小型飯店規(guī)章制度(共8篇)(精簡篇(參考版)
2025-05-17 14:25本頁面
【正文】 針對個別被公司開除的員工沒有工資（泄露公司商業(yè)機密，竊取他人財物，顧客財物或遺留財物據(jù)為己有，嚴重損害店內(nèi)，顧客利益的） 。 離職員工未交工裝工牌者不予發(fā)放工資，工牌丟失扣除工本費 10 元，工裝未洗上交者扣水洗費 20 元，工裝丟失，損壞（正常磨 損除外）扣除工裝費 150 元，未干滿三個月離職者扣除行李費 100 元。 離職員工的薪資構(gòu)成 :當月出勤天數(shù) +提成。工資不予發(fā)放。 三、離職工資 所有離職員工工資于下月 15 號到店領(lǐng)取。員工不得代人打卡，如有發(fā)現(xiàn)罰款 100300 元。 打卡簽到，員工到店先打卡，每月每次漏打卡一次罰款 5 元，每月漏打卡簽到不得超過 3 次，第四次起 扣罰 20 元 /次。 ④ 曠工累計 3 天，視為自動離職，不予發(fā)放工資。 ② 未經(jīng)批準休假者按實際天數(shù)計算曠工（一天扣兩天）。最長不可超過三天。 早退 :凡未向主管領(lǐng)導請假，提前 530 分鐘離開崗位者視為早退，并被扣罰 530 元（根據(jù)情況定） 病假 :請病假需區(qū)級醫(yī)院的病假證明或藥店開具的售藥票據(jù)方可，批假后扣除當日工資，病假可抵公休。滿 6 個月后提離職需提前 1個月交離職申請 ‘ 3 、服務員薪資：底薪 +提成 +工齡工資 +滿勤 傳菜員薪資：底薪 +獎金 +工齡工資 +滿勤 收銀員薪資：底薪 +獎金 +工齡工資 +滿勤 二、考勤制度 各部門實行點名考勤與打卡考勤相結(jié)合，月底有部門主管將考勤交到人事部，財務部。合同到期可續(xù)簽。 正式入職時簽訂勞動合同，合同期為 6 個月一簽。 一、人事制度 新員工入職試用期為三天，試用期間無工資，無休息，正式入職時第一天起薪。潲水應當天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應經(jīng)常保持干凈。操作間的衛(wèi)生應隨時打掃，抽油煙的設(shè)備及其他的各種設(shè)備餐用具等應定期清潔，保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生，每天至少兩次全場大清潔。工作時，工作人員應穿戴整潔，不得留長發(fā)長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食 物。下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門開關(guān)。 任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應立即把它熄滅，如發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應立即上報，以便及時處理維修。 六、安全問題 遵守有關(guān)場所禁煙的規(guī)定。 五、 .獎懲 飯店對改進管理，提高服務質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出表現(xiàn)的，在日常工作中，創(chuàng)出優(yōu)異成績者，給予嘉獎。 員工辭職應提前（ 30 天）向管理者提出申請，經(jīng)批準后方可離開，如員工無任何過失，飯店將發(fā)還一切應有工資，如發(fā)生 ○1 嚴重違反飯店規(guī)章制度 ○2 曠工三天以上 ○3 服務態(tài)度惡劣，責任心不強，上班態(tài)度、行動懶散拖拉，給飯店帶來嚴重影響者 ○4 和同事、客人打罵斗毆者。 三、出勤 員工必須依照飯店管理者安排的班次上班，須調(diào)班調(diào)休須征得主管允許 員工上班遲到、早退、將視當時情節(jié)，管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班，應征得管理者的認可方可離開，否則按曠工（曠工 一天算三天）處理。 二、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生 員工的精神 面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場所吸煙，不做與本質(zhì)工作無關(guān)的事情，禁止在廚房（除工作內(nèi)）的吃喝。工作時間不得擅離職守或早退。 對待顧客的投訴和批評，應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人發(fā)生爭論，解決不了的問題應直接上報。 員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)行。 每位加盟商是團隊中的一員，要以團隊為榮。 對此，食必尚莫總認為：作為餐飲經(jīng)營，瞬息萬變，接待的客人也參差不齊，需要我們在工作靈活多變。 要員工明白要做事先做人的道理。 每位員工是團隊中的一員，要以團隊為榮。 員工是企業(yè)利潤創(chuàng)造 者，飯店要時刻想著員工，員工才能安心工作，才能全力付出，才能愛崗敬業(yè)，以店為業(yè)，做好飯店發(fā)展規(guī)劃，為員工發(fā)展提供平臺，設(shè)計將來。 更為重要，為什么這樣說呢？食品衛(wèi)生也非常重要，時刻不能放松，要嚴格遵守國家、地方法律法規(guī)，以顧客的飲食健康為重！個人衛(wèi)生也不容忽視，員工的工裝是我們飯店的亮點，也是樹立飯店內(nèi)在形象的基礎(chǔ)，良好的個人衛(wèi)生也是職業(yè)道德的體現(xiàn)。 六、安全與衛(wèi)生安全與衛(wèi)生是飯店的頭等大事安全生產(chǎn)是工作中的重中之重，一定要把安全 生產(chǎn)放在首位；沒有安全就沒有一切，就談不上經(jīng)濟效益。 要牢記 80 與 20 法則，我們 80%的利潤來自20%的客戶，所以我們公關(guān)的重點應在這 20%的客戶，對于這 20%的客戶，我們要拿 80%的公關(guān)費用與精力。 五、公關(guān)營銷公關(guān)營銷是飯店效 益的保障好的產(chǎn)品要有好的宣傳策劃，宣傳策劃能樹立飯店在公眾中的形象，創(chuàng)造出品牌效益。 近兩年生產(chǎn)原料的價格上漲，各個方面費用的提高，而消費水平與十年前的價位無多大變化，從而增加我們經(jīng)營的難度。 員工的工資福利，占用了餐飲 10%左右的成本，要根據(jù)工作需要，合理地設(shè)置崗位，不能人孚于事。 只有成本控制好了，才能取得好的經(jīng)營利潤。 員工是具體工作的執(zhí)行者，所有的工作都依靠員工來完成，所以在基礎(chǔ)建設(shè)到配套設(shè)施方面，都要為一線員工考慮，都要考慮其工作的實用性、方便性。軟件建設(shè)要長抓不懈，效益來自于管理，不論是日常工作，哪個環(huán)節(jié)都不能放松。 三、硬件與軟件硬件與軟件是飯店的檔次硬件是飯店的主體結(jié)構(gòu)與裝潢、 地理位置、配套設(shè)施、餐具、桌椅、菜品等，客人能看的見摸得著的。 隨著現(xiàn)代飯店的快速發(fā)展，餐飲管理變革也在發(fā)生了大的格局。 這就要求我
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