20xx年西餐吃主菜的禮儀-文庫(kù)吧資料
2025-04-05 12:45本頁(yè)面
【正文】 二、西餐的菜序 吃西餐，應(yīng)知道西餐的菜序。 (4)舉行兩桌以上的西式宴會(huì)，各桌均應(yīng)有第一主人，其位置應(yīng)與主桌主人的位置相同，其賓客也依主桌的座位排列方法就座。 (2)西餐的坐席排列，同一桌上席位高低，以距離主人座位的遠(yuǎn)近而定，右高左低。正式宴會(huì)一般均安排席位，也可只排主要客人的席位，其他客人只排桌次或自由入座。一次只切一塊，吃完再切。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。 如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。 如果沙拉是一大盤端上來(lái)就使用沙拉叉。作為間隔菜，比如在主菜和甜點(diǎn)之間。 吃魚(yú)時(shí)不要把魚(yú)翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚(yú)骨后再吃下層。不過(guò)需要直接“動(dòng)手”的肉，洗手水往往會(huì)和肉同時(shí)端上來(lái)。 吃有骨頭的肉，比如吃雞的時(shí)候，不要直接“動(dòng)手”，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開(kāi)，邊切邊吃。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬(wàn)不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，
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