20xx經典酒店自助餐促銷方案-文庫吧資料
2025-04-05 12:47本頁面
【正文】 安夜活動方案預算 各項大獎、幸運獎、紀念獎的預算 各項活動預算、贊助審核統(tǒng)計、經費支出和成本控制 活動票務銷售統(tǒng)籌 活動期間各項促銷和捆綁銷售的協調、控制工作 以上就是針對某酒店所策劃的平安夜圣誕節(jié)活動方案希望能夠幫助到酒店策劃人員。 酒店自助餐促銷方案3 一、活動時間：201x年12月24日晚17：00至03：30 二、活動地點：酒店自助餐廳 三、活動形式：自助餐 四、自助餐、套餐、餐位設計圣誕節(jié)西餐套餐菜單 中餐廳160餐位自助餐臺10平方米舞臺現場樂隊演奏音響背景墻 西餐廳120餐位自助餐臺 中餐包間120餐位套餐預留演員化妝間118號包間 宏安廳劇院式400位茶歇舞臺40平方米20平方米T型臺 B廳150餐位自助餐臺走廊30平方米舞臺音響背景墻 歌舞廳100人左右茶歇DJ臺背景墻 圣誕節(jié)自助餐菜單酒店自助餐菜單 四、平安圣誕布置裝飾 酒店廣場設計圣誕樹雪人圍欄廣告噴繪行架 大堂圣誕屋教堂圣誕樹宣傳水牌總臺背景墻回馬廊裝飾 電梯B區(qū)兩部宣傳海報圣誕花環(huán)A區(qū)兩部宣傳海報軟裝飾中餐廳西餐廳宏安廳B廳歌舞廳重點裝飾其他餐廳和區(qū)域簡單裝飾。財務部根據每日經營收入及時分析予以調整。餐飲部負責菜肴制作出abc三套菜單。 七、盈利預算 成本 1)原料成本 2)公關成本 3)廣告成本 營收 午餐：餐位數上座率30%158元/人30天= 晚餐：餐位數上座率60%188元/人30天= 利潤 八、執(zhí)行調控 1)本次活動由營銷部負責牽頭，餐飲部協助。與當地晚報聯辦美食專欄活動，酒店是一天一道菜推介，民間是一天一個創(chuàng)意征集。 背面：黑豬肉菜肴制作即菜譜 戶外宣傳 爭取能參加市內所有團購網站活動，或者選主要一至二家如美團網、泰無聊等。 五、人員培訓 廚師長負責編寫菜肴知識 營銷部負責編寫廣告宣傳投放計劃 辦公室負責召集以上兩部責任人對酒店一線員工予以培訓和考核 六、廣告宣傳 酒店布置 1)印制黑豬肉養(yǎng)殖及營養(yǎng)成分小卡片，生態(tài)自然菜肴營養(yǎng)成分小卡片，菜肴制作方法、保存方法小常識小卡片若干擺放活動現場及各營業(yè)點。 用自助餐吸引人氣，應同時做好酒店其它產品的連動銷售，起到應有的宣傳作用。獎品是一份有機蔬菜，一份烹飪好的紅燒黑豬肉等。比如餐盤里面放獎項卡，賓客拿取餐盤時會意外中獎。 給消費者設計一些酒后助興項目，如現場買黃豆磨豆?jié){等。 四、活動主題 鼓勵消費者自己選擇原材料烹飪，也可由廚師代為制作。 食品陳列分三個區(qū)域，原料展示區(qū)、成品區(qū)、操作區(qū)。 入口處支一大鍋或者大缸，里面是正燒著的紅燒黑豬肉或者是燜肉，要讓賓客從進門開始就聞著濃烈的肉香，而非常有食欲。 服務員穿藍布褂、灰布衫等，基調是溱潼風格區(qū)別于東北大紅、陜北白布對襟等。地面放灰布，上面攤放有綠色有機蔬菜等。同時，實現真正意義自助減少服務人員降低經營成本，獲取利潤，為未來形成規(guī)模、有擴展奠定基礎。強調自助，強化時尚色彩，淡化傳統(tǒng)酒店餐飲特征。 七、食譜： 熱菜：雞中翅、香腸、牛扒、肋排、鮮魚丸、西蘭花 主食：揚州炒飯、三絲伊面、牛奶玉米
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1