酒店各部門工作流程(全部)費下載(參考版)
2024-12-21 17:06本頁面
【正文】 提前 20分鐘上班 客房服務(wù)中心工作流程 接到退房知達 客人在前臺要求退房 客房中心通知退房 會議退房通知相關(guān)部門跟蹤 通知客房部查房并記錄客人姓名、時間 查詢話費并記錄接聽姓名、時間 跟蹤到位 客人反饋或通知 OK OK 房 索賠房 按規(guī)定索賠 查房不清楚或索賠不到位不得辦理 3分鐘內(nèi)辦完退房手續(xù) 收回 客人所持押金收據(jù)第二聯(lián) 結(jié)算押金長退短補 提取客人寄存貴重物品 收回寄存?zhèn)髌奔拌€匙請客人在寄存卡簽字確認 與客人一同打開保險箱請其查驗封包 開具發(fā)票交客人收執(zhí) 客人退房收銀流程 客人要求換房 問清換房理由，查看房態(tài)，按客人要求或選擇合適房間 臟房 凈房 向客人解釋不能馬上更換房間的原因 通知客房中心先打掃該房間 清掃 OK 知達 客人收拾好行李，在房間等候 知達行李生即上房間為客人送卡 通知客房中心換房并做好記錄 換房后行李生速將原房間房卡交回總臺 接待立即更改住房信息 賓客換房流程 清潔順序 請即打掃房 VIP 房 退房 住房 過空房 將工作車、吸塵器、布草車推到清掃房前 三敲三報（間隔 5秒一次 ）進入房間 客人在房間 客人不在房 問好 ，向客人說明來意后尋問是否需要清潔房間衛(wèi)生 取電 是 否 征詢 客人需要禮貌退出 清潔房間 衛(wèi)生間清潔 拉窗簾開窗通風 清理垃圾 清理垃圾 撤出用過的臟布草 煙缸、杯具 等收入衛(wèi)生間待洗 用清潔劑刷洗杯具、面臺、浴缸、垃圾桶、墻面及垃圾桶 撤下床上布草，放入布草車，帶入干凈布草 杯具消毒 用潔廁劑刷洗馬桶 忌用酸性腐蝕 清理床墊上，毛發(fā)等雜物 地漏注水防異味 按規(guī)范鋪床（中式） 擦干杯具、面臺、鏡面、 浴缸、馬桶、墻面及垃圾桶 過塵（干、濕抹布各一塊）先濕后干，從左到右，從上到下進行 補充三巾及一次性用品 普查設(shè)施設(shè)備并做好記錄 檢查設(shè)施設(shè)備 擺放杯具補充一次性用品 將出現(xiàn)的 工程問題記錄 打開鏡前燈，其余燈關(guān)閉 客房清潔流程 提前 10 分鐘做好清潔前的準備工作 、打開床頭燈、臺燈、其余燈光關(guān)閉 清潔地面，并擦干水漬 吸塵 關(guān)窗、拉紗簾、整理窗簾 將挪動過的客人物品回歸原位 回視檢查補漏 全程清潔需在 25 分鐘之內(nèi)完成（兩人組） 斷電退出房間，反推關(guān)閉房門，填寫布草、一次性用品使用單 通知領(lǐng)班查房 準備清潔、上蠟用具 家具蠟 通用清潔劑 清水 噴壺 清潔桶 干棉布 木質(zhì)設(shè)施上蠟 皮質(zhì)、皮革上蠟 抹塵、處理木質(zhì)、皮質(zhì)上的污點 清潔劑按比例（ 1： 50） 用棉布擦洗木質(zhì)或皮質(zhì)、晾干 清水過洗 干抹布擦干 用噴壺均勻噴灑家具蠟，用干棉布順木質(zhì)紋路反復擦均勻 涼透 2— 3小時再用上蠟棉布擦拭一遍 半 小時后用棉布反復拋光，直至出現(xiàn)亮光 收回用具，通知領(lǐng)班檢查 不合格 再次返工拋光 合格 合格 囑咐 使用專用的干濕抹布擦拭家具，以保持家私持久光亮 家具上蠟流程 叫醒服務(wù) 客人通知 客房中心通知 與通知人確認叫醒時間、房號、通知時間及通知人姓名 詳細登記在《叫醒表》 定好特殊的時間鈴聲 叫醒 人工叫醒（打電話：早上好，您的叫醒時間到了，現(xiàn)在是 XX 點）。 1 2 3 4 5 6 7 8 流程 9 10 11 12 寄存行李提取流程 13 14 服務(wù)流程 15 流程 16 VIP 接待流程 17 18 19 流程 20 酗酒鬧事打架斗毆流程 22 23 客房 部 篇 24 25 26 大廳清潔流程 27 28 29 流程 30 31 上蠟流程 33 34 35 流程 36 37 餐飲 部 篇 38 39 40 流程 41 42 43 44 開始 接到菜單 傳菜間劃單員 征詢上菜速度 取回菜蓋 菜送餐廳報菜名 加墊 盤、蓋子（作料） 信息反饋廚房 紅聯(lián)單送廚房 出菜 藍聯(lián)單核對出菜 結(jié)束 傳菜部出菜工作流程
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