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正文內(nèi)容

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2025-05-18 08:33本頁面
  

【正文】 八 、附則 本制度在執(zhí)行期間若有管理上的爭議,解釋權(quán)歸人力資源部;若有管理上的不妥當(dāng)之處,將進(jìn)行修訂,修訂后本制度自動作廢,并啟用新制度。 如發(fā)生電線松動、擰斷,電源插座、電器破損, 立即 報 修; 東莞市 曼克頓 酒店有限公司 文 件 編 號 MHTHR002 版次 / 頁碼 第 1 版 4/4 文 件 名 稱 員工飯?zhí)霉芾碇贫? 實 施 日 期 制 定 審 核 審批 廚師必須注意煤氣管道、燃灶器開關(guān)等,發(fā)現(xiàn)漏氣 時 ,嚴(yán)禁明火,應(yīng)立即關(guān)閉氣閥 ; 廚師 下 班后要清理爐灶內(nèi)油垢 。 化學(xué)消毒 消毒液與水 的 比例 1: 200,消毒時間不少于 5 分鐘。 C 時間: 35 分鐘 ; 蒸汽消毒 溫度: 95176。 疾病 者 不能從事 飯?zhí)?工作 : 痢疾、 傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙 于 食品衛(wèi)生的疾病 ; 、四制度 由原料到成品實行 “四不制度”: 采購員不買腐爛變質(zhì)的原料 , 保管驗收不收腐爛變質(zhì)的原料 , 廚師不用腐爛變質(zhì)的原料 ,打菜窗口 不賣腐爛變質(zhì)的食品 ; 食品存放實行 “四隔離”: 生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物藥品隔離,食品與天然冰隔離 ;
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