐在此外里看到這些景致真的是別有一番情趣，仿佛來到了世外桃源。四周是用那種特別像木頭的圓“木柱”顏色偏黑，圈成了一個(gè)小柵欄，里面裝點(diǎn)著塑料綠草，還有爬在墻上的“綠藤”。坐在店內(nèi)可以透過店里櫥窗的玻璃可以看到外面。它的門很大，是木質(zhì)的，上面鑲玻璃，是那種看不到里面的帶花紋的偏綠色玻璃。極力突出了我店的特色和冷飲風(fēng)格?！　⌒吕滹嫷甑牡陜?nèi)如何裝修、布局及新冷飲店的經(jīng)營方式？ 店內(nèi)的整體店貌如何：　?。ㄒ唬┨厣拈T和窗子　　顏色格調(diào)清爽、溫馨、明朗。而應(yīng)用本方案開辦的冷飲店可根據(jù)季節(jié)的變化自行調(diào)配各種季節(jié)性飲品。　　不受季節(jié)性的制約：　　為了適應(yīng)季節(jié)的變化，實(shí)用冷飲和熱飲二大種類來滿足不同季節(jié)、不同消費(fèi)者的需求。它是集冷飲店與其他休閑娛樂場所的優(yōu)點(diǎn)與一身，具有美飲、美食、休閑、娛樂，環(huán)境幽雅、安靜、舒適、別具一格的休閑廳?！　∨c周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)具有因店制宜、節(jié)儉的原則：　　主要考慮到店鋪的規(guī)模店內(nèi)產(chǎn)品與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)的原則。所以，在設(shè)計(jì)店面外觀時(shí)主要注意以正點(diǎn)幾方面：　　統(tǒng)一的原則：　　店面的裝修就該有個(gè)整體風(fēng)格，不論是中式裝修還是西式裝修，應(yīng)該本著統(tǒng)一的原則，如果裝修的風(fēng)格采用現(xiàn)代式的，那就應(yīng)該整體布局干凈利落，采用現(xiàn)代裝修格料，簡潔而不單調(diào)，表現(xiàn)出輕松愉快休親格調(diào)的現(xiàn)代餐飲裝修風(fēng)格。 顧客服務(wù)因素：店內(nèi)為顧客提供超值服務(wù)（如空調(diào)等）。 季節(jié)因素：隨著季節(jié)的變化，要考慮到原材料的價(jià)格波動(dòng)。良好的營銷氛圍對冷店的經(jīng)營起著舉足輕重的作由，優(yōu)良的營銷環(huán)境由多種因素組成，如：店面裝飾裝修整體形象、店內(nèi)整體規(guī)劃、內(nèi)店好生情況、員工的優(yōu)容儀表、服務(wù)的質(zhì)量等，其重要性主要為：　　提高店鋪的知名度　　激勵(lì)員工的工作積極性和自己的歸屬感 利于提高店鋪的服務(wù)質(zhì)量和員工的素質(zhì) 利于塑造品牌效應(yīng) 利于增強(qiáng)客戶的信任與支持，至使客戶頻頻光顧。給人一種庸俗的感覺。尤其是在夏天，這些客戶資源將會(huì)為我們創(chuàng)造多少利潤??！　　這樣的地點(diǎn)找起來應(yīng)該不會(huì)很難吧，只要是您想做生意的話，這幾個(gè)地點(diǎn)都應(yīng)該是您的首選。公共汽車站、地鐵站、航運(yùn)、航空站都是客流大的地方。而在此處開辦一家新型冷飲店，消費(fèi)群體主要也是來源于這些年青人，必然會(huì)帶來不凡的業(yè)績。　　大專院校的入口處?，F(xiàn)在的大型社區(qū)已逐步完善，成為單獨(dú)的社會(huì)生活區(qū)域，各種功能十分齊全，像小區(qū)下面的網(wǎng)吧、超市的生意一向都是很火的。而且只要在這有了一定的顧客以后，就不用愁以后的滾滾財(cái)源了，不用再特意的做什么廣告宣傳了，這些顧客就是最好的廣告宣傳。 我們的特色專業(yè)冷飲店開店方案將很清楚的告訴你如何開一家冷飲店： 首先是新冷飲店如何選址：　　新冷飲店地點(diǎn)的選擇主要是：繁華的商業(yè)街。市場波動(dòng)性大，缺乏一定的市場穩(wěn)定性。一般去那里的最低消費(fèi)也得300多元，這是最低的了，高一些的話1000元很正常。這是最大的弊端，只適于那些收入比較高的顧客群體。利潤豐厚?！　。ㄈ└邫n的冷飲店　　優(yōu)點(diǎn)：環(huán)境好優(yōu)雅，檔次高?？墒峭话愕慕?jīng)營者都做得不是很到位。這是經(jīng)營的關(guān)鍵所在。“誰能適應(yīng)消費(fèi)者的需求，誰就能贏得市場”，那么怎樣才能適應(yīng)消費(fèi)者的需求呢？冷飲產(chǎn)品質(zhì)量好，價(jià)格平穩(wěn)，并能制訂正確的營銷策略，以信譽(yù)為經(jīng)營理念，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，生產(chǎn)出既符合衛(wèi)生要求，又營養(yǎng)、美味的冷飲食品，誰就能贏得市場?！　∪秉c(diǎn)：市場競爭激烈，利潤小。沒有做強(qiáng)做大的基礎(chǔ)，面臨淘汰出局的局面：　?。ǘ┲袡n的冷飲店　　優(yōu)點(diǎn)：顧客群體大，市場具有一定的潛力，市場占有份額大；產(chǎn)品及服務(wù)上都比較好一些。所以人們對這種消費(fèi)比較低的冷飲店還是不吝嗇光顧的。利潤小。向冷飲多元化發(fā)展，時(shí)時(shí)與世界先進(jìn)的冷飲經(jīng)營管理方式接軌?！　∮泄潭▓鏊?，能滿足顧客差異性的需求與期望，并使經(jīng)營者實(shí)現(xiàn)特定經(jīng)營目標(biāo)與利潤。冷藏飯店中也有冰凍淇淋屋、果汁店、水果吧等別稱，名稱雖不同，經(jīng)營范圍都差不多。因此，做好妥善的計(jì)劃，永遠(yuǎn)都不賺多?！　〉诙旰偷谌暌园l(fā)展為主，發(fā)展個(gè)人消費(fèi)的同時(shí)開展團(tuán)體消費(fèi)的發(fā)展，使?fàn)I業(yè)額達(dá)到資金累積，以便開發(fā)其它門店。第一年基本能夠保平，稍有盈余?！　★L(fēng)險(xiǎn)防范對應(yīng)措施：場地選擇可請專業(yè)人士進(jìn)行挑選 人員使用上要認(rèn)真篩選，定期進(jìn)行培訓(xùn) 產(chǎn)品質(zhì)量要從源頭上把關(guān)，認(rèn)真做好每道工序 做好充分的市場調(diào)研，對人群的消費(fèi)能力有足夠估計(jì)。3=16(元)　　投資回收的時(shí)間：　　投資回收期=投資總額()247。16=469(件)　　即每月出售469件即可保本。④。流動(dòng)資金預(yù)測，其中①，.②添置店內(nèi)柜臺(tái)及湯品原材料1萬元?！　′N售預(yù)測(6—12個(gè)月)　　產(chǎn)品1月2月3月4月5月6月　　沙參玉竹粟米老雞湯銷售數(shù)量100份150份200份300份300份300份　　平均單價(jià)16元16元16元16元16元16元　　月銷售額1600元2400元3200元4800元4800元4800元　　竹筍蓮子石斑魚湯銷售數(shù)量100份150份200份300份300份300份　　平均單價(jià)18元18元18元18元18元18元　　月銷售額1800元2700元3600元5400元5400元5400元　　四、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)：　　編號(hào)崗位名稱人數(shù)崗位工作內(nèi)容薪資額度其他　　1店主兼經(jīng)理1全權(quán)負(fù)責(zé)1000　　2廚師2湯品烹制1200元　　3服務(wù)生2送貨及大堂服務(wù)800元　　企業(yè)組織機(jī)構(gòu)和管理措施：管理措施方面，采用考勤制和賠償制、提成制，有利于提高員工的工作積極性，用心做好自己的工作?！　∪?、市場營銷　　產(chǎn)品服務(wù)特色產(chǎn)品推薦特點(diǎn)成本價(jià)銷售價(jià)　　沙參玉竹粟米老雞湯營養(yǎng)、可口、美味、滋補(bǔ)8元16元　　竹筍蓮子石斑魚湯鮮美、營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)、養(yǎng)顏10元18元　　火腿冬菇雞雞蒸飯營養(yǎng)豐富、鮮美可口8元15元　　促銷方式：會(huì)員制、假期優(yōu)惠制、禮品促銷制、送貨上門、廣告促銷制　　分銷渠道：通過門店增設(shè)組成連鎖。　　產(chǎn)品(服務(wù))的市場定位：服務(wù)定位于餐飲行業(yè)中檔價(jià)格。　　競爭對手分析：步行街附近有兩家酒店，三家小吃，特色餐飲店，如：吉祥餛飩、肯德基、麥當(dāng)勞、克里絲汀西餅店都座落于此，說明此地消費(fèi)能力很強(qiáng)，是商家必爭之地。上述客戶都具備一定的消費(fèi)能力?？傮w來說市場潛力很大，消費(fèi)結(jié)構(gòu)合理。生活商圈(500~1000米半徑范圍內(nèi))，高檔住宅區(qū)，居民住戶400戶左右，消費(fèi)觀念前衛(wèi)，消費(fèi)層次高。市場調(diào)查表明：上海的人群普遍重視生活質(zhì)量，重視飲食質(zhì)量，對自身健康十分重視，市場潛力巨大?！　∵x擇場地的理由：適合開于成熟小區(qū)及商業(yè)圈附近，便于發(fā)展客戶群，擴(kuò)展市場。　　創(chuàng)業(yè)基本條件：項(xiàng)目擬定——廣式湯品店　　資金部分自籌，部分借貸　　場地定于成熟住宅小區(qū)和商業(yè)圈附近　　目前存在的困難和打算：目前存在的困難是資金不足，打算自籌資金。　　一、創(chuàng)辦企業(yè)的基本情況：　　企業(yè)名稱：廣式湯品店　　行業(yè)類型：服務(wù)　　行業(yè)發(fā)展前景：上海擁有巨大的飲食消費(fèi)市場，有許許多多喜好美食的人，尤其，湯品深受人們的喜愛，其中港澳臺(tái)及廣東人更是如此。這個(gè)團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成，具有非凡的意義，因此，選擇合適的人群，是一項(xiàng)艱巨而謹(jǐn)慎的工作。xx咖啡廳給人溫暖、典雅、舒適的感覺，是充滿年輕朝氣，有咖啡內(nèi)涵的品位場所?？Х葟d提供一流的咖啡及差點(diǎn)以供滿足所有消費(fèi)者的需要。還有轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)，對咖啡廳進(jìn)行投保，即使發(fā)生什么意外，可以把風(fēng)險(xiǎn)降到最低?！　。ㄆ撸╋L(fēng)險(xiǎn)控制　　各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險(xiǎn)性，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳，在與消費(fèi)者消費(fèi)過程中也存在著一定的風(fēng)險(xiǎn)，比如食物中毒、火災(zāi)等。期限為兩年。月均營業(yè)額：x元?！　。ㄎ澹┴?cái)務(wù)分析　?。ㄒ唬┩顿Y估算：　　一、一次性固定投資：z萬元（其中包括：轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付 x萬元，裝修費(fèi) x萬元，辦費(fèi)用x萬元，雜項(xiàng)支出 x萬元，設(shè)備用具購置 x萬元、原材料x萬元）；　　二、流動(dòng)資金及原材料備用金 x萬元　　三、成本控制（每月）：租金x元，材料進(jìn)貨費(fèi)用x元，人員工資大約x元，按不同的級別不同的工資，不可預(yù)支薪水的x％?！　。ㄋ模I(yè)務(wù)現(xiàn)狀　　目前，xx區(qū)的咖啡市場并不激烈，特別是在居民小區(qū)周圍，還沒有相應(yīng)的競爭者和競爭壓力。飲料