【正文】 。當月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費，也不算作現金直接補貼給員工，而是到月底直接清零。 注：此種方式運作一般在 2001500 人包吃住的工廠運作比較合理，餐費標準可適當比自由餐稍低，為企業(yè)減輕負擔。 餐費結算的時間，以月結居多，一般是每月 5 號對賬， 15 號前以現金或 現金支票的方式結賬。 ⑵ 按之前食堂承包的餐費標準。 餐費標準的計算方法 ⑴ 按原先企業(yè)對食堂支付的平均日總金額（人工伙食消耗等）247。 二、服務方式： 食堂承包 :（食堂托管） 食堂托管方案一： 固定就餐方式，一般是企業(yè)對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產生的，此方式的優(yōu)點是便于統計以及結算等管理，更便于食堂統籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致 食堂經營困難的現象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。不斷提高員工的服務水平，完善公司服務管理體系，打造卓越服務品牌。 專心管理、提高品質 我們根據行業(yè)標準，嚴格執(zhí)行 6S 管理、 HACCP 和 ISO 質量管理體系，完善建立食品安全生產與品質保障管理體系。 （ 3）日成本核 算分析表一份。 附件： （ 1）甲方提供給乙方的炊具設備、物品清單一份，雙方確認后簽字生效。 本合同未盡事宜由甲乙雙方協商解決。 乙方如需更改經營方式，應事先向甲方申請，同意后方可實施。 合同期滿，甲方保留引進兩家承包者的權利，乙方不得干涉，但乙方享有優(yōu)先續(xù)包的權利。 六、其它事項 甲方師生員工、職能部門領導有對食堂工作進行監(jiān)督的權利，并有共同維護就餐秩序的義務。 煤氣灶應按規(guī)程操作，并由專人負責。 廚房及餐廳內配電箱、開關、插座及滅火器由乙方指定專人負責檢查，不得隨意移動，滅火器使用后應及時報告更換，食堂人員應每天對其性 能進行檢查，用電設備等更換需報告甲方后由甲方派專人負責輸，以上設備非正常使用損壞，費用由乙方承擔。若不達標，除衛(wèi)生執(zhí)法部門給予的處罰自理外，甲方還將對乙方處以 ***元的罰款。 聘用合同的簽訂、終止、工資福利待遇等由乙方根據《勞動法》及有關地方性法規(guī)來確定，與甲方無關。 乙方聘用的炊事工作人員除身體健康外還應具有完全民事行為能力和合適的年令，并具有良好的職業(yè)道德。以上費用由乙方負責。 乙方必須嚴格按照國家有關規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證，以及為每位工作人員辦理健康證和其它相關證件。學年度的上學期末交承包金 ****萬元，學年度的下學期末交另一半承包金 ****萬元。 （ 2）乙方若工作需要聘用原食堂固定工，甲方應予以支持，有關經濟結算另行協商。 甲方向乙方提供管理人員。 （ 2）食堂現有全部廚具設備和其它配套用具。 四、甲方給乙方提供的工作條件及各項要求。 乙方在承包前須向甲方交納保證金 *萬元（含乙方所添置的廚房設備）。 甲方值班人員和客人需在食堂用餐，乙方應配合提供，費用在當月月底予以結算。否則，將按 “食堂衛(wèi)生安全規(guī)定 ”中的處罰規(guī)定予以處罰。甲方發(fā)現食物清洗不潔，每次處以 200 元的罰款；若發(fā)現乙方采購變質或過期食品，甲方有權要求乙方就地銷毀，并每次處以 1000 元的罰款，累計發(fā)現三次則予解除承包合同；若因乙方提供不符合衛(wèi)生要求飯菜造成甲方師生、員工食物中毒，則乙方必須承擔全部的法律和經濟責任，甲方有權解除承包合同，并賠償甲方的經 濟損失。如遇停水、停電甲方應及時通知乙方，并共同商討解決辦法。 乙方必須按甲方規(guī)定的作息制度做好供餐工作，遇特殊情況 應予以配合供餐。早餐、課間餐、夜宵等價格不得高于市場價。為了滿足不同消費層次學生的要求，在條件許可下可向師生供應各種小炒自由選擇。午餐及晚餐：主菜、副 菜品 種不少于 8 樣，一周內沒有重復。教師用餐標準可參照學生確定。由每月倒數第二天向乙方報餐。 二、報餐和供餐標準。 甲方同意將學校食堂發(fā)包給乙方經營。為了明確甲乙雙方的責任和權利關系，經雙方協商特定如下條款，共同遵守執(zhí)行。 生效日期： 年 月 日 甲方代表簽名：乙方代表簽名： 蓋章： 蓋章： 簽訂日期： 年 月 日 發(fā)包方： XXX 學院（甲方） 承包方： XXX （乙方） 根據教育局《 ********》文件精神，為了進一步辦好食堂，改善師生生活，為教育教學工作服務。 若單方解約，必須提前十五天前以書面形式與對方協商，經雙方同意，可終止合同；否則后果自負 六、合同期：乙方辦理伙食試用期 天，試用期后，甲方認為經營合格，合同期暫訂為 年，承 包期滿是否要續(xù)訂或終止時，甲、乙雙方均于十五天前通知對方，另行協商。 五、違約責任： 因不可抗力或停水、停電而引起延遲開餐不開餐，乙方不負責任。 如廚房設備及工具移交后，乙方應合理使用，妥善保管，不得人為損壞，否則折價賠償，如有發(fā)生失落損耗等一切由乙方負責。文網 )整理，版權歸原作者、原出處所有。 【您正瀏覽的文章由 (第一 保持廚房的環(huán)境衛(wèi)生，做到餐沖、日洗、三天大清洗，做到隨時檢查隨時達標的準則。 要不斷聽取多數員工意見進行改創(chuàng)、而達到衛(wèi)生質量、份量等保持長期穩(wěn)定一樣標準。 在承包期間創(chuàng)以品種多樣化，以質求量、色味合口的準則。 四、乙方責任： 廚房之工作人員，由乙方自行招聘、工資由乙方支付。 員工不能無根據的謠言，甲方將追究員工個人的責任。 如有變動人數及開餐時間等事項，必須提前告知乙方。 有指定人員負責與乙方配合有些細節(jié)工作。 甲方廚房所用的燃料及水電按標準計算需供人民幣 元，給乙方全權自由性使用（注：每人每天應用燃料費 元，水電費 元）。 甲方發(fā)生付款問題，須提前告知事因，否則乙方有權停止用餐。 甲方設有節(jié)日或周期，需加菜膳食，可按實用數據份量另計付款。 中級、高級餐可由公司主管部提前一天報出次日人數給乙方，乙方可按數據（餐數、桌位）人數辦理伙食。 二、用餐人數及期份結算付款方式： A:用餐方式： 按乙方專用飯卡交給甲方主管批條為準，但甲方主管部必須按領取卡數來開條據給乙方主管人員，方可作用期末 結算證據。 十一、結賬方式，具體由雙方協商進行。 九、協議履行期間，乙方必須接受甲方代表的日常監(jiān)督聽取甲方的建議和意見。 七、 乙方保證服務質量和食物衛(wèi)生標準、保證每餐按時間為職工提供熱菜、熱飯、湯并達到菜香、味美的標準，殘菜渣由乙方處理。 五、乙方必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》不得使用變質、變味的食品，輔料及佐料，不得使用假冒偽劣產品，如發(fā)生食物中毒現象，乙方將承擔全部經濟責任和法律責任。（最低消費 1 元） 中、晚餐為以下標準：每人任挑一葷一素，米飯任吃。 二、工作人員由乙方負責聘用和管理，乙方工作人員進入甲方公司食堂時必須持有健康證，并給甲方辦公室審核登記發(fā)給上崗證，否則甲方可以不接受。原材料不合格率 1%； 顧客投訴率 6%； 顧客投訴處理率 100%； 人員培訓率 100%； 新菜品開發(fā)數 2 種 /半年。 依據質量方針，公司制定 2021 年的質量目標： 公司總目標： 顧客滿意 98% 部門目標： 衛(wèi)生合格率