酒店各部門工作流程(全部)(參考版)
2025-04-16 02:25本頁面
【正文】 。你必須努力，當有一天驀然回首時，你的回憶里才會多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。既糾結了自己，又打擾了別人。用一些事情，總會看清一些人。2. 若不是心寬似海，哪有人生風平浪靜。提前20分鐘上班客人退房收銀流程接到退房知達客人在前臺要求退房客房中心通知退房會議退房通知相關部門跟蹤通知客房部查房并記錄客人姓名、時間查詢話費并記錄接聽姓名、時間跟蹤到位客人反饋或通知 OKOK房索賠房按規(guī)定索賠查房不清楚或索賠不到位不得辦理3分鐘內(nèi)辦完退房手續(xù)收回客人所持押金收據(jù)第二聯(lián)結算押金長退短補提取客人寄存貴重物品收回寄存?zhèn)髌奔拌€匙請客人在寄存卡簽字確認與客人一同打開保險箱請其查驗封包開具發(fā)票交客人收執(zhí)賓客換房流程客人要求換房問清換房理由，查看房態(tài)，按客人要求或選擇合適房間臟房凈房向客人解釋不能馬上更換房間的原因通知客房中心先打掃該房間清掃OK知達客人收拾好行李，在房間等候知達行李生即上房間為客人送卡通知客房中心換房并做好記錄換房后行李生速將原房間房卡交回總臺接待立即更改住房信息清潔順序請即打掃房VIP房退房住房過空房將工作車、吸塵器、布草車推到清掃房前三敲三報（間隔5秒一次）進入房間客人在房間客人不在房問好，向客人說明來意后尋問是否需要清潔房間衛(wèi)生取電是否征詢客人需要禮貌退出清潔房間衛(wèi)生間清潔拉窗簾開窗通風清理垃圾清理垃圾撤出用過的臟布草煙缸、杯具等收入衛(wèi)生間待洗用清潔劑刷洗杯具、面臺、浴缸、垃圾桶、墻面及垃圾桶撤下床上布草，放入布草車，帶入干凈布草杯具消毒用潔廁劑刷洗馬桶忌用酸性腐蝕清理床墊上，毛發(fā)等雜物地漏注水防異味按規(guī)范鋪床（中式）擦干杯具、面臺、鏡面、浴缸、馬桶、墻面及垃圾桶過塵（干、濕抹布各一塊）先濕后干，從左到右，從上到下進行補充三巾及一次性用品普查設施設備并做好記錄檢查設施設備擺放杯具補充一次性用品將出現(xiàn)的工程問題記錄打開鏡前燈，其余燈關閉客房清潔流程提前10分鐘做好清潔前的準備工作 、打開床頭燈、臺燈、其余燈光關閉清潔地面，并擦干水漬吸塵關窗、拉紗簾、整理窗簾 將挪動過的客人物品回歸原位 回視檢查補漏全程清潔需在25分鐘之內(nèi)完成（兩人組）斷電退出房間，反推關閉房門，填寫布草、一次性用品使用單通知領班查房家具上蠟流程準備清潔、上蠟用具家具蠟通用清潔劑清水噴壺清潔桶干棉布木質(zhì)設施上蠟皮質(zhì)、皮革上蠟抹塵、處理木質(zhì)、皮質(zhì)上的污點清潔劑按比例（1：50）用棉布擦洗木質(zhì)或皮質(zhì)、晾干清水過洗干抹布擦干用噴壺均勻噴灑家具蠟，用干棉布順木質(zhì)紋路反復擦均勻涼透2—3小時再用上蠟棉布擦拭一遍半小時后用棉布反復拋光，直至出現(xiàn)亮光收回用具，通知領班檢查不合格再次返工拋光合格合格囑咐使用專用的干濕抹布擦拭家具，以保持家私持久光亮叫醒服務流程叫醒服務客人通知客房中心通知與通知人確認叫醒時間、房號、通知時間及通知人姓名詳細登記在《叫醒表》 定好特殊的時間鈴聲叫醒人工叫醒（打電話：早上好，您的叫醒時間到了，現(xiàn)在是XX點）。. . . . 酒店各部門工作流程目錄 質(zhì)檢部篇 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 22 23 客房部篇 24 25 26 27 28 29 30 31 33 34 35 36 37 餐飲部篇 38 39 40 41 42 43 44傳菜部出菜工作流程開始接到菜單傳菜間劃單員征詢上菜速度取回菜蓋菜送餐廳報菜名加墊盤、蓋子（作料）信息反饋廚房紅聯(lián)單送廚房出菜藍聯(lián)單核對出菜 結束前臺收銀當值統(tǒng)一流程提前10分鐘上班不規(guī)范責令整改前廳經(jīng)理，大堂，前臺領班檢查儀容儀表規(guī)范規(guī)范上崗辦理交接班并在交接本上互簽確認交接簽收備用金交接待處理事項核對預收款、雜費及相關帳單交代客人貴重物品寄存卡、鑰匙保養(yǎng)、清潔設備設施，檢查電腦系統(tǒng)，準備當班表處理上班下交急待處理事項按有關程序流程規(guī)定做好當班接待收付結算工作將當班收到的IC單、退房、掛帳認真核對盤點長款升溢待查編制當班各種報表與庫存核對短款賠償編寫交班記錄 交接班盤點交接備用金核對交接發(fā)票交接值班記錄并互簽確認附各種原始憑證單據(jù) 下班送餐服務流程客人要求送餐通知客房中心呼叫服務員客人點好菜單告知客人房間菜單放置位置進入房間將點菜單遞交客人選點當值服務員每日用餐時間段注意收取通知服務員到房間收取菜單并與客人核對后請客人簽字確認請客人在菜單上簽字確認若無客人請客人簽字當值服務員將客人已簽認的點菜單送客房中心將客人要求點菜單外另加菜肴通知客房中心客房中心收到客人點菜單和另點菜要求信息對已確認后的點菜單通知餐飲部取單送餐對另點菜肴通知餐飲部上房間為客人點菜10：00—20:00通知餐飲部客房中心接到餐飲部送餐通知通知客房服務員到現(xiàn)場陪同送餐記錄餐具數(shù)量，送餐時間，并幫助敲門，將餐送人按客人規(guī)定時間將餐具收出，核對數(shù)量，檢查有無損壞無損壞，收出有損壞的需當面與客人交涉后予以賠償通知餐廳服務員將餐具收回
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