20xx年西餐吃全魚時的禮儀-文庫吧資料
2025-04-03 21:04本頁面
【正文】 肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。、蔬菜湯和冷湯等4類。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質量較高。 西餐點菜常識 頭盤 西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。只需要隨意放好就可以了，不必特意折疊好，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。這表示用餐未完畢，你還會再回來繼續(xù)用餐。除了必要時用來擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個過程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。雖然口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時，應該選用紙巾。有些人習慣在用餐前先擦一下餐具，事實上這是很不禮貌的行為，所以一定要避免。 餐巾布也叫口布，是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。餐巾布掛
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