【摘要】水產(chǎn)品加工管理規(guī)范前言制定本標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)依據(jù)為《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》第九條的規(guī)定,并以"危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)"(HACCP)原則作為質(zhì)量保證體系的基礎(chǔ),并參考了國(guó)際及國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī),其中包括:國(guó)際食品法典委員會(huì)CAC/RCP-1-1969,Rev。3(1997)《食品衛(wèi)生通則國(guó)際推薦規(guī)程》,歐共體指令91/492EEC《活雙殼貝類生產(chǎn)和
2025-04-18 07:25
【摘要】第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚(yú)體大小、部位對(duì)成分的影響不同季節(jié)魚(yú)體成分的變化)易腐敗二魚(yú)貝類的主要化學(xué)成分※新鮮魚(yú)肉中約含15~23%的蛋白質(zhì),因魚(yú)種及年齡的不同而不同?!~(yú)類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏
2025-02-09 08:17
【摘要】第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚(yú)體大小、部位對(duì)成分的影響不同季節(jié)魚(yú)體成分的變化)易腐敗二魚(yú)貝類的主要化學(xué)成分※新鮮魚(yú)肉中約含15~23%的蛋白質(zhì),因魚(yú)種及年齡的不同而不同?!~(yú)類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏肉
2025-02-09 08:15
【摘要】匯報(bào)人:黃攀時(shí)間:水產(chǎn)品加工學(xué)?第一篇水產(chǎn)品原料?第一章水產(chǎn)品原料和特性?第一節(jié)魚(yú)類?第二節(jié)蝦蟹類?第三節(jié)貝類?第四節(jié)輔料與添加劑?第二章魚(yú)肉的組織結(jié)構(gòu)和特性?第一節(jié)魚(yú)肉的組織結(jié)構(gòu)
2025-02-09 17:21
【摘要】目錄前言 3概述 4第一章、高聚物改性瀝青卷材防水施工工法 5一、熱熔工法 5(一)工法特點(diǎn) 5(二)適用范圍 5(三)工藝原理 5(四)工藝流程 6(五)材料 6 6 7 7Ⅰ型和Ⅱ型卷材的主要區(qū)別 7(六)工具設(shè)備 8(七)施工操作要點(diǎn) 9 9 9 9: 10: 11 11 1
2024-08-11 16:25
【摘要】名貴水產(chǎn)品加工w魚(yú)翅、魚(yú)肚w海參w鮑魚(yú)、扇貝w冷凍烤鰻w烏魚(yú)蛋魚(yú)翅加工:w魚(yú)翅是由鯊魚(yú)的背鰭、胸鰭、尾鰭下葉前部經(jīng)加工而成的淡干品,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,具補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)腎、補(bǔ)肺和補(bǔ)胃等功效,為了進(jìn)一步規(guī)范魚(yú)翅的加工工藝,現(xiàn)介紹將魚(yú)翅加工成明翅的工藝技術(shù)。?w一、工藝流程w????&
2025-01-13 18:34
【摘要】緒論?第一節(jié)水產(chǎn)利用化學(xué)的意義?第二節(jié)從水產(chǎn)品利用上看魚(yú)貝類的特性?第三節(jié)水產(chǎn)品加工和綜合利用的內(nèi)容、現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)?第四節(jié)要解決的主要科學(xué)問(wèn)題第一節(jié)水產(chǎn)利用化學(xué)的意義?一、水產(chǎn)品利用與水產(chǎn)利用化學(xué)?水產(chǎn)品利用的目的:在于盡可能的有效利用這些水產(chǎn)生物,為人類健康和福利提供各種食品和工業(yè)醫(yī)藥
2025-03-15 00:11
【摘要】水產(chǎn)品精深加工一、水產(chǎn)加工業(yè)的現(xiàn)狀(一)水產(chǎn)品加工業(yè)是我縣傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)。目前全縣水產(chǎn)加工企業(yè)達(dá)到100余家,上億企業(yè)5家,,占全部工業(yè)產(chǎn)值10%,,從近年我縣水產(chǎn)品出口增減幅度來(lái)看,“十五”初期,水產(chǎn)品是我縣出口創(chuàng)匯的絕對(duì)主力,近兩年隨著船舶工業(yè)的迅猛發(fā)展,出口結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化,雖然水產(chǎn)品出口仍保持發(fā)展趨勢(shì),但其占全縣出口總額的比重已明顯下降,2007年僅占全縣出口總量的16%。
2025-04-30 22:33
【摘要】2020/6/22水產(chǎn)品加工?教師:zxyzxy內(nèi)江職業(yè)技術(shù)學(xué)院?緒論?第一章水產(chǎn)品加工基本知識(shí)?第二章水產(chǎn)品活體貯運(yùn)?第三章冷卻保鮮?第四章冷凍品?第五章水產(chǎn)腌制品?第六章水產(chǎn)干制品?第七章水產(chǎn)
2025-05-19 20:50
【摘要】水產(chǎn)品冷凍加工技術(shù)◆教學(xué)目標(biāo)1.了解水產(chǎn)品加工分類和技術(shù)方法2.通過(guò)水產(chǎn)品加工實(shí)例介紹及水產(chǎn)品加工廠的參觀使學(xué)生了解水產(chǎn)品的加工現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及未來(lái)發(fā)展方向3.初步學(xué)會(huì)一些基本的操作技能,培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力,增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力◆教學(xué)內(nèi)容一、水產(chǎn)品加工的發(fā)展史
2024-11-04 08:09
【摘要】水產(chǎn)品購(gòu)買合同 水產(chǎn)品購(gòu)買合同 根據(jù)《中華人民共和國(guó)民法典》及有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,本著平等、互利的原則,經(jīng)買賣雙方充分協(xié)商,特訂立本合同,以便雙方共同遵守。 第一條品種和數(shù)量 1、品種:...
2024-12-16 23:54
【摘要】水產(chǎn)品購(gòu)銷合同 水產(chǎn)品購(gòu)銷合同 甲方(供方): 乙方(需方): 根據(jù)《中華人民共和國(guó)民法典》及其它有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定,經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致,簽訂本合同。 第一條乙方向甲方訂購(gòu)水產(chǎn)品,訂購(gòu)水產(chǎn)...
【摘要】水產(chǎn)品購(gòu)銷合同?甲方(供方):乙方(需方):根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及其它有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定,經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致,簽訂本合同。第一條甲方向乙方提供水產(chǎn)品,水產(chǎn)品的品種名稱、單價(jià)、規(guī)格如下:海鮮名稱單價(jià)單位規(guī)格澳洲鮑魚(yú)300只2頭白貝20斤/鮑魚(yú)140斤4頭北海蚌仔50斤
2025-05-20 12:05
【摘要】第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚(yú)體大小、部位對(duì)成分的影響不同季節(jié)魚(yú)體成分的變化)易腐敗二魚(yú)貝類的主要化學(xué)成分※新鮮魚(yú)肉中約含15~23%的蛋白質(zhì),因魚(yú)種及年齡的不同而不同?!~(yú)類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏肉基質(zhì)蛋白。※魚(yú)肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成,都
【摘要】第六章名貴水產(chǎn)品加工?魚(yú)翅、魚(yú)肚?海參?鮑魚(yú)、扇貝?冷凍烤鰻?烏魚(yú)蛋魚(yú)翅加工:?魚(yú)翅是由鯊魚(yú)的背鰭、胸鰭、尾鰭下葉前部經(jīng)加工而成的淡干品,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,具補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)腎、補(bǔ)肺和補(bǔ)胃等功效,為了進(jìn)一步規(guī)范魚(yú)翅的加工工藝,現(xiàn)介紹將魚(yú)翅加工成明翅的工藝技術(shù)。?一、工藝流程?急凍
2025-05-12 18:14