【正文】 八、尊重工作人員勞動，有建議及時與伙管會聯(lián)系，或?qū)娼ㄗh投入意見箱內(nèi)。 六、愛護(hù)公共設(shè)施，保持餐桌、椅整齊清潔。 四、用餐時保持盯面整潔，剩余飯菜隨餐具及時清理。 二、餐后請將餐具送到指定地點(diǎn)，養(yǎng)成文明就餐習(xí)慣。對傳染病預(yù)防工作措施不力，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件，對學(xué)生身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害；以及在發(fā) 生傳染病流行或食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報的，要依法查處直接責(zé)任人，并追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。并將學(xué)校傳染病防治工作的有關(guān)職責(zé)落實(shí)情況納入綜合評比體系中，根據(jù)工作要求開展專項(xiàng)督導(dǎo)檢查。詳細(xì)的信息發(fā)布，要待上級部門核實(shí)情況后，以集體形式發(fā)布，不得主觀臆測，夸大其詞。教育局將對在重大傳染病疫情控制和醫(yī)療救治中有突出表現(xiàn)的學(xué)校和個人，給予表彰和獎勵；對在傳染疫情防治過程中玩忽職守、失職、瀆職，拒不接受工作任務(wù)，借故推委拖延，擅離職守，臨陣脫逃者，按規(guī)定給予相應(yīng)的處罰，直至追究法律責(zé)任。 善后處理 （ 1）要積極穩(wěn)妥、深入細(xì)致地做好善后處置工作，校要做好病人及其家人的安撫工作；要配合和協(xié)助有關(guān)部門做好疫病防治、調(diào)查和環(huán)境污染消除工作；要形成詳細(xì)的疫情報告，對傳染病的危害程度做出評估。應(yīng)急預(yù)案啟動后，各級領(lǐng)導(dǎo)和全體教職員工應(yīng)按預(yù)案規(guī)定的職責(zé)要求，立即到達(dá)規(guī)定崗位，聽從指揮。 48 （ 7）暫時停止大規(guī)模的集體活動，必要時全校暫停上課；加強(qiáng)對校門的出入管理，控制人員的進(jìn)出。 （５）傳染病人在醫(yī)院接受治療時，未經(jīng)學(xué)校和醫(yī)務(wù)人員同意 ，任何同學(xué)、同事不得前往探望。 （４）對被傳染病病人、病原攜帶者、疑似傳染病病人污染的場所、物品，學(xué)校醫(yī)務(wù)人員指導(dǎo)相關(guān)工作人員做好消毒處理。 （２）經(jīng)醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生防疫部門確診為傳染病者，應(yīng)及時予以隔離治療（應(yīng)當(dāng)辦理休學(xué)手續(xù)），隔離期限根據(jù)醫(yī)學(xué)檢查結(jié)果確定。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將視情節(jié)后果追究責(zé)任，直至依法追究刑事責(zé)任。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)傳染病類別、發(fā)病人數(shù)、病情等疫情程度，2 小時內(nèi)向?qū)俚胤酪邫C(jī)構(gòu)和上級教育行政部門逐級上報。 四、 傳染病控制措施 一旦學(xué)校發(fā)生群體性傳染病疫情，應(yīng)采取以下應(yīng)急措施： 疫情報告 （ 1）學(xué)校師生員工發(fā)現(xiàn)傳染病人或疑似傳染病人時都應(yīng)立即向?qū)W校醫(yī)務(wù)室報告。班主任應(yīng)當(dāng)及時關(guān)注本班學(xué)生的出勤情況，對因病缺勤、缺課的學(xué)生，應(yīng)及時了解其患病情況，可能的病因和病情發(fā)展情況，如懷疑是傳染病、食物中毒、或不明原因的疾病，應(yīng)及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告。如發(fā)現(xiàn)學(xué)生中有發(fā)熱、頭痛、腹瀉、嘔吐、皮疹、黃疸、精神萎靡等癥狀；或傳染病及疑似傳染??；或癥狀相似的聚集性病例等，應(yīng)立即報告，同時做好記錄。 ２、日常監(jiān)測。 學(xué)校要建立疫情監(jiān)測制度，形成校領(lǐng)導(dǎo) 校醫(yī) 班主任 班長 宿舍長的學(xué)生健康監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。 三、傳染 病疫情報告 疫情的報告和管理在預(yù)防、控制和消滅傳染病中起到非常重要的作用，準(zhǔn)確及時的疫情報告是控制疫情蔓延的情報信 46 息，健全的疫情報告管理組織和管理制度是確保疫情報告準(zhǔn)確及時的關(guān)鍵。 建立有計(jì)劃的預(yù)防接種制度，每年新生入學(xué)進(jìn)行傳染病預(yù)防接種。 定期組織力量消除鼠害和蚊蠅等病媒昆蟲及其它傳播傳染病的或者患有人畜共患傳染病的動物危害。 ３、學(xué)校應(yīng)建立各項(xiàng)衛(wèi)生工作責(zé)任制，完善監(jiān)督制度，明確各部門工 作職責(zé)，并指定教師或班主任做好每天晨檢工作，認(rèn)真填寫學(xué)生日檢統(tǒng)計(jì)表，保證學(xué)校預(yù)防疾病控制工作的順利開展。 二、傳染病預(yù)防 按照國家對傳染病實(shí)行預(yù)防為主的方針，針對學(xué)校人口密集的特點(diǎn)，容易在學(xué)生中發(fā)生的常見傳染病，如病毒性肝炎、肺結(jié)核、痢疾、腸道傳染病等，開展傳染病預(yù)防知識和預(yù) 45 防措施的衛(wèi)生健康教育工作。 總務(wù)處：做好保障措施 ，嚴(yán)格學(xué)校門衛(wèi)管理制度，實(shí)行 24 小時值班制度，及時掌握校內(nèi)各類人員流動情況。 校務(wù)辦：建立考勤監(jiān)測制度，對缺勤的師生員工進(jìn)行登記，查明缺勤原因。對學(xué)生及教職工的發(fā)熱情況進(jìn)行登記、檢測與排查。 醫(yī)務(wù)室：對患者提供基本救護(hù)的同時做好隔離、防護(hù)工作。 校長室：完善傳染病疫情監(jiān)測報告網(wǎng)絡(luò)，保證 24 小時信息暢通。 九、事故報告、處置聯(lián)系電話 教育局： 4212425 衛(wèi)生防疫部門： 421224 4212713 公安部門： 1 4212281 政府部門： 學(xué)校 傳染病防治預(yù)案 做好學(xué)校傳染病預(yù)防和控制工作，對保障全校學(xué)生及教職員工的身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序，維護(hù)社會的穩(wěn)定意義重大。食品用具、容器可用 43 12%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸 15 分鐘掩埋或焚燒。 暢通信息渠道，注重信息反饋，加強(qiáng)與各部門的聯(lián)系，提高處理食物中毒事故的能力。 分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，汲取 教訓(xùn)。 配合衛(wèi)生和教育部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。 現(xiàn)場封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。 五、食物中毒突發(fā)性事件的處置 食物中毒事故，立即停止食堂的生產(chǎn)活動，并于 1 小時內(nèi)向教育教育局和衛(wèi)生防疫部門報告。 學(xué)校設(shè)立專門預(yù)警員。 二、組織領(lǐng)導(dǎo) 學(xué)校成立應(yīng)急小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長，成員由學(xué)生處、總務(wù)處和生活老師、食堂管理員等組成。 一、目標(biāo) 41 提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位。 此責(zé)任狀自簽定之日起有效。 2有針對性地按計(jì)劃分期分批對全體食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生與安全方面的法律法規(guī)知 識培訓(xùn)，努力提高他們的思想政治覺悟和法律意識。 重視衛(wèi)生、安全工作過程管理。 1隨時檢查食堂各種機(jī)械的接地線，以免漏電而發(fā)生安全事故。新招聘的工 人每必須學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食堂機(jī)械安全規(guī)程》等各種規(guī)章制度。打完之后，又要求立即將食堂就餐大廳門窗關(guān)閉，防止不法分子搞破壞活動。 1實(shí)行“主任督察制”，即主管副校長、總務(wù)處正、副主任每天輪流到食堂督察，發(fā)現(xiàn)問題，立即處理 . 1對 學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生與安全知識宣傳教育，如養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，防止食物中毒等知識 ,增強(qiáng)學(xué)生衛(wèi)生安全意識和自我防范、自我保護(hù)能力。 1食品存儲必須按“八字存放原則”即分類、分架、隔墻、離地存放，生食品、半成品和熟食品均應(yīng)分柜存放。有問題的飯菜立即倒掉。 堅(jiān)持“食品預(yù)留制 ，即食品留樣制度，并指定專人負(fù)責(zé)食品預(yù)留。 把好庫房安全關(guān)，嚴(yán)格、認(rèn)真執(zhí)行入庫查驗(yàn)制度，堅(jiān)決杜絕有害物質(zhì)入庫。 每餐檢查各種食品的質(zhì)量，對過期、發(fā)霉、有毒物質(zhì)進(jìn)行及時處理和報告。 搞好食品安全自查工作。 加強(qiáng)食品安全信息報送工作。 積極探索食品監(jiān)管的長效機(jī)制。 建立食品安全快速反應(yīng)機(jī)制。食堂食 品衛(wèi)生與安全實(shí)行“管理員負(fù)責(zé)制”，加強(qiáng)管理，認(rèn)真落實(shí)學(xué)校布置的工作。為進(jìn)一步加強(qiáng)我校食堂食品衛(wèi)生與安全工作，確保廣大師生員工身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)生活秩序，真正實(shí)現(xiàn)“防患于未然”的目標(biāo)，我們特制定如下預(yù)防措施并與各責(zé)任單位簽訂責(zé)任狀： 一、目標(biāo) 建立“食堂食品衛(wèi)生與安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，實(shí)行層層責(zé)任制，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生各項(xiàng)條例和規(guī)定 ,堅(jiān)持學(xué)校定期檢查和總務(wù)、食堂自查的制度，積極構(gòu)建安全保障體系，及時預(yù)防、發(fā)現(xiàn)和制止各類事故的發(fā)生。 6 生熟、冷熱食品要?dú)w類分離擺放，食品、貨物要隔離擺放，不混雜。 不出售過期的商品和質(zhì)量有問題的商品及“三無”產(chǎn)品。 熱情、禮貌，耐心地接待每位顧客。 ，清掃食堂周圍的環(huán)境衛(wèi)生。 食堂清潔工崗位職責(zé) ，大廳一周一次，洗碗槽一餐一次。 保管好用具，安全操作與使用。 ４、切配好每天的菜料，并負(fù)責(zé)淘米上甑。 ２、主動把主料、配料分選好，洗好，清理好，切好、破洗好，防止貨物壓壞、擠壞、霉壞。 聽從組長的其他工作安排。 ６、餐后搞好工作間及環(huán)境衛(wèi)生。 ４、主動配合小炒組的工作，搞好兩 組伙食。 ２、會各種面食的食品加工，能經(jīng)常根據(jù)顧客的需要，翻新產(chǎn)品。 按時開關(guān)抽油煙機(jī)，保管好用具，安全操作與使用。 ６、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，發(fā)現(xiàn)原材料的數(shù)量、質(zhì)量、 重量不對時，及時責(zé)令送貨人或采購人員退回或及時向主管反映情況。 ４、炒完菜之后要管理好自已的爐火及時更換新煤。 ２、經(jīng)常了解市場物價，想一切辦法降低成本，能夠?qū)I回來的原材料進(jìn)行初加工、半成品、成品的加工。 遵守機(jī)械的操作規(guī)程，安全使用，嚴(yán)禁他人使用。 把每餐的飯菜蒸好，保證學(xué)校正常開餐，做好各種小搬運(yùn) 和垃圾清理工作。 遵守司爐規(guī)程，安全操作，防止事故。 做到物物索證，登記全面。 寫好每餐菜譜，負(fù)責(zé)本部門的伙食切配和腌好所需的各類腌菜。 購入肉菜食品等一律交保管員進(jìn)行數(shù)、質(zhì)、價驗(yàn)收，遇有問題，及時解決。 采購時要與炊事員、保管員、管 理員聯(lián)系，注意品種優(yōu)劣。 服從安排，把工作任務(wù)落實(shí)到人或組。 組織安排清潔衛(wèi)生工作，每周一次大掃除，清洗炊具、蓋布、飯廳地面、餐桌等，做到整齊干凈，無蚊蠅。 搞好本班組團(tuán)結(jié)，與其他班組分工合作，不鬧矛盾。 主動與采購員、保管員配合，安排每天食譜、菜譜。 學(xué)生食堂組長崗位職責(zé) 對本班組人員的考勤、考績、工作安排調(diào)配、紀(jì)律、 31 衛(wèi)生全面負(fù)責(zé)管理。 七、協(xié)助管理員安排廚房炊事，空余時間主動參加食堂勞動。 五、記好物資進(jìn)出帳目，每月盤點(diǎn)庫存。 三、庫存食品、物品要經(jīng)常檢查，力防霉變、污染，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告處理。 食堂保管員崗位職責(zé) 一、認(rèn)真驗(yàn)收購入肉、菜食品（數(shù)、質(zhì) 、價），腐壞變質(zhì)物品拒收。 ⒌配合采購人員做好原材料的采購工作，積極開拓貨源，以確保滿足食堂的需要。 ⒋按照學(xué)生食堂主管人員的調(diào)度開車，不得私自出車。 ⒉負(fù)責(zé)采購專用運(yùn)輸工具的使用保管及維修工作，大修或年檢要及時與食堂有關(guān)主管人員聯(lián)系，使車輛處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。 校園服務(wù)部駕駛員崗位職 責(zé) ⒈堅(jiān)守崗位，服從調(diào)配。 1定期向主管主任報告工作，完成臨時布置的工作。 教育工作人員節(jié)約糧菜、煤、水、電，防止各種浪費(fèi)，采取措施，防毒、防火、防盜。 抓好成本核算，安排好每日三餐，做到價格公道，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，方便就餐師生。 根據(jù)工作需要和人員各自的特長，組織安排調(diào)配增減 29 勞動力。 負(fù)責(zé)抓好學(xué)生食品經(jīng)營管理人員、技術(shù)人員、工人的培訓(xùn)，不斷提高經(jīng)營管理水平和技術(shù)水平。 負(fù)責(zé)抓好學(xué)生食堂內(nèi)部的經(jīng)營、價格管 理、商品流通及各種經(jīng)濟(jì)合同簽訂等業(yè)務(wù)活動的開展，不斷改善內(nèi)部經(jīng)營條件，擴(kuò)大品種在市場中的適用率，提高經(jīng)濟(jì)效益。 深入學(xué)校食堂管理，聽取師生意見，不斷改進(jìn)管理方法，改善師生生活條件。 領(lǐng)導(dǎo)食堂管理專管員、校醫(yī)對食品采購、 驗(yàn)貨、加工 28 制作、出售、餐具消毒、安全防范